Компот од огрозда најбољи је начин да се искористи вишак воћа са парцеле. Огрозд је веома здрав, али због високе киселости нерадо га једемо сировог. Па хајде да припремимо компот за тегле. Ово је најбољи начин чувања огрозда за зиму. Уосталом, у сивим децембарским поподневима најпотребнији су нам витамини сакривени у њима.
Ако тражите више рецепата, погледајте и овде сакупљене чланке о компотима.
Компот од огрозда за зиму - да ли је вредно тога?
Компот од огрозда - својства
Огрозде су познате првенствено по изванредном садржају витамина Ц. А у ствари - имају га пуно. Међутим, они су такође богати витаминима Б и садрже многе елементе попут гвожђа, калијума и бакра. Осим тога, верује се да огрозд има висок ниво серотонина. То је хормон који подиже расположење и такође може смањити ризик од рака. Огрозд се препоручује људима који имају проблема са крвожилним системом.
Огрозд се зато вреди јести сиров, иако у тегли не губи превише својих својстава. Зато је вредно направити малтере од огрозда - сокове, џемове и, наравно, компот. Компот од огрозда за зиму је помало кисео, као и компот од мирабелле. Дефинитивно ће бити много вреднији од, на пример, компота од сувих шљива, па га вреди пити сваки дан.
Воће за тегле
Када купујете огрозд за компот, обратите пажњу на две ствари. Прво, морају бити зрели - већи и мекани, иначе ће бити јако кисели. Такође обратите пажњу да ли на њима постоји тамно цветање. Неко време огрозд је био изложен гљивичним патогенима, често се појављује црна пегавост или пепелница од огрозда.
Ако желите компот од огрозда мало слађи, бирајте плодове црвених сорти. Много су укуснији. Такође их можете помешати са беланцима у односу пола и пола. Ако одлучите да користите црвено воће, пиће ће имати бледо црвену боју, баш као и компот од вишања.
Компот од огрозда - рецепти
Основни рецепт за компот од огрозда
Компот од огрозда може се направити врло једноставно. Не морате да кувате воће, не морате да додајете никакве зачине или адитиве. Од воћа, шећера и воде можете направити добар, сладак и здрав компот од огрозда. За 1 кг огрозда потребно вам је 200 г шећера и 0,5 л воде.
- Оперите воће, одсеците или одрежите стабљике, а оне са мрљама одбаците.
- Проври воду.
- Сипајте воће у тегле око 1 цм од нивоа поклопца.
- У сваку теглу сипајте шећер.
- Прелијте га топлом водом и одмах га искључите.
Компот од огрозда можете складиштити за зиму. Да би се чепови држали, можете их ставити наопако одмах након што сте тегле прелили врелом водом и држати их дуже. Стакленке можете кувати и у ниском лонцу обложеном памучном или ланеном крпом. Време кувања је око 7-8 минута, али пазите да огрозд не напукне. Од огрозда се могу припремити и други конзерви. Морате то проверити овај чланак са рецептима за тинктуру од огрозда.
Огрозд у сирупу у тегли
Постоји још један начин за припрему компота од огрозда према истој пропорцији. Многи људи припремају огрозд у сирупу. Треба одмах прокувати воду са шећером и сипати воће у теглама припремљеним сирупом или скувати огрозд у сирупу до кључања.
Ова метода има своје присталице због чињенице да се шећер тада боље раствара. Међутим, вреди знати да кувана огрозд пуца, а затим компот неће бити тако јасан.
Компот од огрозда и другог воћа
Рецепт за компот од огрозда са вишњама
Због чињенице да је огрозд сама по себи кисела, често се комбинује са другим воћем. Као резултат тога, он добија бољи укус и не губи своја необична својства. За људе који воле изражајне укусе трешње ће бити најбоље решење. Компот од трешње и огрозда ће такође радити, али ће бити много мање интензиван, па вам саветујемо да користите вишње.
- 0,5 кг огрозда,
- 0,5 кг вишања,
- 2 л воде,
- 3-4 кашике меда.
Уместо меда можете користити шећер, а ако желите да ограничите његову конзумацију, изаберите ксилитол или еритритол.
- Сипајте воду у велики лонац, додајте опрано воће и покривено поклопите. Кувајте око 10-15 минута.
- Додајте мед или шећер и кувајте неко време док се не отопи.
- Сипајте у тегле или флаше и затворите поклопљеним поклопцима.
- Пастеризирајте неколико минута у лонцу.
Такав компот се може послужити једноставно за вечеру, али на основу њега можете направити и укусно забавно пиће. Потребна вам је газирана вода, лед и бело вино у односу 2: 1: 1 (две порције компота на једну порцију воде и једну порцију вина).
Компот од огрозда са рибизлом
Огрозд се у башти појављује истовремено са рибизлом, па није ни чудо што се компот често прави од мешавине овог воћа. Биће готово кисело као и компот од воћа мирабелле. Малтери од огрозда и рибизле су изузетно здрави. Ово је права витаминска бомба. Огроман садржај витамина Ц чини овај компот савршеним за јесенске прехладе. Да бисте припремили напитак против грипа, потребно вам је:
- 1 кг огрозда,
- 0,5 кг црнаца,
- 25 грама шећера,
- 1 литар воде.
Компот мора бити прилично заслађен, иначе ће бити јако кисео. Има дубок, изразит укус црне рибизле.
- Оперите воће, уклоните петељке.
- Сипајте воће у лонац и прелијте водом.
- Кувајте, лагано мешајући да се огрозд не би расцепио.
- На крају кувања додајте мало шећера.
- Компот сипајте у тегле и пастеризујте.
Компот са рибизлом можда није највећа посластица и мало је вероватно да ће се свидети деци, али је заиста веома здрав, па га вреди попити с времена на време. Такође га можете једноставно сипати у чај или припремити пиће деликатнијег укуса са минералном водом или соком од јабуке или компотом. Ово је најбољи начин за шверц воћа сваки дан за децу.