Агаве Агаве то су егзотичне биљке са изузетно скромним захтевима за гајење и негу. Рубови дугачких меснатих листова, сиво-зелене боје, имају оштро назубљене ивице и оштре шиљке на врховима листова. У природи, агаве могу бити прилично велике. Узгајају се у индустријске сврхе у Мексику и на југу Америке. У Пољској се агаве узгајају као собне биљке. Агавин сируп, који се користи као здрава замена за шећер, последњих година добија све већу популарност. Представљамо својства сирупа од агаве и његову примену.
Ако тражите више савета и инспирације, прочитајте и чланке о сирупу овде.
Нектар од агаве - добијање и употреба слатког сирупа
Агавин сируп се прави од сока исцеђеног из језгра биљке. Сок се кува да би се ослободио концентрисани, врло слатки сируп, чији се састав састоји од природних угљених хидрата, витамина, калцијума, гвожђа, магнезијума, калијума, као и влакана и пробиотика - инулина, подржавајући цревну микрофлору. Нектар се такође може добити методом без употребе топлоте, ензимским процесима. Добијени сируп је око 1,5 пута слађи од шећера.
Нектар агаве подсећа на мед. Можда има светлу боју боје сламе, сличну њој, што указује на деликатан и благ укус. Погодан је за децу као додатак пићу. Нешто тамнија, златно-јантарна боја нектара односи се на слаткији и изражајнији укус. Сируп се понекад додаје десертима, колачима, сладоледу, вафлима и пићима. Тамно браон сируп је веома сладак, па се често укључује у многа егзотична јела са слатко -киселом нотом.
Слатки сируп се користи у домаћинству за заслађивање слатке хране и пића. Он замењује шећер и има много мање калорија, што ће ценити људи који броје калорије и брину о виткој фигури. Агавин сируп је погодан за дијабетичаре јер има нижи гликемијски индекс од шећера и меда. Вегетаријанци и вегани ће такође посегнути за нектаром, избегавајући конзумацију животињских производа. Такође проверите овај чланак о узгоју сукулената.
Захваљујући присуству сапонина у сирупу - хемијских једињења биљног порекла која су драгоцена за организам - конзумација сирупа ће смањити холестерол и тиме побољшати рад крвожилног система. Стећи ћемо већу отпорност на инфекције и побољшати варење захваљујући обилном лучењу дигестивних сокова.
Својства сирупа од агаве - мишљења нутрициониста и лекара
Агавин сируп је заслађивач, замена за шећер и мед. Користи се за заслађивање пића, понекад се додаје пециву и наглашава укус многих месних и вегетаријанских јела. Верује се да има лековита својства. Низак гликемијски индекс цене дијабетичари који свакодневно ограничавају потрошњу кондиторских производа и људи са вишком килограма који броје калорије.
Мишљења потрошача указују на укус нектара који се користи за заслађивање. Међутим, нутриционисти и лекари обраћају пажњу на ефекте прекомерне конзумације нектара. Додавањем сирупа од агаве пићима и свакодневним оброцима бубрези могу бити лошији. Људи који се придржавају дијете против рака не би требало да посежу за нектаром пречесто. Посластице за децу и дијабетичаре мање су калоричне захваљујући сирупу од агаве, али стимулишу апетит, што резултира посезањем за додатним порцијама хране. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак са рецептом за сируп од лука?
Вриједно је запамтити да људи који су склони алергијама могу бити алергични на агаву. Пре него што купите производе од агаве у продавници здраве хране, проверите да не изазивају алергијске реакције попут кашља, отежаног дисања или осипа. Агавин сируп може се показати као неприкладна храна за људе са пробавним проблемима.
Рецепт за укусан десерт са агавиним сирупом
Скоро сви волимо палачинке. Једноставно и укусно јело може бити главни оброк или изврстан десерт - у зависности од пуњења којим пунимо златне пљескавице. Палачинке са јагодама, преливене сирупом слатке агаве, засигурно ће задовољити сваког гурмана.
Састојци:
- 1 јаје
- ½ чаше млека
- Пшенично брашно - 4-5 кашика
- Уље уљане репице - 3 кашике
- Свеже јагоде (јабуке, банане, крушке, брескве, нектарине итд.)
- Агавин сируп
Припрема:
- Ставите 1 цело јаје у лонац, сипајте млеко и уље. Пенасто умутити целу ствар. Кад се састојци сједине поспите брашном. Тесто треба да буде густо, али сипајуће, тако да се само лагано прилепи за перје метлице. Ако додате превише брашна, можете додати мало млека или воде.
- Загрејемо тигањ. У тесто смо додали уље, па не морамо пржити палачинке са додатном масноћом. Сипајте део теста у тигањ и пржите га са обе стране док не порумени.
- Готове палачинке ставите на тањир и напуните их свежим, пасираним јагодама.
- Сваки део се лагано пошкропи лаганим сирупом од агаве. Од наведених пропорција добијамо око 5 палачинки.
Овако припремљен десерт здраво је и нискокалорично јело. Једна палачинка са јагодама и сирупом садржи око 200 калорија. Као фил за палачинке можемо користити мус од јабука са циметом, крушкама, бананама, бресквама, нектаринама или скутом са сувим грожђем. Такав десерт жељно ће искушавати и децу и одрасле. Такође проверите овај чланак са рецептом сирупа од цветова базге.