Патка може бити сочна, хрскава, ароматична и топити се у устима. Међутим, то није тако једноставно. Тајна је у правој маринади. Научите како да га припремите корак по корак. Ево три најбоља рецепта за патке.
Ако тражите додатне савете и информације, прочитајте и чланке о киселим краставцима овде.
Патка маринада са соја сосом
Како маринирати пачја прса? Најбоље решење је припремити га на помало азијски начин. Соја сос је одличан за патке, на исти начин можете направити маринаду од свињског врата или ребара.
- 2 пачја прса,
- 1 кашика соја соса,
- ½ кашичице белог лука
- 1 кашика течног меда,
- ½ кашичице ловаба,
- 1 кашичица мажурана,
- 2 кашике уља,
- ½ кашичице ђумбира
- бибер и со по укусу
Патку треба маринирати најмање неколико сати да добије укус и арому. Захваљујући томе, месо ће бити мекше и дефинитивно деликатнијег укуса. Месо се припрема у пећници. Пеку се са поклопцем или у рукаву од фолије.
- Оперите патку.
- Припремите маринаду - мешајте течне елементе, додајте зачине.
- Патке протрљајте са свих страна.
- Пребаците месо у посуду, покријте га тањирићем и ставите у фрижидер.
- Време лужења треба да буде најмање 4-5 сати. Најбоље је оставити преко ноћи.
- Време кувања је отприлике 1 сат по килограму меса.
Савет: Можете користити соја сос са мало натријума како би месо било мање слано и здравије.
Маринирана печена патка са јабуком - рецепт
У чему киселити патку? Ово месо је савршено за комбиновање са воћним, слатким укусима. Овако маринирано месо може се послужити са џемом од брусница или било којим сличним додатком месу. Печена патка маринирана у воћу дивно је јело за свечани сто.
- 2 пачја прса,
- 1 сочна јабука,
- 2 кашике џема од рибизле,
- 3 кашичице меда
- 1 кашичица воде
- 1 кашичица бибера, слатке паприке и соли
Рецепт је погодан и као маринада за срндаће, али патка ће бити најбољи избор. Овако припремљено месо треба пећи у рерни, али може и у тигању. Одличног је укуса уз додатак конзерви, печеног кромпира или деликатног пиреа од поврћа.
- Оперите пачја прса.
- Припремите маринаду - помешајте џем са медом и водом. Додајте зачине.
- Јабуке огулите и нарежите на мале комадиће.
- Премажите месо маринадом са обе стране. Покријте комадима јабуке.
- Ставите месо и јабуку у посуду. Ставите у фрижидер, покривено.
- Маринирање меса требало би да траје најмање 4-5 сати.
- Време печења је 1,5 сата. Патка се пече заједно са јабукама.
Савет: Ако желите да скувате месо у тигању, неко време га динстајте на маслацу или мешавини маслаца и уља. Затим их залијте чорбом и динстајте на тихој ватри око 30-40 минута заједно са јабукама, које ће полако постати меке и слатке. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак за рецепте маринаде од пилетине?
Маринада од пекине патке у лековитом биљу
Ево рецепта како припремити целу пекиншку патку у рерни. Прави се одмах уз додатак поврћа. Маринада је снажно биљна, захваљујући којој месо има јединствену арому и занимљив укус. Патка је савршена за празнике - једна је довољна за вечеру за целу породицу. За то припремите салату или салату са орасима и поморанџама, биће савршено.
- 1 патка,
- 8 малих кромпира,
- 2 лука,
- 4 шаргарепе (велике),
- 3 кашике уља,
- 4 чешња белог лука,
- 2 кашичице млевене слатке паприке,
- 1 кашичица млевене љуте паприке,
- 1 кашичица провансалског биља,
- 1 кашичица тимијана,
- 200 г свежег или сушеног мажурана,
- ½ кашичице црног бибера
- мало соли по укусу
Патка се припрема са кожом, а захваљујући маринади биће хрскава и веома укусна. Месо се може припремити у рерни у тепсији или на плеху, па чак и на ражњу.
- Патку темељито оперите изнутра и споља. Уклоните вишак масти.
- Припремите маринаду: сједините све течне састојке и додајте зачине.
- Ољуштите бели лук, протисните га кроз прешу и додајте у маринаду.
- Мешајте док се не добије хомогена конзистенција.
- Патку утрљајте маринадом са сваке стране и у средину.
- Покријте прозирном фолијом и оставите у фрижидеру најмање 4 сата, најбоље преко ноћи.
- Поврће огулите, исеците на комаде.
- Патку ставите у калуп за печење, око ње поређајте поврће.
- Све то поспите сољу и бибером. Прелијте маринадом која је остала од ноћи.
- Пеците око 1,5 сата на 180 степени.
Савет: Патку послужите са цвекле и печеним поврћем. Ако желите хрскавију кору, месо покријте 40 минута, а затим га откријте и наставите пећи на мало вишој температури.