Вино од шипка

Јесен и зима су таква годишња доба да често желимо да се загрејемо добрим соком, инфузијом или сирупом. Шта кажете на вино од шипка? Не само да је укусног укуса, већ служи и као … лековито пиће! Проверите како припремити ружино вино на проверен и ефикасан начин!

Ако тражите додатне савете, погледајте овај чланак о воћу које производи вино.

Лековито пиће од латица руже

Вино од руже или латица руже није само драгоцено алкохолно пиће, већ и богат извор витамина Ц! Рецепти за вино од шипка доступни су у изненађујуће великим количинама, али сваки од њих подржава имунолошки систем и осигурава потпуни опоравак након болести или прехладе. Ако сте одрасли, домаће вино од шипка може трајно остати у ормарићу за лекове - наравно, користите „лек“ само за подршку организму! Ако тражите додатну инспирацију, проверите и ви овде сакупљени чланци о домаћем вину.

Листа састојака

2,5 килограма дивље руже
6 литара воде са ниским садржајем минерала (без калцијума или магнезијума)
2 килограма шећера
вински квасац (нпр. Биовин, приближно 4 ПЛН / паковање)
нутријент за квасац

Састојци ће бити потребни за припрему квасца и довести до две фазе ферментације вина. Вино од шипка или вино од глога увек треба почети са припремом квасца, о чему можете прочитати у наставку.

Ружино вино - начин припреме

Направите квасац од квасца. Започните сипањем топлог и благо заслађеног квасца у пакет квасца. Затим им додајте прстохват хранљивог раствора и промешајте. Покријте све папирним убрусом, причврстите гумицом. Ставите почетак на топло место и свакодневно га мешајте кашиком - требало би да сазри за око 5 дана.
Шипке извадите и одмрзните, па их здробите у блендеру или уврните кроз млин за месо.
Гурните масу латица руже кроз отвор до гребенасте плочице. Затим прокувајте 5 литара воде помешане са 1 килограмом шећера и оставите да се охлади. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак о вину од малине?
Сипајте млаку воду у гандер и додајте квасац квасца без филтрирања. Помешајте пола кашике хранљивог раствора са 100 мл топле воде и сипајте у шерпу. Оставите га на страну један дан и покријте газом.
Када прође дан од пуњења гребена, притисните гумени чеп са ферментационом цевчицом на себи. Сипајте мало воде у њега и откријте гандер тако да светлост не допире до њега.
Први процес ферментације траје око 2 недеље - не заборавите да сваки дан протресете гандер. Након тог времена, процедите масу кроз бисерно сито у посуде на пари. Важно је посматрати ферментациону цев - када ваздух често пишти, то значи прву ферментацију. Вино од шипка биће у другој фази када звукови постају све слабији.
Други процес ферментације траје око 3 месеца. Затим морате гребенску плочицу преместити на хладније место, на пример у подрум. Уверите се да има барем мало воде у цеви за ферментацију.
Вино од шипка је скоро спремно! Сада остаје да се разјасни, односно да се повуче изнад површине талога. Ово се ради помоћу пластичне цеви - покушајте да уклоните вино са руже без додиривања дна. Преостали талог помешајте и излијте, а затим исперите гребенску плочицу и напуните је сипаним вином.
Вратите чеп, сипајте мало воде у цев и ставите га на хладно место. Након отприлике недељу дана, сакупите још један слој талога. Кад вино из шипка коначно постане бистро, можете га сипати у чисту боцу и ставити на што је могуће хладније место. Такође проверите овде сакупљени чланци о домаћим алкохолима.

Резиме

Избор вина од шипка данас је заиста огроман, али горњи рецепт ће сигурно надопунити недостатке у организму - друга вина делују на сличан начин, попут вина од глога. Супстанце садржане у дивљим сортама имају умирујуће и антидепресивно дејство. Домаће вино од шипка своја лековита својства дугује не само витамину Ц, већ и многим другим: Б, А, П, К или Е. Различито дивље вино је стога права витаминска бомба. Ако вам је већ досадило традиционално вино од јабука, може се успешно заменити вином од ружиног петла!

Наборано ружино вино без квасца

Рецепти за "савршени лек од руже"

Рецепти са шипком су заиста разноврсни, мада се већина врти око истих процедура - само незнатно измењених. Укусно и позитивно за здравље је, на пример, вино од ружичасте руже - замислите како је укусно свеже сипано у зимско петлово вино! Одмах загрева тело и пружа високу отпорност на прехладу. Па можда је овог пута вредно изабрати домаће вино од шипка, а не поново пробати вино од јабука?

Листа састојака за вино од шипка

2 килограма ољуштеног шипка (са семенкама)
2 килограма шећера
10 литара прокуване, хладне воде

Као што видите, састојака је заиста мало. Међутим, као и за свако вино, морате имати специјализовану опрему за његову припрему. Иако је избор вина од дивље руже заиста велики, за његову припрему је потребан балон за ферментацију - без њега ће бити тешко припремити било које вино. Да ли сте припремили своје састојке? Па идемо!

Вино од бора руже - начин припреме

Растворите шећер у 3 литре воде и раствор сипајте у балон за ферментацију.
Шипке ставите у балон и допуните водом.
Ставите чеп са цеви за ферментацију на врх и оставите уређај на топлом месту око 6 недеља. Наборано ружино вино већ ће почети са радом … следећег дана!
Након истека назначеног времена, мораћете да излијете младо вино из талога насталог на дну балона. Познато је да свако вино - чак и латице руже - можда није слатко. Ако је тако, супстанцу можете засладити растварањем шећера (око 500 г) у малој количини вина. Такође проверите овај чланак о прављењу вина од грожђа.
Сипајте целу ствар назад у балон и оставите је за даљу ферментацију око 2 недеље. Филтрирајте вино што је дуже могуће - ружино вино мора бити бистро! Шта год да је идеја, рецепти са шипком заснивају се на истом принципу - пиће мора бити бистро и без талога.
Вино је пожељно држати у боци што је дуже могуће. Међутим, чак и млади могу показати веома интензивну, дивну арому и укус.

Резиме

Питате се када да уберете шипке? Па, пожељно систематски сваких неколико дана, одмах после првог мраза - ово воће воли да труне на грмљу. Одговарајуће жетве морају бити црвене и благо меке како би се осигурало да су зреле. Држите их у замрзивачу, биће добро. Чак и са смрзнутим шипком можете припремити све рецепте - препоручљиво је држати их тамо око 3 дана. Наравно, воће је потребно претходно опрати и уклонити са петељке.

Не уклањајте камење! Такође садрже много вредних хранљивих материја. Штета је што, на пример, после првих мразева самоникло и наборано воће има нешто мање ових супстанци (нпр. Витамин Ц). Да ли већ знате када сакупљати? Због тога се вреди фокусирати на врсту воћа попут јабукове руже - она ће обезбедити највише састојака који јачају имунитет организма!