Кисело, димљено, пуно корисних састојака, витамина и вредног поврћа. Чорба од купуса са киселим купусом једна је од најбољих могућих вечера. Не волиш га? Затим морате пробати један од оригиналних рецепата за супу од купуса. Представљамо неколико рецепата - и традиционалнијих и конвенционалнијих.
Ако тражите додатне савете и информације, погледајте чланке о киселом купусу овде.
Чорба од купуса од киселог купуса - традиционални рецепти
Традиционални рецепт за супу од киселог купуса
Супа од киселог купуса традиционално је јело које се вековима правило у сваком региону Пољске. Чорба од купуса је веома укусна, посебно ако је направљена у традиционалном стилу - на ребрима и мирисној димљеној сланини. Управо ти састојци дају супи јединствен, дубок укус. Тајна супе лежи управо у комбинацији састојака и зачина.
- 500 г свињских ребара,
- 100 г сирове димљене сланине,
- 400 г киселог купуса,
- 600 г кромпира,
- 2 литра хладне воде,
- 1 лук
- 1 шаргарепа,
- 1 першун,
- комад целера,
- зачини: со, млевени бибер, 1 ловоров лист, 1 кашичица мажурана
Тешко је замислити супу од купуса без мажурана. Овај зачин му додаје укус, а осим тога, може мало олакшати пробавном систему да се носи са прерадом киселог купуса. Супа са кромпиром и месом је веома хранљива, па ће бити савршена за вечеру.
- Месо исперите и исеците на 2 или 3 дела. Ставите у већи лонац, прелијте хладном водом и кувајте 40 минута.
- Огулите шаргарепу, першун и целер, па их нарежите на коцкице средње величине и ставите у супу. Додајте ловоров лист и паприку и кувајте 30 минута.
- Кад поврће омекша, додајте ољуштен и на коцкице нарезан кромпир. Све то кувајте око 10 минута.
- Кисели купус опрати на сито, исецкати на краће комаде и додати у супу. Кувајте 20 минута.
- Сланину и лук исеците на траке. Пржити на мало масти. Додајте у супу.
Захваљујући пржењу сланине, супа од купуса има много дубљи укус и пријатну арому. Сланина се може додати са растопљеном масноћом, одлично ће функционисати. Најбоља опција за супу је кисели купус из бурета. Зашто је супа од купуса здрава супа? Такође проверите овај чланак о употреби и својствима сока од купуса.
Једноставан рецепт за супу од киселог купуса са кобасицом
Чорба од купуса са кромпиром и кобасицом такође је одлична идеја за укусну вечеру. Осим тога, у верзији без ребрастог меса, припрема ће бити много бржа. Зато је вредно користити овај укусни рецепт, у којем само морате ставити све у лонац и чекати. Ово је инстант супа, која се у неким деловима земље прави чешће од ребрасте верзије.
- 300 г киселог купуса,
- 120 г димљене сланине,
- 1 дугачак штап кобасице,
- 1 велика шаргарепа,
- 1 чешањ белог лука,
- 3 кромпира,
- зачини: ловоров лист, паприка, бибер, со, мажуран
Припрема чорбе од купуса је врло брза. Вреди га направити од добро укисељеног купуса, али ако вам се не свиђа јако кисели укус супе, добро је исперите. Ово ће супу учинити мало деликатнијом. Како направити супу од купуса са кобасицом?
- Оперите купус у сито, исеците га на танке комаде. Сипајте воду у лонац.
- У купус додајте ловоров лист, бели лук, паприку и мажуран. Кувајте 30 минута.
- Кобасицу и сланину исеците на дебље коцке. Пржите у тигању.
- У супу додајте шаргарепу и кромпир исецкан на коцкице.
- Ставите кобасицу и сланину у лонац. Кухајте десетак минута.
- Зачините по укусу по потреби. Да би супа постала киселија, можете додати мало воде од киселог купуса.
Овако припремљена супа од купуса биће савршена за вечеру за целу породицу. Можете му додати и мало витрификованог лука. Ако сте забринути због стомачних проблема због купуса, можете ставити мало кима у супу како бисте побољшали свој пробавни систем.
Чорба од купуса од киселог купуса - иновативни рецепти
Једноставан рецепт за супу од купуса са парадајзом
Кисељење купуса у бурету одличан је начин да се свакодневно опскрбите вриједним киселим краставцима. Ако купуса има много, тешко га је користити, па кад вам досади гулаш од киселог купуса и традиционална чорба од купуса, можете пронаћи друге начине за прављење супа са додатним састојцима. Чорба од купуса са парадајзом је одлична комбинација!
- 300 г киселог купуса,
- 1 конзерва парадајза,
- 2 кобасице,
- 1 мали лук
- зачини: ловоров лист, паприка, бибер, со и мажуран
Припремање чорбе од купуса са парадајзом није тешко. Ово је изузетно једноставан рецепт који се може направити у трену. Парадајз може додати деликатан, благо сладак укус целом јелу.
- Кисели купус опрати и исецкати. Пребаците у лонац и прелијте водом, кувајте око 30 минута.
- Исеците кобасицу на комаде.
- Огулите и исеците лук. Пржити на уљу до глазирања. Додајте кобасицу.
- Кобасицу и лук ставите у лонац кључалог купуса. Додајте парадајз из конзерве.
- Сезона. Кувајте још 30 минута док се парадајз не распадне.
Како направити супу од купуса са сочивом?
У веганској верзији можете направити и укусну чорбу од купуса. Уместо кобасице, у чорбу додајте сочиво. Дивно ће згуснути супу и претворити је у укусну, заситну вечеру која може заменити главно јело. Савршено решење не само за вегане - препоручујемо свима да га испробају.
- 300 г киселог купуса,
- 2 кромпира,
- 1 шаргарепа
- 1 велики лук,
- пола шоље црвеног сочива,
- зачини: млевени ким, паприка, ловоров лист, мало љуте млевене паприке, бибер и со
Супа се може учинити мало пикантнијом, тада ће бити изражајнија. Можете му додати и љућу паприку. Парадајз из конзерве добро ће функционисати у блажој верзији.
- Оперите и исеците купус.
- Исецкајте лук и динстајте га на уљу на уљу. Додајте томе ким и паприку.
- Кромпир огулите и исеците на дебеле коцкице. Мркву огулите и нарежите на коцкице или нарендајте.
- Попржите поврће на уљу.
- Прелијте поврће водом или чорбом и додајте сочиво.
- На крају додајте исецкани кисели купус и евентуално парадајз.
- Зачините сољу, бибером и млевеном паприком.
Чорба од купуса направљена од младог купуса
Супа од младог купуса најбоља је сезонска супа. Мало је калорија, укусно, лагано и пуно витамина. Вреди то редовно радити док је млади купус још у продавницама. Док се супа од киселог купуса може правити током целе године, чорба од слатког купуса се прави само у пролеће. Како га припремити?
- 2 крила или део чорбе или 2 литра чорбе,
- 2 шаргарепе,
- ½ мале главице купуса,
- 3 кромпира,
- 1 першун,
- 1 мали комад целера
- 1 мали лук,
- 1 гомила копра, со, бибер,
Припрема супе траје неко време, али ако имате чорбу спремну, може се направити врло брзо. Неки му додају мало меса, сланине или кобасице, али и чисто поврће има добар укус.
- Кељ исецкати.
- Ако немате темељац, скувајте чорбу од воде, меса, першуна, целера и шаргарепе.
- Додајте купус у темељац.
- Огулите шаргарепу и исеците је на коцкице. Додајте у супу.
- Огулите и исеците кромпир. Додајте у супу. Кувајте око 30 минута.
- Лук огулите и нарежите на ситне коцкице. Испржите на уљу и додајте у супу.
- Зачините супу сољу и бибером.
- Исецкајте копар и додајте га у супу. Прокухајте га неко вријеме.
Супа од младог купуса може се направити и са парадајзом из конзерве или пиреом од парадајза. Можете му додати и друго поврће, на пример пасуљ, али у овој верзији биће заситно и укусно.