Целер Апиум гравеоленс је сорта целера. Не формира складишни корен, има много већу дебљину од целера, а мали корен није погодан за јело. Поврће је цењено због укусног и здравог лишћа и петељки које се могу јести сирове, припремљене попут шпарога или додати месним јелима. Узгој ребрастог целера није тежак. Коренов целер и целер имају исте захтеве за климом и земљиштем. Прочитајте како се узгаја поврће и које су сорте целера.
Ако тражите додатне савете и инспирацију, погледајте чланке о поврћу овде.
Целер - нутритивне вредности и лековита својства
У нашој земљи целер постаје популарно поврће које се користи у припреми грицкалица и додаје многим јелима. Вреди користити богате нутритивне вредности стабљике и лишћа - протеине, угљене хидрате, витамине Ц, Е, Б и А, као и минералне соли, посебно калцијум, фосфор и гвожђе. 100 г поврћа садржи само око 7 кцал, па су људи који мршаве вољни да их укључе у своју свакодневну исхрану.
Љековита својства цијењена су од најстаријих времена Апиум гравеоленс:
- конзумација целера помаже у чишћењу организма од токсичних метаболичких производа, на пример од опасне мокраћне киселине,
- помаже у регулисању пробавних процеса, спречавајући упорни затвор,
- подстиче лучење жучи и спречава стварање каменаца у жучној кеси,
- благотворно делује на стање коже и косе,
- пијење сока од целера спречава прекомерно накупљање воде у телу и регулише рад уринарног система,
- сок од целера смирује артритичне болове. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак о узгоју целера у башти?
Вредно је узгајати целер у врту да бисте имали приступ свежем поврћу које ћемо користити у нашој кухињи. Листове и стабљике је могуће хладити 3-4 дана. Грицкалице са целером могу се брзо припремити, а јелима дати и естетски изглед. Стабљике целера састојак су укусне салате:
- Стабљике целера треба исећи на мале комаде. У чинију ставите чери парадајз, комаде стабљике целера, листове зелене салате и маслине. Све попрскајте лимуновим соком, зачините сољу, бибером и додајте маслиново уље. Након мешања, салату послужите, на пример, уз јела од живине или хлеб.
Узгој целера на парцели - садња и нега
Ребрасти целер захтева већу влажност ваздуха од целера. Обилније их снабдевамо калијумским и азотним ђубривима. Узгој на парцели најбоље је обавити у богатом и топлом тлу. Није препоручљиво садити биљке на свеже вапненастом тлу и након узгоја целера. Суздржимо се од садње превише биљака у башти, јер целер треба користити у кулинарске сврхе убрзо након бербе.
Садница целера производи се на исти начин као и корен целера. Од марта сејемо семе целера у стакленику или у просторији за инспекцију, на температури од око 18 степени Целзијуса, у светло и добро дренирано тло. Након што се расклопе 2 листа, садницу треба прошити са размаком од 5 цм к 5 цм. Саднице садимо у земљу у другој половини маја, на растојању од 40 цм к 30 цм. Такође проверите овде сакупљени чланци о зеленом поврћу.
Брига о биљкама заснива се на редовном заливању. Целандеви посађени у жлебове се ископају или, пре бербе, 6 недеља пре копања, у септембру, везујемо листове заједно и умотамо их у црну фолију како бисмо ограничили приступ светлости и добили избељене репове. Овако се бавимо сортама са тамнозеленим лишћем. Избељивање позитивно утиче на укус лишћа и стабљике, који губе горчину. Стварна берба почиње 3 недеље након почетка процеса бељења, пре првих мразева.
Складиштење целера ископаног из земље, заједно са кореницом, треба да се одвија у хладном подруму. Ископавају се у влажном песку, водећи рачуна да се биљке не додирују. У недостатку светлости, ребрасти целер ће избелити за неколико недеља.
Најзанимљивије сорте целера
Ребрасти целер са жуто-зеленим лишћем назива се самобељућим сортама. Биљке са тамнозеленим лишћем треба избелити како би изгубиле природну горчину, а њихов укус постао мекши и мање зачињен. Нажалост, целер губи део витамина услед избељивања. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак о термофилном поврћу?
Популарне врсте целера укључују:
- Ребрасти целер "Златно самобељење" - целер са компактним и уздигнутим розетама лишћа, дужине до 50 цм и обојене жуто-зеленом бојом. Након избељивања добијају златножуту боју. Карактеристична карактеристика сорте су меснате петељке, које лако изгубе боју када се избијеле.
- 'Зелено светло' - припада средње раној сорти. Беримо усеве у другој половини лета. Биљке не достижу велике висине. листови постају светло зелене боје.
- „Јута 52“ - лисне розете су компактне и тамнозелене боје. Дебеле стабљике достижу дужину од око 70 цм - одликују их деликатност, нежност и свежа арома.
- Ребрасти целер 'Малахит' - припада сорти са великим и меснатим листовима. Сорта је цењена због њежног укуса и јединствене ароме.
- Варијација „Гевоне Сниј“ - обилне жетве јављају се на преласку лета и јесени. У кулинарске сврхе користе се ароматичне и меснате петељке. Такође проверите овде сакупљени чланци о корјенастом поврћу.