Карфиол је једно од најпопуларнијих поврћа у пољској кухињи. Можете га јести сирово или кувано. Иако се повезује са италијанским, донетим директно из Италије, његова матична регија је Мала Азија. Вриједно је научити како узгајати карфиол због његових вриједних нутритивних својстава.
Ако тражите додатну инспирацију, погледајте и овде прикупљене чланке о поврћу.
Карфиол у башти - сорте
Карфиол (Брассица олерацеа) је једно од поврћа крсташица. Обично се одликује зеленом, кратком стабљиком, из које расту руже, односно цветови карфиола. Цветови се сматрају јестивим делом поврћа. Пречник руже је приближно 13 до 25 цм. Узгој карфиола у Пољској се практикује од 16. века. Поврће је богато витаминима Б, Ц и К. Осим тога, у њему можемо пронаћи велике количине магнезијума, гвожђа, калијума и калцијума. Препоручује се редовна конзумација карфиола због присуства фенетил изотиоцијаната. Постоји супстанца која је у комбинацији са куркумином савршена за профилаксу против рака.
Постоје неке занимљиве сорте карфиола које се разликују не само по времену раста већ и по изгледу. Овде вреди поменути такве сорте као што су:
- Романесцо карфиол - зелени карфиол код нас је и даље редак. Међутим, свакако задивљује својим изгледом. Романесцо карфиол више личи на кактус него на разноврсно поврће из породице крсташица. Каже се да сорта потиче од укрштања купуса и броколија. Узгој карфиола у земљи је савршено могућ. Међутим, морате имати на уму да Романесцо карфиол воли веома сунчане положаје, осим тога, карфиол не треба сијати раније него крајем априла. Осим ако не планирамо сејање поврћа крсташица у тунелу. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак о узгоју корабице у врту?
- Карфиол Ди Сицилиа Виолетто - сорта карфиола са љубичастим ружама. Узгој карфиола може се одвијати у земљи и у тунелу. Ове јесени карфиол се цени пре свега у салатама од поврћа.
- Карфиол од заласка сунца - сорта карфиола карактеристичне наранџасте боје. Његово узгој се практично не разликује од популарних сорти.
Како узгајати карфиол?
Ако желите да узгој карфиола донесе очекиване резултате, вреди му створити одговарајуће услове за узгој. Пре свега, сејање карфиола у земљу треба да буде само на сунчаним местима. Супстрат треба да буде плодан, богат хумусом. Нажалост, узгој неће успети ако се поврће сади на неплодно тло. Стога, пјешчана подлога неће радити, што ће се у овом случају показати превише пропусним. Стога нам је то додатни показатељ да се овој врсти крстоносног поврћа мора гарантовати адекватно ђубрење.
Сетва карфиола у великој мери треба да зависи од сорте и њених специфичних захтева. Садња раног карфиола може се већ обавити у марту, али сетву у кутије треба планирати у фебруару. Средња сетва карфиола треба да буде у марту. Међутим, јесењи карфиол захтева сетву тек у јуну. Отприлике месец дана након сетве можемо планирати садњу младих садница у земљу. Отприлике 2 месеца након сетве можемо очекивати прве усеве. Такође проверите овај чланак о узгоју купуса у башти.
Узгој карфиола - третмани за негу
Имајући на уму како узгајати карфиол, такође морате одговорити на питање какве третмане неге треба спровести. Испоставило се да саднице треба држати на удаљености од најмање 40 цм. И јесењи карфиол и рани узгој карфиола захтевају одговарајуће ђубрење. Вредно је тло намењено за култивацију допунити стајским ђубривом у јесен која претходи новој сезони раста. Међутим, свакој сорти карфиола, било да је у питању зелени или бели карфиол, потребно је ђубрење током вегетације.
Романесцо карфиол и друге сорте посебно су рањиве на штеточине као што су биљна мушица, купусњача и лисна уши. Међутим, што се тиче болести, фарму може напасти бела рђа крсташица, сива плијесан или влажна трулеж купуса. Берба по штеточинама и болестима може бити чак неколико десетина посто нижа. Нажалост, неке ране или касне сорте карфиола имају индивидуални ниво осетљивости на променљиве временске услове. Може се догодити да зелени карфиол или друге сорте прерасту пребрзо или ружа није довољно чврста. Такође проверите овај чланак о узгоју младог лука у вашем дворишту.
Бербу карфиола не би требало обављати одједном. Поврће је најбоље сакупљати систематски. Сигурно је да бербу треба обавити са целим листовима. Тада ружа ни на који начин неће бити изложена оштећењу. И зелени и бели карфиол треба одмах преместити на хладно место. Ако се берба складишти у просторијама са ниском влажношћу ваздуха, тада се рани или јесењи карфиол може чувати до два месеца. Садња и узгој карфиола у тунелу могу га заштитити од променљивих временских услова. С друге стране, међутим, будите опрезни јер је јесенски или рани тунеласти карфиол подложнији гљивичним болестима. Знајући како узгајати карфиол, можемо уживати у обилној и укусној жетви. Узгој карфиола може бити веома користан. Или ће можда и вас инспирирати овај чланак о узгоју цикорије?