Опскрба ваше кућне оставе конзервама за зиму омогућит ће вам да припремите укусна јела, богата храњивим тварима вриједним за здравље. Краставци заузимају важно место у нашем менију. По завршетку сезоне за свежим поврћем, жељно посежемо за киселим краставцима од краставаца - корнишонима или киселим краставцима. Представљамо једноставан и брз рецепт за краставце у парадајзу.
Ако тражите додатне савете и информације, прочитајте и чланке о краставцима овде.
Краставци и парадајз искушавају укусом - салата од краставаца за зиму
Берба свежих краставаца завршава се у септембру. Могли смо уживати у њиховом освежавајућем укусу током целог лета. Иако не садрже много витамина, ценимо их због ниског калоријског садржаја и присуства минерала - калијума, фосфора и калцијума. Домаћи конзерви за зиму начин су да разноврстите дневни мени здравим додацима за ручак или сендвиче без конзерванса.
Парадајз је поврће које пружа богатство витамина, посебно Ц, Б, К и Е. Минерали које садрже, попут калијума, калцијума, магнезијума, гвожђа и брома - помажу у снижавању крвног притиска, имају смирујући ефекат на нервни систем и побољшати рад срца. Препарати од парадајза садрже велике количине ликопена - антиоксиданса, захваљујући којем тело спорије стари.
Комбинација свежих краставаца и парадајза у једном јелу се не препоручује због аскорбиназе присутне у краставцима - ензима који смањује дејство витамина Ц. Губитак вредног витамина можемо спречити додавањем маслиновог уља у салату или закисељавањем то са соком од лимуна или сирћетом. Проблем нестаје када су састојци салате кисели краставци или када се додаје кисели краставац.
Рецепт за краставце у парадајзу - са парадајз пиреом
Цигански краставци одликују се слатким и киселкастим укусом, који је био одлика пољске кухиње од најранијих времена.
Састојци:
- свеже млевени краставци - 3 кг
- лук - 50 грама
- бели лук - 4 чена
- парадајз пире - 500 мл
- сирће - 1/4 шоље
- шећер - ½ шоље
- уље - ½ чаше
- сол - 1 кашика
- зачини - за сваку теглу: 3 зрна бибера, 2 зрна папра, 1 ловоров лист
Припрема:
- За салату бирамо здраве и неоштећене краставце. Темељито их перемо. Не гулимо кожу.
- Осушене краставце исеците на дебље кришке и ставите у чинију, у коју додајте лук - огуљен и исечен на коцкице.
- Након мешања састојака, поспите их сољу и оставите преко ноћи да пусте сок.
- Након што протекне препоручено време, помешајте поврће и исцедите сок.
- У шерпи скувајте сирће, шећер, пире од парадајза и уље. Сипајте ову течност у салату и промешајте. Сипајте мало оцеђеног сока, ако салата није превише влажна.
- Припремамо тегле. Морамо их темељито опрати и парити. У сваку теглу сипајте зачине и додајте салату. Пажљиво притежемо матице.
- Пастеризујемо конзерве око 15 минута.
- Након хлађења, наши цигански краставци могу отићи у кућну оставу.
Ако више волите изражајније, зачињеније укусе, у салату можете додати још сирћета. Укусно јело савршено надопуњује јела од меса, јела за ручак и вечеру. Довољно је посегнути за краставцима од краставаца да бисте брзо припремили ефикасан додатак сендвичима за забаву. Рецепти за циганске краставце нису једини предлог. Ако имате много киселих краставаца за конзерве, проверите и ви овај чланак са рецептима за краставце у горушици.
Цигански краставци за зиму-оригиналан рецепт корак по корак
Танке кришке краставаца, са додатком лука, белог лука и пире, термички су обрађене, што омогућава да се сви укуси сједине у изузетно укусну целину.
Састојци:
- млевени краставци - 2 кг
- лук - ½ кг
- бели лук - 4 чена
- сирће - ½ шоље
- шећер - ½ шоље
- уље - ½ чаше
- сол - 2 равне кашике
- парадајз пире - 1 тегла (190 г)
Припрема:
- Уберите краставце и користите здраве комаде за салату. Огулимо их и нарежемо на танке кришке.
- Лук огулите и исеците на перје. Комбинујемо га са краставцима.
- Стисните бели лук кроз пресу и додајте га у салату.
- Додајте со, шећер, сирће и уље - све заједно измешајте.
- Припремљену салату оставите сат времена и покријте крпом.
- Након што протекне препоручено време, салату ставите у високу шерпу. Сипамо парадајз пире и поново све темељно измешамо.
- Садржај шерпе кувајте на лаганој ватри око 20 минута.
- Врућу салату ставите у опране тегле. Пастеризирамо их 10 минута.
- Након хлађења, конзерве се могу пренети у кућну оставу.
Цигански краставци са пиреом од парадајза су веома деликатни. Кисело -слатка салата нагласиће укус месних јела, тестенина и додати карактер сендвичима. Можемо му додати црвену паприку, исечену на тракице, што ће додатно обогатити боју и укус јела. Рецепте за циганске краставце вреди пробати.