Приправци бораније су огромно богатство укуса и арома, али и извор многих вредних витамина. Можете га сигурно сачувати за зиму у теглама и уживати у сосу од пасуља током целе године! Пасуљ у теглама биће савршен додатак месу или ће успешно заменити традиционалну салату. Који су најбољи рецепти за домаће конзерве од бораније?
Ако тражите додатну инспирацију и савет, прочитајте и чланке везане за пасуљ овде.
Припреме бораније
Укисељени боранија за тегле
Пасуљ садржи много мангана, који помаже телу да апсорбује хранљиве материје из хране коју једете, укључујући витамини Б, Е и магнезијум. Пасуљ садржи витамин Ц и бета-каротен, смањујући ризик, на пример, од колоректалног карцинома. Па хајде да искористимо производе од пасуља које нуде рецепти за киселе домаће конзерве!
Листа састојака
- 1,5 кг бораније
- 1 шоља сирћета
- 5 чаша воде
- 3 шаргарепе
- 3 кашике шећера
- кашика соли
- Уље
- Бели лук
- паприка, ловоров лист, сенф, бибер (црни)
Започните маскирањем, прањем и сечењем оба краја пасуља. Наравно, можете напустити једну страну, али препоручљиво је да исечете обе. Или ће вас можда и они занимати овде сакупљени чланци о махунаркама?
Конзервирање пасуља - начин припреме
- Скувајте пасуљ и шаргарепу (ал денте).
- Сипајте боранију - направите је са сирћетом, водом, шећером и сољу. Пасуљ са исецканом шаргарепом ставите у тегле. Сваком додајте ловоров лист, 5 зрна бибера, 2 зрна алеве паприке, кашичицу сенфа и кашику уља.
- Прелијте поврће, заврните тегле и ставите их наопако.
Припреме од бораније - савршени конзерви за зиму?
Ако су укисељени краставци већ "преједени", вредеће испробати наше рецепте за преливе од пасуља. Са конзервама од пасуља дефинитивно ћете моћи да прекинете рутину у кухињи! Брзо ћете сазнати колико ће вас лако подсећати на лето - а притом постати укусан и здрав додатак сваком јелу.
Печене шпаргле у теглама
Пасуљ као… салата
Припрема пасуља за зиму је заиста једноставна. Салата од бораније је укусна и сигурно ће бити фантастичан додатак вашој вечери. Да бисте га направили, не треба вам много производа. Па идемо!
Листа састојака
- 3 кг бораније
- 1 кг шаргарепе
- 4 кашике парадајз пасте
- 1 кг лука
- састојци за туршију: ½ чаше сирћета, 1 и ½ чаше воде, 1 и ½ чаше уља, 2 и ½ кашике соли, 1 чаша шећера
Као и код већине конзерви, грах оперите, прво га сортирајте, а затим прережите оба краја. Такође проверите овде сакупљени чланци са рецептима за конзерве.
Салата од бораније - начин припреме
- Лук исеците на кришке, док је шаргарепа најбоље нарибана. Кувајте поврће заједно док се не постигне ефекат ал денте.
- Оцедите целу ствар и распоредите је у тегле. Прелијте врелом маринадом и одложите до врха са дном.
Припреме бораније и њихова својства
Ово поврће махунарке садржи веома моћне антиоксидансе, наиме флавоноиде. Захваљујући томе, тело је заштићено од, на пример, штетних ефеката слободних радикала, одлагања процеса старења коже и смањења ризика од развоја рака. Можда је, дакле, вредно очувања бораније?
Пасуљ за тегле
Сипајте у боранију и рецепте
Ако сте љубитељ домаћих конзерви, остава не сме бити потпуна без пасуља у саламури. Боранија је богата влакнима која подржавају пробавне процесе - па ако имате проблема са затвором, можете укључити прерађени боранија у своју исхрану. Вриједи направити конзервирање заједно са маринадом од пасуља за зиму како бисте дуго уживали у њеном укусу - не само љети!
Листа састојака
- 4 кг бораније
- 8 кашичица шећера
- 8 кашичица соли
- воде
- 4 кашичице лимунске киселине
Традиционално, пасуљ добро сортирајте и оперите, а затим му одсеците крајеве са обе стране махуна.
Конзервирање бораније - начин припреме
- У лонцу прокухајте воду са 4 кашичице шећера и соли.
- Пасуљ ставите на кључалу воду и кувајте га око 4 минута, пазећи да се махуне не прекувају.
- Оцијеђен пасуљ ставите у теглу (најбоље вертикално и чврсто). У сваку од њих сипајте пола кашичице соли, шећера и лимунске киселине (мало). Прелијте га водом и чврсто га окрените.
- Ставите у лонац и кувајте у води (до 1/2 тегле) 60 минута. Извадите га и оставите да се охлади.
- После 24 сата, поново доведите стакленке до кључања (око 40 минута).
- Кад се охлади, однесите конзерве у оставу и … уживајте у њему наредних шест месеци! Или ће вас можда и они занимати овде сакупљени рецепти за конзерве за тегле?
Зелени и жути пасуљ
Са обе сорте можете направити конзерве од бораније. Међутим, запамтите да је жути пасуљ нешто слађи и деликатнијег укуса од бораније. Зелено, пак, садржи више витамина А и фолне киселине - па је погодније за људе који се боре са недостатком гвожђа. У воду која се користи за кување пасуља увек додајте шећер - махуне ће тада постати деликатнијег укуса!
Рецепти салате од пасуља
Пасуљ као извор вредних витамина
Пасуљ је извор витамина и минерала. Зелене и жуте сорте богате су фолном киселином и влакнима, због чега се препоручују трудницама, особама на дијети и онима које пате од … дијабетеса! Како направити једноставну салату за вечеру запремине око 3,3 литра?
Листа састојака
- 2 кг жутог пасуља
- ½ кг шаргарепе
- 40 г лука
- 2 велике црвене паприке
- 2 тегле парадајз пасте
- 2 шоље уља
- 6 кашика шећера
- 3 кашике соли
- 3 ловорова листа
- 2 кашике 10% сирћета
- 1 равна кашичица бибера
Наравно, пасуљ се мора сортирати, опрати и одрезати крајеве. Такође се може исећи на пола или мало мање комаде. Затим га треба скувати у води (око 15 минута) са кашиком соли и мало шећера, па процедити. Сада долазимо до … прављења салате!
Пасуљ из салате - начин припреме
- Шаргарепу огулите, оперите и нарибајте на великој решетки. Лук огулите и исеците на танке полу-плоче. Паприке оперите и исеците на мале траке.
- Шаргарепу и лук динстајте око 15 минута на врелом уљу са ловоровим лишћем, преосталом сољу, шећером и бибером. Додајте концентрат парадајза и сирће. Све добро измешајте и сједините са пасуљем у великом лонцу.
- Динстајте га око 7 минута, а затим додајте паприку.
- Врућу салату ставите у опране тегле, обришите конац и добро је заврните. Пастеризирајте лименке најмање 20 минута.
Запамтите да…
Салата од бораније имаће одличан укус уз кромпир, месо или тестенине. Ако направите мало премало соса, а салата је прегуста, увек можете додати мало воде преостале од кувања пасуља. Ово је веома добра метода "спасавања", поготово јер ће вода након кључања имати диван мирис пасуља. Наравно, можете додати и обичну воду - али тада ћете изгубити арому пасуља или ће бити само … мало мање у тегли. Такође проверите овај чланак са рецептима за чување парадајза.