Домаће тинктуре - алкохолна пића од сезонског воћа и биља производе се вековима. Када се пију у малим количинама, ублажавају пробавне тегобе, јачају крвожилни систем, помажу код кашља и смањују температуру. Сваки љубитељ воћних ликера има свој рецепт који гарантује здраво и укусно пиће. Тинктура рибизле или црвене рибизле препоручује се људима који пате од опште исцрпљености. Прелепа боја и сув укус подстичу вас да посегнете за укусним пићем.
Ако тражите додатну инспирацију, погледајте и овај чланак о рецепту за тинктуру црне рибизле.
Тинктура црвене рибизле или рибизла на духу - једноставан рецепт за свакога
Сировина је основа доброг пића.
- За припрему тинктуре потребни су нам зрели плодови црвене рибизле. Одбацујемо незреле, презреле и покварене бобице.
- Вода је подједнако важна. Бирамо најбољи квалитет - без мириса и загађивача. Најбоља је изворска вода, која је након кључања остављена са стране да се формира талог. Пре употребе воде за тинктуру, вреди је филтрирати.
- Тинктура од црвене рибизле се прави са духом. За 1 кг свеже рибизле додајте 1-1,5 литара 70% алкохола. Такође проверите Овде се прикупљају чланци о конзервама и тинктурама.
- Превише есенцијална тинктура рибизле захтева разблаживање вотком са јачином коју би требало да има наша рибизла.
Састојци тинктуре:
- ½ кг плода црвене рибизле
- 70% алкохола - 0,7 литара
- ½ кг шећера
Тинктура црвене рибизле - извршење:
- Након маскирања и испирања воћа, ставите га у велику теглу. Прелијте га духом и теглу, добро затворену, оставите месец дана на топлом, сунчаном месту. Време сазревања пуњења зависи од температуре околине - што је већа, то је време краће.
- Након месец дана, инфузију одлијте, а воће у тегли поспите шећером и оставите са стране око 2 недеље. Шећер се може заменити топлим медом. Сваки дан протресемо садржај посуде.
- Када се формира сируп, потребно га је филтрирати и помешати са основном алкохолном тинктуром. Најчешће, тинктура рибизле захтева филтрирање неколико пута, чему претходи сипање напитка у боце од тамног стакла. Бистра тинктура се одликује прелепом бојом.
- Боце треба ставити на тамно место око пола године. Након овог времена, домаће тинктуре су спремне за дегустацију. Или ће вас можда и они занимати овде сакупљени чланци о рибизли?
Домаће тинктуре од сезонског воћа и лишћа, на вотки и алкохолу
Ратафее
Тинктура слатког воћа, названа ратафиа, добија се од најмање 7 врста воћа, које се после преливања сложе по слојевима, посипају шећером и прелију алкохолом. Током целе сезоне у гандер смо стављали мешавину малина, црног рибиза, трешања, црвене рибизле, шљиве, јагоде и боровнице.
Састојци ратафии на вотки 40% и жестоком алкохолу 70%
- 7к250 г сезонског воћа
- каранфилић
- шећер
- вотка 40%
- дух јачине 70%
Извршење:
- Сваки слој воћа поспите са 100 г шећера. Додајте 3 каранфилића и прелијте воће воћем.
- Током мацерације тинктуру треба протрести.
- У јесен, када додамо последњи слој воћа, оставите гандер на страну 6 месеци.
- Након што протекне препоручено време, процедите нашу тинктуру у чисту посуду. Преостало воће прелијте вотком и оставите 4 месеца на топлом месту.
- Након што протекне препоручено време, комбинујте инфузију воћа са првом инфузијом.
- Ратафију филтрирајте и сипајте у тамне боце и ставите на тамно место.
- Тинктура је спремна за пиће након шестомјесечног сазријевања. Такође проверите чланци о домаћем алкохолу сакупљени овде.
Ратафиа поприма боју коришћеног воћа. Најбољи је укус када се сервира на температури од око 14 степени Целзијуса. Одликује се топлим својствима, што га чини пожељним пићем током хладних јесенских и зимских вечери.
Мотх
Не знају сви да се укусан ликер зван лист може добити од младих листова црне рибизле. За његову припрему су вам потребне око 4 шаке лишћа, 200 г шећера, 2 литра 40% вотке и ½ кашичице лимунске киселине.
Листове црне рибизле припремите као и сваку тинктуру.
- Осушено лишће ставите у теглу и прелијте водком.
- Након 3 недеље, сипајте инфузију и поспите листове шећером и лимунском киселином. Оставите на топлом месту за мацерацију.
- Добијени сируп декантирајте, сједините са првим сипањем и филтрирајте.
- Сипајте лист црне рибизле у тамне боце. Одмах је спреман за дегустацију.
Пиће, тамно зелене боје, служи се као аперитив, охлађено на температури од 10 степени Целзијуса. Или ћете можда и ви бити заинтересовани чланак о узгоју малине?