Шипак је богат извор витамина Ц и хранљивих материја. Ако је само из овог разлога, вреди их обрадити и лечити прехладе са њима током целе зиме. Међутим, они имају још једну важну предност - једноставно су укусни. Пронађите најбољи рецепт за конзерве од шипка и научите шта треба учинити да ово јединствено воће задржите у теглама.
Или ће вас можда занимати и рецепт за тинктуру шипка?
Шипак - апликација
Мали, црвени шипак није погодан за сирову исхрану. Међутим, одлично раде у разним конзервама. Рецепти за њихову употребу су бројни, јединствена је сировина - од ње се могу направити конзерве, сокови или тинктуре. Сви су мирисни, ароматични, изузетно укусни и имају велика здравствена својства.
Шипак садржи много витамина Ц - скоро двоструко више од лимуна. Зато је одличан у борби против прехладе и грипа. Такође је вредан антиоксиданс који се бори против слободних радикала. Конзерве од шипка су стога најбољи начин да останете здрави. Такође утичу на изглед и имају благи ефекат подмлађивања.
Шипак пре обраде мора бити пажљиво припремљен. Нажалост, ово одузима доста времена, али заиста се исплати. Сваку малу куглу треба исећи, а камен унутра уклонити длачице. Затим се плод без коштица опере под текућом водом. За ове активности биће вам потребне рукавице. Сок од шипка може запрљати руке.
Најбољи рецепт за чување дивље руже: џем
Дивља ружа се може користити за многе различите конзерве, али џем је далеко најпопуларнији облик послуживања. Није ни чудо, сладак је, ароматичан, савршен за десерте, чај и колаче. Има дивну, живописну рубин боју.
Рецепти за конзерве нису компликовани. Прережите воће на пола и пеците га у великом лонцу са мало воде док се не распадне. Након првих неколико минута печења, поспите их шећером и прокухајте. Затим их оставите да се охладе - можете их ставити кроз прозор. Сада остаје да обришете џем кроз сито, тако да се скину све коже. Воће можете и огулити, али то је много напорније. Након брисања, морате их поново ставити на ватру како би вода добро испарила.
Врући џем сипајте у мале тегле и ставите их наопако. Тада ће се чепови "ухватити" и нећете морати да кувате тегле. Такође можете нормално пастеризовати тегле. Пре него што сипате џем, можете га зачинити лимуновим соком, имаће израженији укус.
Рецепти за тинктуру шипка
Тинктуре су веома популарне конзерве од шипка. Имају дивну боју јантара и пуно витамина Ц, што их чини одличним за прехладе и грипе. Тинктура се може третирати као лек, може се користити и превентивно - одличан је стимуланс за имунитет.
Најпознатија лековита тинктура шипка је стара литванска Зеницха - тинктура која се служила у кућама девојака у време пуштања. Зеницха се прави са духом, од претходно смрзнутог воћа. За 1 кг воћа потребно је 0,75 л алкохола и 0,5 л вотке. Ако желите деликатнију тинктуру, можете променити пропорције. Додатно, 0,5 литара меда и 0,5 литара воде. Цела је зачињена каранфилићем и сувим цветом камилице - ово је магични елемент у припреми Зеницхе, који, међутим, увелико обогаћује укус.
Тинктура шипка се мацерира 4-6 недеља. Воће треба да буде у духу заједно са биљем. Да би добро пустили сок, можете их претходно набости иглом. Семе се не вади из њих - обогаћују укус. Током мацерације теглу треба свакодневно мућкати, можете је и мешати притиском воћа да пусти сок. Процијеђена течност се одфилтрира, а затим остави на страну недељу дана. Затим се додају мед и вотка растворени у води. Зеницха би требало да сазри на хладном месту два месеца пре него што буде спремна за пиће.
Сируп од шипка
Сируп од шипка је такође одличан лек за прехладу. Загрева вас, има дијафоретски ефекат, повећава имунитет, помаже у борби против вируса - то је заиста магично пиће. Његова припрема је врло једноставна. За припрему вам је потребно 1 кг воћа (без семена, смрзнуто пре припреме) и 1 кг шећера.
Припремљено воће се фино самеље. За ово можете користити блендер или их лагано исецкати блендером. Каша се стави у лонац, залије са 6 чаша воде и дода се сав шећер. Овако припремљена смеша треба да кључа све док воће не пусти сав сок - потребно је око пола сата. Затим се цела ствар провуче кроз фино сито или филтер. Филтрирани сируп треба сипати у боце и тегле, које се морају одмах пастеризовати. Сируп би требао бити дубоке рубин црвене боје. Прилично је сладак, али не губи витамин Ц нити нутритивну вредност овог киселог воћа.