Типичној, традиционалној пољској вечери дају се два додатка. То је салата од киселог купуса и пржени купус. Оба прилога могу се припремити брзо и једноставно. Иако салата од киселог купуса није ништа посебно, рецепти за пржени купус могу бити мало захтевнији. Сазнајте како припремити ово предјело!
За више савета и информација, такође погледајте чланке о силажи.
Пржени кисели купус - основни рецепт
Пржени кисели купус - једноставан рецепт
Основни рецепти за пржени купус су врло једноставни. Такво јело се може припремити врло брзо, баш као, на пример, резанци са купусом. Довољно је додати неке од ваших омиљених зачина и мало лука како би купус учинио изванредан укус. Представљамо занимљив рецепт за купус са кимом и зачинским биљем - ароматичан, укусан. Савршено за вечере у Шлезији или на планинама.
- 1 кг киселог купуса,
- 1 велика шаргарепа,
- 2 лука,
- 5 ловорових листова,
- 1 кашичица куглица алеве паприке,
- 1 кашичица кима,
- 1 кашика пшеничног брашна,
- 1 кашика уља
У ствари, припрема киселог купуса није велики изазов. Може се припремити два пута, па ће бити савршен за сваку вечеру. И модернији и традиционалнији.
- Купус скувати или прелити кључалом водом. Исеците на комаде. Шаргарепу огулите и нарибајте на грубо ренде и додајте у купус.
- Загрејте уље у тигању или у тигању. Купус пребаците и пржите док не порумени.
- Додајте ловоров лист, папар и семенке кима.
- Лук огулите, ситно исецкајте и пропржите у другом тигању. Додајте у купус.
- Повремено промешајте. Сауте.
- Направите рукс од пшеничног брашна.
Ако вам је у рецепту остало још сока, такође проверите овај чланак о употреби сока од киселог купуса.
Пржени купус на масти
Такав купус је одличан за многа јела, али у прошлости се заправо припремао само са свињском масти. То је била најчешће коришћена маст за пржење и мора се признати да традиционална јела припремљена на друге начине немају више тако добар укус као са додатком масти.
- 1 кг киселог купуса са шаргарепом,
- 1 велики лук,
- 5 ловорових листова,
- 1 кашичица алеве паприке
- 1 кашичица кима,
- 1 кашика пшеничног брашна,
- 1 велика кашика масти
Припрема купуса прженог на масти је иста као у горњем рецепту. Овако припремљено предјело савршено је за многа различита јела, посебно за котлете разних врста.
- Лук огулите, исеците на комаде и испржите на масти.
- Припремите купус - скувајте га или прелијте кључалом водом, исецкајте и ставите у шерпу.
- Додајте зачине.
- Пржите док не порумени и додајте пшенично брашно.
Пржени кисели купус са додацима
Кисели купус у планинском стилу
Купус пржен са печуркама назива се "горштак" или "шлески". Под овим називима појављује се исто јело - ароматично, кисело зеље са додатком сушених гљива. Јело може имати помало укус као гулаш од киселог купуса са дивљим печуркама. Рецепти за Каписта у планинском стилу могу бити различити, али представљамо најједноставније од њих.
- 600 г киселог купуса,
- 100 г сланине,
- велика шака сувих шумских гљива,
- 0,3 кг кромпира,
- 2 кашике масти,
- 3 ловорова листа,
- 1 кашичица алеве паприке,
- со и бибер по укусу
То је јело које се може припремити једноставно као вечера - не морате му додавати ништа друго, има све што вам је потребно. И кромпир и сланина - заиста су заситни. И у исто време врло, врло укусно.
- Огулите и скувајте кромпир.
- Исперите купус у цедиљку.
- Кухајте купус са ловоровим лишћем и зачинима.
- Оциједите купус, али оставите мало воде.
- Исецкајте сланину и динстајте.
- Додајте сланину у купус. Затим му додајте пире кромпир.
- Потопите печурке 30 минута. Скувајте их и исеците на траке.
- Све заједно промешајте, ставите у тигањ и пржите док не порумени.
Кисели купус пржен са сланином и … медом
Слатки кисели купус? Што да не! Овај рецепт ће вам доказати да од киселог купуса можете припремити било шта!
- 1 кг киселог купуса,
- 2 мала лука,
- 50 г сланине,
- 1 кашика меда
- 1 кашичица соли
- 1 кашика пшеничног брашна,
- 1 ловоров лист,
- 1 кашичица алеве паприке
Овако припремљен пржени кисели купус заиста је невероватан рецепт. Са сланином је масна и пуна, али додатак зачина и разних елемената чини необичан укус. Заиста функционише заједно! А јело ће бити савршено за вечере било ког стила. Наравно, најбоље функционише са типичним пољским јелом: пире кромпиром и печеним месом.
- Кисели купус скувати или прелити врелом водом.
- Сланину исеците на коцкице.
- Лук огулите и исецкајте на мале коцкице.
- На мало уља пропржите сланину. Додајте лук и оставите да глазира.
- У тигањ са сланином ставите купус, додајте ловоров лист и бибер и пржите дуже.
- Зачините медом и сољу.
- Раширите кашичицу брашна да се јело згусне.
Пржени кисели купус - необични рецепти
Кисели купус са грожђицама
Кисели купус воли слатке додатке. Зато се и пржени слаткиши. Представљамо како припремити купус са грожђицама. Ова изненађујућа комбинација може одлично пристајати уз разна јела, посебно пржено или пирјано месо.
- 600 г киселог купуса,
- 10 грама грожђица,
- 1 кашика уља,
- 1 кашика пшеничног брашна,
- со и бибер по укусу
И у овом случају, припрема купуса је врло једноставна. Ако желите да нагласите слатки укус, можете додати кашику меда у тигањ, али то није неопходно. У овој верзији јело ће такође бити добро. Купус темељито исперите да не буде превише кисео.
- Исеците купус, исперите и скувајте га, поклопљено, на тихој ватри.
- У тигању загрејте уље, помешајте га са брашном.
- Додајте купус и суво грожђе у тигањ.
- Сезона по укусу.
- Пржите док не порумени.
Рецепт за кисели купус са парадајзом
Купус и парадајз - савршена комбинација. Неки у гулаш додају пире или парадајз из конзерве, други у чорбу од купуса. Такође ће одлично функционисати са прженим купусом! Вриједи барем једном пробати такав рецепт, јер заиста може имати одличан укус.
- 500 г киселог купуса,
- 1 конзерва парадајза,
- 1 мали лук
- 1 кашика уља,
- 1 кашика брашна,
- 1 ловоров лист,
- 1 кашичица алеве паприке
Припрема таквог купуса може бити врло брза. Можете га зачинити додавањем мало љуте паприке. Ова верзија је такође веома укусна, а купус се одлично слаже са већином меса. Савршено за свињетину патку и печење.
- Припремите кисели купус.
- Лук огулите, исецкајте и пропржите на мало уља.
- Луку додајте парадајз из конзерве. Пржите док не постане прилично хомогена маса.
- Додајте купус и зачине. Пржите док не порумени.
- Посуду процедите са мало брашна.
- Зачините сољу и бибером по укусу.
- Послужите топло или хладно.