Конзерве од шљива се широко користе. Одлични су на сендвичу, наравно, али то је тек почетак. Заправо, најчешће се додају десертима и колачима, а преводе се у колаче. Поуздани у медењацима, додају и мало укуса … чорби од купуса. Због тога у сваком дому мора бити присутно барем неколико тегли. Како се прави џем од шљива? Упознајте најбоље рецепте.
Ако тражите додатне савете и информације, погледајте чланке о џемовима и конзервама овде.
Џем са шљивама - основне информације
Џем или џем од шљива?
За многе људе разлика између џема и конзерви је мутна. На крају крајева, можете их направити врло слично - плодове запечете са додатком шећера. За разлику од изгледа, ове врсте конзерви се значајно разликују.
Назив џема није ексклузиван само за шљиве. Прави се и џем од кајсија, трешања и брескви. И мада је техника прављења џема слична, разлика је значајна и лежи у шећеру. Много мање се додаје у џем или се потпуно изоставља. Има га много више у џему. У оба случаја имамо посла са комадима прекуваног воћа које се не протрља кроз цедиљку. Супстанце за згушњавање се такође додају у џем како би конзистенција била гушћа и налик желеу.
Мармеладу можете припремити и са шљивама. Овај препарат се разликује од џема по техници производње. Домаћа мармелада има више шећера него џема, али воће се мора процедити кроз сито. Зато у мармелади нећете наћи веће комаде воћа. Најбржи начин прераде шљива је кроз џем. Ово је једноставна посластица, савршена за складиштење зими.
Џем од шљива - избор воћа
Крај лета је време када у воћњацима постаје љубичасто. Све због сазревања шљива. Ово је најбоље време за прављење конзерви. Наравно, шљиве су такође доступне за продају раније, али су скупе и нису тако слатке као оне убране крајем лета.
Најбољи материјал за џем је плод шљиве. Ово је стара сорта која даје не превелике, тамнољубичасте плодове. Имају жуто, мекано и укусно месо, веома слатко. Од џемова се праве џемови, џемови, тинктуре и вина, могу се и маринирати у сирћету или припремити мармелада. Међутим, све врсте џемова и конзерви су најпопуларније.
Приликом одабира воћа, уверите се да је што зрелије. Требали би бити мекани, благо наборани на петељкама. То значи да су врло слатки и ароматични. Они ће дефинитивно радити. Толико су слатки да не морате додавати шећер у неке конзерве, а они и даље остају тамо. Џем и џем се могу правити не само од довратника. Већина меких, слатких сорти су добре за ово. Такође можете користити сорте са жутом кожом и месом, али се најчешће користе за компот.
Џем од шљива - једноставан рецепт
Конзерве од шљива лако се припремају, а џем је један од најбржих. Добар домаћи џем једноставно се прави од шљива са додатком шећера, без икаквих других појачивача укуса или адитива. Савршено се слаже са сендвичима, на пример са скутом, палачинкама, колачима и, на пример, печеним месом.
- 3 кг шљива (зреле мађарске шљиве су најбоље),
- 450 г шећера
Рецепт за џем је око 150 г шећера по 1 кг воћа, али ако су шљиве јако слатке, можете додати мало мање. Џем се припрема од 50 г шећера на 1 кг воћа. Џем није потребно пастеризовати, све док га врелим препаратом прелијете по теглама.
- Шљиве оперите, исеците и уклоните коштице. Поделите на четвртине.
- Пренесите шљиве у велики лонац и кувајте око сат времена.
- Мешајте свака 2-3 минута јер шљиве воле да изгоре.
- Додајте шећер и кувајте још око 15 минута.
- Скините лонац са ватре и покријте поклопцем.
- Поновите пржење следећег дана док не добијете жељену конзистенцију.
- Врући џем ставите у опране тегле и одмах затворите.
- Ставите тегле наопако и покријте крпом. Оставите док капице не исисају.
Ако имате пуно воћа и тражите додатну инспирацију, погледајте и ви овај чланак са рецептима за тинктуру шљиве.
Џем од шљива - занимљиви рецепти
Припреме шљива са какаом - рецепт за џем
Шљиве и чоколада? То је савршена комбинација! Чак и мали додатак какаа у џему чини га баш укусним. Ова изузетна комбинација савршена је за десерте, попут палачинки или пита. Овако припремљен џем може се ставити и на сендвиче или ставити бисквит - биће јединственог укуса.
- 1,5 кг шљива,
- 5 кашика какаа,
- 400 г шећера,
- 1 ванилин шећер
На исти начин можете припремити конзерве од трешања. Домаћи џем са какаом је заиста јединственог укуса, помало чоколадан. Неки људи овом рецепту додају и растопљену чоколаду како би додали још више укуса.
- Шљиве оперите. Отворите их, уклоните коштицу и поделите на четвртине.
- Пребаците воће у лонац са широким дном. Пржите на тихој ватри сат времена.
- Повремено мешајте, најбоље сваких неколико минута, да се не залепе.
- У међувремену додајте шећер и ванилин шећер. Промешај.
- На крају пржења додајте какао. Помешајте.
- Пржите док се не добије жељена конзистенција. Можете га распоредити на два дана.
- Врућ џем сипајте у опечене тегле и одмах затворите.
- Користите мале тегле, таман за једну порцију. Какао џем је добар, али не можете јести превише одједном јер има прилично карактеристичан укус.
Брзи џем од шљива са циметом
То је помало изненађујућа комбинација, али цимет и шљива савршено се надопуњују. Овај џем има укус као јесен затворен у тегли. Савршен је, на пример, за мрвљење у пећници. Може се послужити са сладоледом.
- 1 кг шљива,
- 150 г шећера,
- 1 кашика цимета
Количину цимета можете подесити по свом укусу. Мала количина зачина може се разноврсити и вишњама и, наравно, јабукама. Једноставан, брз џем, а тако посебан.
- Шљиве оперите, исеците, уклоните коштице. Поделите на четвртине. Ставите га у лонац.
- Пирјајте на лаганој ватри у великој равној плочи.
- Пржите око 1 сат, повремено мешајући.
- На крају пржења додајте шећер и цимет и динстајте.
- Врући џем сипајте у мале тегле. Одмах га завртите и ставите наопако. Покријте крпом.
Конзерве није потребно пастеризовати. После 24 сата проверите да ли су капице усисане. Ако је тако, можете их премјестити на хладно мјесто, дефинитивно се неће покварити јер џем неће доћи у додир са зраком. Препарати по свим рецептима могу се пастеризовати и у врелој води - кувањем око 15 минута. Запамтите да ниво воде треба да буде око 1 цм испод ивице поклопца. Такође их можете ставити у рерну и пастеризовати на 90 степени Целзијуса.