Супа од краставаца није толико позната као традиционална супа од цвекле, али ова бела хладна супа је такође вредна пажње. Хладна супа са свежим краставцима и кефиром се веома лако прави. Можемо пронаћи много рецепата како направити хладну супу од краставаца. Дакле, да видимо шта је потребно за хладњак за краставце, која је тежина његове припреме и који је рецепт најбољи за његову припрему.
За више савета и инспирације погледајте и чланке о рецептима овде.
Рецепт за хладну супу од краставаца
Хладна супа од краставаца може се припремити на различите начине, па је вредно знати неколико рецепата за ова јела. Може се послужити уз ротквицу или јаје, али није неопходно. Важно је одабрати састојке који ће одговарати нашем укусу. Наравно, ако не волите јела од јаја или роткве, немојте их додавати у наш хладњак.
Први рецепт за хладну супу од краставаца типичан је и традиционалан рецепт за то како је лако припремити свеже краставце. Да видимо како су направљени ови бели хладњаци.
Састојци:
- 8 млевених краставаца,
- велика шоља природног јогурта,
- 1 шоља кефира,
- 2 кашичице ситно исецканог власца
- 0,5 кашичице лимуновог сока,
- 0,5 гомиле копра
- чешањ белог лука,
- црни бибер,
- морска со.
Наравно, у случају соли и бибера, користимо довољно да одговара укусу грчке хладне супе.
Припрема:
- Краставце темељито оперите, огулите и нарибајте на стругачу велике мреже.
- Рендане краставце ставите у чинију.
- Стисните бели лук кроз пресу и додајте га краставцима.
- Зачините сољу и оставите са стране 10 минута.
- Морамо да добијемо хомогену масу од кефира и природног јогурта, који додајемо нашим краставцима са белим луком.
- Све мешамо.
- У хладњак додајте исецкани копар, власац, сок од лимуна и промешајте.
- Готову хладну супу са кефиром ставите у фрижидер на најмање сат времена.
Запамтите да се хладна супа од краставаца служи расхлађена, о чему нас већ назив обавештава. Такође је вредно знати да ће са већим краставцима бити потребно уклонити семе. Међутим, са малим краставцима није потребно изводити овај поступак, јер семе није толико велико.
Супа од свежих краставаца
Супа од свежег краставца је укусно и освежавајуће јело које је савршено за вреле дане, иако можда није толико популарно као супа од цвекле. Додаће освежење и наситити нас. Рецепт за супу од свежих краставаца је врло једноставан и јефтин. Стога, ако желимо нешто хладно у врелим данима, дефинитивно је један од најбољих начина да такву вечеру припремимо са младим кромпиром.
Састојци:
- 2 велика краставца,
- 1 л прокуване и охлађене воде,
- гомила власца,
- 0,5 кашичице 10% алкохолног сирћета,
- 1 мала крема 12%,
- со,
- бибер.
Осим тога, припремимо и млади кромпир, лук и сланину.
Припрема:
- Власац опрати под текућом водом и ситно га исецкати.
- Краставце темељито оперите, огулите и нарежите на прилично танке кришке.
- Хладну воду мешамо са кремом.
- У крему помешану са водом додајте исецкани власац и краставце.
- Све зачините бибером и сољу.
- На крају додајте сирће.
- Све измешајте и ставите у фрижидер на неколико сати.
Док је наш хладњак у фрижидеру скувајте кромпир, растопите свињску маст и испржите сецкани лук. Кувани кромпир прелијте сланином и поспите луком. Све се сервира са хладњаком за краставце, који се по жељи може направити и са ротквицом. Није ли вам се допао овај рецепт? Такође проверите овај чланак са рецептима за супу од свежих краставаца.
Грчка хладна супа од свежих краставаца са јајетом
Рецепти за супу од краставаца веома су слични једни другима. Обично се разлика јавља само због пропорције састојака или евентуално неког додатног састојка који одређује коначан укус нашег хладњака. Па да погледамо још један рецепт за хладну супу од краставаца, овај пут са јајетом.
Овај рецепт је врло једноставан и неће изазвати потешкоће чак ни неискусним кухарима почетницима.
Састојци:
- зелени краставци,
- влашац,
- лимун,
- Мирођија,
- першун,
- 4 јаја,
- 2 чена белог лука,
- природни јогурт,
- крема 18%,
- 0,5 л кефира,
- со,
- бибер.
Количину соли и бибера постављамо појединачно.
Припрема:
- Кефир темељито помешајте са природним јогуртом и кремом.
- Копар, власац и першун ситно насјецкајте и додајте у подлогу нашег хладњака.
- Јаја тврдо скувати.
- Кувана јаја огулите и исеците на четири дела.
- Краставце темељито оперите, огулите и нарибајте на стругачу велике мреже.
- Додајте краставце у хладњак.
- Све мешамо.
- На крају додајте со, бибер и бели лук исцеђен кроз пресу.
- Све темељно мешамо.
- Исциједите сок од пола лимуна, додајте га у хладњак и промијешајте.
- Хладну супу од краставаца ставите у фрижидер на неколико сати.
Готову хладну супу послужите са јајетом. Ово додаје не само визуелне ефекте, већ и укус јаја савршено употпуњује укус хладног краставца. Ако не желите јаје у нашем хладњаку, није потребно додавати га у хладњак. Ово питање је на нама.
Брзи рецепт за хладну супу од краставаца
Супа од краставаца идеална је као биљни елемент за разне врсте вечера, без обзира да ли ће то бити месне или вегетаријанске вечере. Због велике применљивости, добро је знати рецепт за ову врсту јела. Хајде да видимо како га припремити врло лако.
Пре свега, вреди припремити све потребне састојке.
Састојци:
- 8 краставаца,
- Бели лук,
- природни јогурт,
- ротквица,
- пар кашика сецканог копра,
- со,
- бибер.
Додатно, можемо припремити једно тврдо кувано јаје за један тањир и кромпир, по могућности млад.
Припрема:
- Темељно изрибајте краставце четком и исперите их под млазом воде.
- Опраним краставцима исеците крајеве, а остатак нарибајте на рибеж велике мреже.
- Ротквице оперите и нарибајте.
- Краставцима и ротквицама додајте природни јогурт, со, бибер и пресовани бели лук.
- Хладну супу ставите у фрижидер на најмање 3 сата.
Готову хладну чорбу сипајте на тањире и послужите, посуту копром и јајетом огуљеним и преполовљеним. Можемо га јести са младим кромпиром, преливеним презлом или прелити сланином или путером.
Веганска бела хладна супа од краставаца
Супа од белих краставаца веома је популарна, док се традиционална хладна супа прави од производа који нису погодни за вегане. Стога не желимо никога искључити и понудити вам одличан рецепт за хладну супу од краставаца, већ од веганских производа. Дакле, да видимо како се разликује од уобичајеног хладњака за краставце и који су његови главни састојци.
Веганска супа од краставаца лако се припрема као и традиционална.
Састојци:
- 400 г краставаца,
- 3 кашике ораха,
- 1 кашика лимуновог сока,
- 1 чаша воде
- 2 шоље природног јогурта,
- 1 чешањ белог лука,
- 0,5 гомиле копра,
- уље,
- со,
- бибер.
Ако имамо алергију на храну на орахе, не додајемо их у хладну супу. Без ораха, хладна супа ће такође бити веома укусна.
Припрема:
- Ољуштите орахе и исеците их на мале комаде.
- Додајте сецкане орахе у врелу и суву тигању и пеците их око 2 минута, док не порумене, масти и миришу.
- Ставите орахе у малу чинију и оставите их да се охладе.
- Бели лук огулите и здробите ножем.
- Готов бели лук ставите у чинију са нашим хладњаком.
- Бели лук прелити сољу и додати у лимун.
- Краставце темељито оперите, огулите и нарежите на мале коцкице.
- Копар ситно исецкати.
- Белом луку додајте краставце и копар и прелијте јогуртом.
- На крају додајте со, бибер и воду.
- Све мешамо.
- Ставите хладњак са краставцима у фрижидер на неколико сати.
Служимо веганску супу од краставаца посуту орасима.