Корнишони су врло честа врста краставаца које користимо при прављењу чили краставаца, киселих краставаца, киселих краставаца, краставаца са мало соли, краставаца са куркумом, краставаца у сенфу и многих других. Рецепти за корнишоне су веома разноврсни, па је вредно међу њима изабрати добре рецепте који одговарају нашим захтевима и који ће одговарати нашем укусу.
Ако тражите додатну инспирацију, погледајте и овде сакупљене чланке о краставцима.
Рецепт за зачињене корнишоне, односно са чилијем и куркумом
Рецепти за зачињене краставце су прилично популарни, па вриједи упоредити неколико различитих рецепата и одабрати најприкладнији рецепт. Најчешће се краставци од корнишона препоручују за зачињавање у теглама, што им омогућава да их јако дуго чувате у кућним оставама.
Краставци са куркумом одушевљавају све више људи због невероватног укуса који зачини стварају. Па да видимо како направити корнишоне у киселим краставцима са куркумом.
Састојци:
- 3 кг краставаца.
За туршију:
- 2 и 1/4 шоље шећера,
- 6 чаша воде,
- 1,5 шоље 10% сирћета,
- 3 кашичице куркуме
- 1,5 равне кашике камене соли.
За сваку теглу:
- 1 чешањ белог лука,
- 0,5 кашичице семена сенфа,
- 1 гранчица копра,
- 1 ловоров лист,
- 4 зрна алеве паприке,
- 6 зрна зеленог бибера.
Црни бибер се може користити у замену за зелени бибер, али такође мора бити у зрну.
Припрема:
- Корнишоне оперите и исеците на 4 до 6 делова по дужини.
- Тегле сада морају да садрже копар, ловоров лист, зрна зеленог бибера, семенке сенфа, чешањ белог лука пререзан на пола и паприку.
- Ставите краставце и корнишоне чврсто у тегле.
- У лонцу скувајте све што је потребно за кисели краставац и врелим расолом прелијте припремљене тегле.
- Након што сипате тегле у њих, затегните их и пастеризујте их око 10 минута.
Рецепт за краставце са куркумом је врло једноставан и довољан је за 6 тегли запремине око 900 мл. Успешно се користе за вечере, као салате, али и као грицкалице. Такође проверите овај чланак о киселим краставцима.
Такође је вредно знати како направити корнишоне са чилијем, који ће додати мало зачина у нашу кухињу и биће одличан додатак разним јелима. Рецепти такође користе ове конзерве врло често, па да видимо како изгледа једноставан рецепт са чили краставцем.
Састојци:
- 5 кг краставаца,
- 6 кашика соли
- 2 кашичице бибера,
- 2 кашичице чилија
- 2 главице белог лука,
- 16 кашика уља
- 3 шоље сирћета,
- 6 чаша шећера.
Количина шећера се може смањити, али он даје додатне сензације укуса и подиже их на виши ниво.
Припрема:
- Корнишоне је потребно претходно добро опрати, а затим исећи на 2 или 4 комада по дужини.
- Затим краставце поспите сољу и оставите их 6 сати.
- Сипајте воду из краставаца, додајте бибер, чили и бели лук исцеђен кроз пресу.
- Све мешамо.
- У лонац додајте уље, сирће и шећер и од њих припремите маринаду.
- Киселе краставце и зачине прелијте врућом саламуром, помешајте и оставите око 12 сати.
- Након овог времена, корнишоне ставите у тегле и прелијте их киселим краставцем.
- Затворите тегле и ставите их у оставу.
Важно је да су корнишоне током сипања потпуно прекривене киселим краставцем. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак о конзервама краставаца?
Рецепт за корнишоне у сенфу и киселе краставце
Рецепти за корнишоне су веома разноврсни, па је добро пронаћи добре рецепте за њихову припрему и један једноставан рецепт који ће задовољити наша непца и који ће се често користити за стварање конзерви за нашу кућну оставу. Да видимо како изгледа рецепт за краставце у сенфу, као и популарни и познати кисели краставци и краставци са мало соли.
Краставци у сенфу, упркос чињеници да нису баш популарни, као и краставци у меду, имају веома укусан укус који вреди пробати барем једном у животу.
Састојци:
- 4 кг краставаца,
- пимент,
- Ловоров лист.
За туршију морамо припремити:
- 10 чаша воде,
- 2 шоље 10% сирћета,
- 6 равних кашика камене соли,
- 10 кашика сенфа.
Додатно, можемо додати и гранулирани бели лук, који ће обогатити укусне саставе краставаца.
Припрема:
- Ставите све састојке потребне за прављење киселог краставца у лонац, промешајте и пустите да проври.
- Расол се мора охладити.
- Темељито оперите корнишоне и исеците их по дужини на 4 дела, али их не исеците до краја.
- Ставите корнишоне у тегле, додајте ловоров лист и 2 алеве паприке у сваку теглу, па их прелијте киселим краставцем.
- Затворите тегле и пастеризујте 5 минута.
Пастеризација ће добро одржавати наше производе. Такође проверите овај чланак са рецептима за краставце са паприком.
Још један рецепт за припрему ових краставаца су слани краставци, који сазревају после неког времена и формирају киселе краставце. Кисели краставци имају много користи, па је вредно знати бар један једноставан рецепт како их припремити.
Састојци:
- 2 кг краставаца,
- 4 л воде,
- 4 равне кашике камене соли,
- 12 чена белог лука,
- 6 гранчица коморача,
- корен копра,
- лишће трешње,
- листови црне или црвене рибизле.
Уместо листова рибизле, можете користити и лишће грожђа, које ће краставцима додати укусан укус.
Припрема:
- Темељно оперите краставце.
- У лонцу скувајте воду и со и оставите са стране да се охлади.
- У тегле ставите 2 чена белог лука, комад хрена, лишће и гранчицу копра.
- Чврсто ставите краставце у тегле са зачинима и прелијте их топлом саламуром.
- Укључите тегле и ставите их наопако неколико сати на топло место или покривене ћебетом.
После недељу дана наши краставци са мало соли биће готови, док на укисељене морате сачекати 2 до 3 недеље.
Краставци у сирћету, или кисели краставци
Посебну пажњу заслужују укисељени корнишон, за који ћемо за тренутак представити рецепт. Наравно, рецепти за ове краставце разликују се у пропорцијама и адитивима, па смо одабрали један рецепт за киселе краставце у сирћету, који има врло добре критике и препоручују га многи људи.
Па, хајде да видимо како направити киселе корнишоне.
Састојци:
- 3 кг краставаца,
- Ловоров лист,
- биљни бибер,
- пимент,
- мирођија,
- сенф.
За туршију:
- 1 л воде,
- 4 кашике шећера,
- 1 кашика соли
- 10 кашика 10% сирћета.
Можете користити црни бибер уместо биљног.
Припрема:
- Оперите краставце и чврсто их ставите у тегле.
- У тегле ставите алеву паприку, ловоров лист, копар, сенф и бибер.
- Морамо скувати састојке за туршију, а затим готовим киселим краставцима прелити краставце.
Након затварања тегли не смете заборавити на 5-минутну пастеризацију, која се рачуна од кључања воде.
Корнишони су јако добро поврће које се може припремити на различите начине. Познавајући добре рецепте и следећи следеће тачке, можемо напунити нашу оставу невероватним конзервама од ових краставаца. Зато не заборавимо да припремимо неколико тегли ових краставаца у лето и јесен.