Прављење домаћих нарезака одлична је идеја. Захваљујући томе, можете уживати у укусу заиста здравог, ароматичног меса. Ако их сами припремите, можете бити сигурни да у њему нема непотребних хемикалија. Сазнајте о најбољим рецептима и погледајте која је шунка у апарату за шунку најбоља за вас.
Ако тражите више савета и инспирације, погледајте овде прикупљено месо и производе од меса.
Месо од шунке - савети и савети
Шунка са шпоретом за шунку - предности и недостаци
Шунка у шпорету за шунку има заиста невероватан укус. Значајно се разликује од продавница хладног меса, јер је мекше, много сочније и, пре свега, много здравије. Шунка у шпорету за шунку не садржи никакве додатне или штетне састојке. Додајете му само зачине, мало желатина и мало излечене соли. Сушена или маринирана шунка погодна је за кување шунке.
Производи за кување шунке се такође припремају прилично брзо. То није сушење шунке које траје најмање неколико дана, нити пушење, за које је потребно време и захтева стрпљење. Заправо, припрема меса траје само минут, а само кување траје око 2 сата. Штедњаци су различитих величина, али најчешће у њих стане око 1 кг меса. Захваљујући томе, можете брзо направити порцију укусне кобасице за целу породицу. Штедњак се добро чува у фрижидеру неколико дана. Као што видите, традиционално печена шунка није једина опција. Такође проверите овде прикупљени чланци о баштенским пушницама.
Како припремити месо из шпорета за шунку? Савјети
Не постоји савршени рецепт. Али захваљујући томе, можете слободно експериментисати и пронаћи опцију која је савршена за вас. Први корак је маринирање меса. Рецепти за киселе краставце могу бити веома различити, најчешће се користе зачини и зачинско биље, со и киселина. Време старења у маринади различито је за различите врсте меса. Међутим, шунка у шпорету за шунку се припрема на сличан начин, кување и кување су потпуно исти.
Шпорет за шунку је уређај направљен од челика или пластике који кључа у лонцу. Комадићи меса се спајају под утицајем температуре и притиска. Због тога рецепти указују на то да месо треба јако чврсто умутити, посебно ако месо нарезано из лонца за шунку припремате. Режу се на мање или веће комаде (највише 3 цм коцке), а затим се пресовају у шпорет за шунку. Сваки уређај је опремљен клипом који притиска месо како би га држало што је могуће чврсто.
Шунку у шпорету за шунку треба ставити у лонац на шпорету. Кување треба радити на температури од 70 до 90 степени Целзијуса. Температуру треба редовно проверавати. Шунка у шпорету треба да се кува око 2 сата, понекад и мало дуже. Све зависи од величине и врсте меса. Свињска шунка или сланина, на пример, кувају се у шпорету за шунку 10 минута за сваки центиметар пречника меса.
Не само шунка у шпорету за шунку
У шпорету за шунку можете припремити многе врсте меса. Наравно, ту најчешће завршава свињска или говеђа шунка, али можете испробати и друге врсте. Шпорет за шунку вам даје прилику да припремите велики избор нарезака. Наћи ћете рецепте за шпорете за месо за ручак или роловану сланину. Или ћете можда и ви бити заинтересовани чланак о малим вртним пушницама?
Шунка од живине, попут ћуреће или пилеће шунке, такође је одлична опција. Овде месо од ногу најбоље функционише, јер су груди можда сувише суве. Одлични производи за кухање шунке су и свињски врат, плећка, печеница, у њој можете припремити чак и ребра. Испод су најбољи рецепти од меса шунке. Печена шунка и друго традиционално месо суочени су са озбиљном конкуренцијом.
Шунка у шпорету за шунку - најбољи рецепт
Рецепт за шунку у шпорету за шунку: састојци
Ако мислите да је печена шунка најбоља, ово још нисте пробали. Шунка у шпорету за шунку је сочнија и мекша. Може се припремити на два начина - исецкан или цео. Све зависи од тога који комад меса купујете. Рецепт је врло једноставан. Потребно вам је само:
- око 1,2 кг свињске шунке,
- око 20 г киселе соли,
- мало цилантро
- прстохват бибера,
- 2 чена белог лука.
Уместо цилантра, можете додати мало мажурана, тада ће шунка имати деликатан, традиционалнији укус. Ако ћете месо исећи на комаде, обавезно додајте кашичицу желатина. Суву шунку није потребно претходно маринирати.
Свињска шунка - припрема
Рецепт за маринаду је врло једноставан и не захтева много времена. Међутим, месо треба припремити нешто раније како би могло да одстоји у фрижидеру најмање 12 сати.
- Припремите месо. Оперите их, одсеците масне делове, хрскавицу и мембране. Могуће ситно исецкати.
- Укисељену со утрљајте у месо. Масирајте дуго, па додајте зачине и бибер.
- Ставите у фрижидер на најмање 12 сати, можете и дуже.
- Ставите шунку у шпорет за шунку, снажно је лупкајући и притискајући је тако да унутра нема ваздуха. Шунку у металном шпорету за шунку треба припремити у одговарајућим врећама за кобасице.
- Ставите шпорет за шунку у лонац. Кување би требало да траје око 2 сата и 20 минута. Температура воде не би требало да пређе 80 степени Целзијуса.
Овако припремљена шунка је врло укусна и сочна. Након кувања, охладите и ставите у фрижидер. Чуваће се у фрижидеру 3-4 дана.
Рецепти за месо од шунке
Ћуретина или пилећа шунка
Рецепт за припрему нарезака у шпорету за шунку је врло сличан. Једина разлика је у начину припреме маринаде, а рецепти се лако мењају. Печеница од перади може се направити од пурећег бута или пилећег меса.
- 1 кг меса,
- 3 чешња белог лука,
- 1 кашика мајчине душице, мажурана и першуна,
- ½ кашичице млевене паприке
- отврднута сол око 20 г,
- 100 мл воде,
- 2 кашичице желатина.
Маринада се припрема мало другачије него у претходном рецепту. Прво исеците месо, па га помешајте са укисељеном сољу и ставите у фрижидер преко ноћи. Исто се ради и са пилетином. Тек пре него што их ставите у лонац за шунку, додајте све зачине. Захваљујући томе, живинска шунка ће бити деликатна, али врло ароматична. Начин кувања је исти као у горњем рецепту. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак са рецептима за најбоље месо од шунке?
Месо шунка: рецепт за свињски врат
Рецепти за маринаду од свињског врата су бројни. Испод је најједноставнији, најближи божићној традицији.
- 1 кг свињског врата,
- 3-4 чена белог лука,
- со и бибер,
- мало мајчине душице,
- кашичица љуте или слатке паприке.
- 2 кашичице желатина.
Свињски врат се такође може припремити цео, баш као и шунка, или га исећи. Све зависи од тога шта највише желите. Цело месо у шпорету за шунку је подједнако сочно и можете избећи додавање желатина. Припрема маринаде није компликована.
- Месо се мора очистити, уклонити маст и филмови.
- Зарежите свињски врат на неколико места и уметните ситне комаде белог лука у рупе.
- Шунка од свињског врата биће укуснија ако је одмах протрљате паприком и зачинским биљем.
- Оставите месо покривено преко ноћи у фрижидеру.
Начин кувања свињског врата веома је сличан претходним рецептима. Кување би требало да траје око 2 сата и 10 минута.