Црвену репу повезујете само са црвеним предјелом за вечеру? Погрешно! Ово јединствено поврће са огромном количином хранљивих материја враћа се на столове у заиста изненађујућем облику. Упознајте наша ТОП5 јела од цвекле и изаберите рецепт за себе!
Ако тражите додатне савете и инспирацију, прочитајте и чланке о цвекли овде.
Салата од репе: класични рецепти
Црвена репа за вечеру је најкласичније предјело. Међутим, у овом случају не говоримо о цвекли из тегле, већ о салати од цвекле, јабуке и лука. Ово је савршен додатак стандардној комбинацији: варијација на било које месо плус кромпир са копром.
- 4 велике репе,
- 2 јабуке,
- лук,
- уље,
- зачини: сок од лимуна, со, бибер.
Салата од цвекле биће изражајнија ако јој додате мало киселог краставца. Ова верзија је слатка.
- Очистите црвену репу, скувајте и охладите.
- Нарежите на коцкице или нарибајте на грубо ренде.
- Јабуке огулите, нарежите на кришке или нарибајте на сличан начин.
- Лук ситно исецкати на ситне коцкице.
- Помешајте све састојке, додајте сок од лимуна, маслиново уље, со и бибер.
- Можете додати кашику креме.
Или можда кисела репа?
Укисељена цвекла? Заиста су врло, врло укусни. Можете их правити не само за бадњак, већ и за вечеру, као салату или једноставно - за ужину.
- 1 кг црвене репе,
- зачини: 3 чешња белог лука, 1 ловоров лист, 2 зрна бибера, 1 кашика соли,
- 3 шоље охлађене прокуване воде.
Кисела репа се припрема на исти начин као и краставци. Стога их можете припремити чак и ако су ваше кулинарске способности прилично лоше. Све што вам треба је велика тегла - одмах направите већу количину.
- Оперите репу, огулите је танко и исеците на комаде.
- Ставите га у теглу прилично чврсто, притисните га надоле.
- У тегле додајте бели лук, ловоров лист и бибер.
- Цвекла се потпуно прелива сланом водом.
- Затворите теглу и оставите је на собној температури док не почне ферментација (на врху тегле се појави пена).
- Померите теглу у просторију са температуром мањом од 10 степени Целзијуса. Може се чувати у фрижидеру.
- После 2-3 недеље, цвекла се може јести. Неискоришћени сок од цвекле може се флаширати, пастеризовати и чувати у фрижидеру. Погодно за боршч.
Или вас можда занимају здравствена својства цвекле? Ако је тако, обавезно проверите овај чланак са рецептима за сируп од цвекле.
Супа од цвекле
Хладна супа од цвекле једно је од оних јела које волимо да једемо цело лето. Хранљива је, заситна и здрава. За то вам је потребна млада цвекла.
- 4 велике или 6 мањих репа,
- гомила ротквице,
- 4 краставца,
- 700 мл кефира или 400 мл кефира и 300 мл грчког јогурта,
- зачини: копар, бели лук, со и бибер,
- јаје у свакој плочи.
Хладна супа се може направити на два начина - основни рецепти захтевају да се цвекла скува са цвеклом у мало воде и направи се одвар. Међутим, може се припремити и другачије.
- Оперите, огулите, исецкајте репу и кувајте док не омекша са сољу. Можете додати кашичицу сирћета.
- Краставце огулите, нарежите и ротквице на ситне коцкице, копар насјецкајте.
- Јаје тврдо скувати.
- Охлађену репу нарибати, помешати са поврћем.
- Додајте кефир или кефир са јогуртом, мешајте.
- Послужите уз нарезано тврдо кувано јаје и копар.
Вегетаријански хамбургери од цвекле
Рецепти за вегетаријанска или веганска јела од цвекле доминирали су блогосфером. Чињеница - цвекла има много гвожђа и витамина који људима који избегавају месо можда недостају. За прављење веганских хамбургера од цвекле није потребно никакво кулинарско искуство.
- пола шоље проса (суво),
- 1 шоља цвекле (после рибања),
- пола црвеног лука,
- 1/4 шоље семенки сунцокрета
- 1/4 шоље интегралног пшеничног брашна,
- 1/4 шоље биљног уља
- зачини: 1 кашика першуна, пола кашичице коријандера, прстохват љуте паприке, со, бибер.
Пљескавице се могу послужити у ролни, са одговарајућим сосом и додацима: зелена салата, парадајз, лук. То је најбоља и најздравија замена за брзу храну, не само за вегане.
- Просо скувати.
- Цвеклу огулите и нарибајте крупном мрежицом.
- Исецкајте лук.
- Темељито гнетите све састојке - месите ручно неколико минута.
- Обликујте хамбургере и ставите их на послужавник за печење.
- Пеците у рерни 25-30 минута на 200 степени.
Ако печете лепиње, хамбургери ће бити још укуснији.
Вегетаријански карпачо, односно печена цвекла са козјим сиром
Чини се да нема ништа једноставније или ефикасније од печене репе са козјим сиром. Изгледају прелепо и могу се послужити као предјело на забави или вечери.
- 4 репе,
- 200 г козјег сира,
- шака руколе,
- 2 кашике ораха,
- кашика меда,
- кашика маслиновог уља.
Репу можете припремити унапред, на пример при печењу колача - јело се и даље једе хладно.
- Очистите репу, замотајте у алуминијумску фолију и пеците 60 минута на 200 степени.
- Пеците орахе у сувом тигању.
- Охлађену репу нарежите на танке кришке.
- Руколу поређајте на тањир са кришкама цвекле на врху.
- Поспите млевеним козјим сиром и орасима.
- Помијешајте мед с маслиновим уљем и лагано га поспите по цијелом.