Рапунзел, највероватније већина људи повезује бајку браће Гримм - ви свакако повезујете девојку заробљену од зле вештице у торњу, до које се могло доћи само једним путем, након што је дугачка плетеница висила кроз мали прозор. Ово драгоцено поврће има лековита својства и многе нутритивне вредности. Користе се и у кухињи - има деликатан, орашаст укус и пријатну арому. Осим тога, може се користити као украс у башти.
Ако планирате да поставите повртњак и тражите инспирацију, саставили смо је за вас овде.
Опште карактеристике Рапунзела
Јагњећа салата у башти - општа слика
Рапунзел (Валерианелла Миллер), позната и као рапунзел, припада породици валеријана. Шездесетак врста се у дивљини налази у Азији, Европи, Северној Америци и Северној Африци. У нашој земљи постоји само око шест врста, међу којима су: црвена рапунзел, крунисана рапунзел, мешана рапунзел, рапунзел од грејпа, рапунзел од поврћа, назубљена рапунзел и Валерианелла ериоцарпа.
Обично су то једногодишње или двогодишње биљке. Јагњећу салату одликују ситни бели, плави или ружичасти цветови са ситном чашком. Типично за ову биљку је то што се цветови скупљају на врху изданака у тзв чинеле. Штавише, појединачни, меснати листови сакупљени су у розете. Ако сте такође заинтересовани за узгој руколе, наћи ћете неке савете У овом чланку.
Јагњећа салата - више народних назива
Јањећа јагњећа салата (Валерианелла лоцуста) или јагњећа салата од поврћа је јестива. Понекад можете наићи и на стара народна имена, као што су: салата од валеријане, рапунзел, рапунзел, рапун од поврћа, рапунзел, рапунзел од поврћа, рапунзел, рапунзел, јагњећа салата, јагњећа салата или салата. Код нас се обично налази као поврће или узгајана салата. Међутим, његове облике можете пронаћи дивљи у природи - називају се тзв археофити - можемо их срести широм Пољске осим североисточног дела земље. Дивље расте најчешће у подручјима поред путева, на ораницама, у јарцима и на падинама.
Како изгледа јагњећа салата?
Равно и обично голо стабло, које се на врху грана, може нарасти до 5 - 20 цм у висину. Листови формирају розету. Јагњећа салата има цветове плаве боје. Сакупљају се у облику главица на разгранатим изданцима стабљике. Гола круна до пола прераста у цевчицу, а у горњем делу има пет распалих латица. Хипофиза је, пак, дугуљастог облика, гола и тупа. Јагњећа салата доноси плодове неправилног облика, додатно су спљоштени са стране. Плодови имају осетљиве бразде и просечно су приближно 1,5 до 2,2 мм. Унутра се налази комора за семе, као и две коморе за плодност. Период цветања је у јулу и августу.
Узгој и брига за јагњећу салату
Како узгајати и бринути се за јагњећу салату? Планирано гајење јагњеће салате почело је не тако давно, у 20. веку. Раније се сматрао обичним коровом. Узгој јањеће салате је једноставан јер нема посебних или посебних захтева. Ова салата расте скоро свуда - у било којој климатској зони и практично у било којој врсти тла. Блага зимска сезона значи да га узгајивачи могу сакупљати и зими, што повећава његове приносе. Поврће, међутим, има кратку сезону раста. Сетва се одвија од августа до септембра. Јагњећа салата се стандардно бере од новембра до краја априла. Узгој јањеће салате је прилично једноставан због чињенице да расте скоро свуда. Или ћете можда и ви бити заинтересовани цикорија у башти?
Особине јагњеће салате
Неколико чињеница из приче
Јагњећа салата (Валерианелла лоцуста), иако изгледа као обична зелена салата, одликује се лековитим својствима и хранљивим вредностима. Иако се у Пољској почео масовно узгајати тек у 20. веку, његова својства су била позната стотинама година раније. Довољно је навести име британског ботаничара Јохна Герарда, који је 1597. већ писао о томе. Нешто касније, у 17. веку, баштован француског краља Луја КСИВ требало је да допринесе својеврсној моди за ово здраво поврће.
Лековита својства и здраве калорије
Тако је данас узгој јагњеће салате добро познат и пожељан. Зашто? Цењен је као поврће јер садржи многе вредне састојке, укључујући минерале гвожђа који су потребни нашем телу, посебно током зимске сезоне. Осим тога, ово поврће се може похвалити садржајем витамина А и Ц. Стручњаци кажу да садржи до четири пута више бета-каротена и витамина Ц од обичног сена у нашој повртњачкој салати. Ове нутритивне вредности (укључујући здраве калорије) и лековита својства нису довољне. Биљни рапунзел из породице валеријане у свом саставу има етерична уља. Осим тога, као зелено поврће служи виткој фигури, лепом тену и мање је вероватно да ће се разболети.
Јагњећа салата - извор витамина и минерала
Витамини у зеленој салати? Тешко је поверовати, али то је чињеница. Састав јагњетине од поврћа садржи велику количину њих, укључујући: А, Б6 и Ц, тиамин, рибофлавин, ниацин и фолну киселину. И такође минерали? Ово је такође тачно. Јагњећа салата има таква једињења као што су: калцијум, гвожђе, магнезијум, фосфор, калијум, натријум и цинк.
Бета-каротен је провитамин витамина А. То је веома важна супстанца из које људско тело ствара витамин А. Зашто нам је присуство бета-каротена толико важно? Одговоран је не само за убрзавање препланулости, има и подмлађујућа својства или штити од процеса старења. Такође је одговоран за боље функционисање вида, спречава срчане болести и чак може спречити даљи развој рака.
Јагњећа салата користи се за разкисељивање организма и чишћење крви од нежељених токсина. Погледајте и наш чланак: Кресите корак по корак.
Јагњећа салата као лек за пролећни солстициј и варење?
Рецепти за побољшање благостања током пролећног солстиција говоре нам много различитих ствари. Али јагњећа салата? Да, биљна медицина га познаје и користи веома дуго! Дакле, ако често осећате главобољу, болове у мишићима, осећате иритацију и осећате сталну поспаност - посегните за јањећом салатом, чија ће вам својства засигурно помоћи да лакше прођете ово тешко доба године за наше тело.
Природна медицина такође користи својства јагњеће салате. Користи се у случају катара и чира на желуцу и дванаестопалачном цреву. Његова својства помажу и код других тегоба, препоручује се за употребу код затвора. А то је због лековитих својстава ове биљке која подржава пробавни систем у свом раду.
Остале некретнине
Ко би рекао да зелена салата и поврће у комбинацији имају умирујући ефекат. Ипак, то је чињеница. Морате почети са чињеницом да јагњећа салата припада породици валеријана. То јест, има својства слична познатом корену валеријане. Људи који имају проблема са спавањем и они који се боре с високом напетошћу или осјећајем сталне напетости требали би узети у обзир неугледну јањећу салату, чија су корисна својства већ користиле наше баке.
Јагњећа салата има толико лековитих својстава и нутритивних вредности да је тешко поверовати да се ово неупадљиво поврће користи за гихт. Разлог је једноставан. Ако га једете, производе се мале количине мокраћне киселине. У овој особини, јагњећа салата је слична патлиџанима, краставцима или шаргарепи. Ако сте такође заинтересовани за поточарку, У овом чланку наћи ћете савете о расту.
Употреба јагњеће салате у кухињи
Рапунзел је због бројних својстава нашао своје место у кулинарству. Има неутралан, помало орашаст укус. Што су му листови мањи, то је ароматичнији! Нестрпљиво се користе за припрему салата - на пример, јагњећа салата и салата од јагода или салата од јагњеће салате, лешника са прокулицама. Вриједно је запамтити да ће листови дуже задржати арому, свјежину и хрскавост када их умотамо у влажну крпу и ставимо у хладњак. Користи се у биљним мешавинама као састојак који умирује укус. Осим тога, користи се за суфле и поврће.