Крокодилски краставци су веома интересантно решење за конзерве краставаца. Биће савршени за зиму у друштву зачина као што су кисели краставци, краставци са мало соли, кисели краставци, кари краставци и многи други. Крокодилски краставци са чилијем су веома добри сендвич краставци, чији су рецепти веома разноврсни, па их вреди прочитати и проверити који вам рецепт највише одговара.
Ако тражите додатну инспирацију, погледајте и овде сакупљене чланке о краставцима.
Крокодилски краставци - шта су они заправо?
Крокодилски краставци су само зачињени чили краставци. Ови краставци су обучени у тегле и обично пастеризовани тако да се могу држати у остави годинама. Постоји и метода према којој се ови краставци не морају пастеризовати, али је боље то учинити како бисте били сигурни у очување.
Крокодилски краставци добили су име по изгледу коре. Исечени су на четвртине и стављени у зачињену маринаду, због чега краставци на себи имају карактеристичне бразде, које подсећају на леђа крокодила који истиче из воде. Други назив за ове краставце су краставци у мексичком стилу.
Крокодилски краставци имају врло специфичан укус, јер имају карактеристичну зачинску, али и слатку ноту. Прво, да видимо како направити конзерве од краставаца, попут крокодилских краставаца, без пастеризације. Рецепт изгледа овако.
Састојци:
- 4 кг млевених краставаца,
- 3 кашике соли,
- црног бибера,
- Ловоров лист,
- пимент,
- 2 шоље сирћета,
- 7 кашика уља,
- анис звезде,
- цимет штап.
Звезда аниса и штапић цимета нису неопходни састојци, али без њих конзерве од краставаца неће бити тако укусне.
Припрема:
- Оперите краставце и опеците их у врућој води.
- Опране краставце исеците на четвртине.
- Растворите шећер у млакој води и помешајте га са сољу и сирћетом.
- Смесом прелијте краставце, додајте им уље и све зачине.
- Ставите крокодилске краставце у тегле, увијте их и ставите наопако.
Постављањем краставаца са чили крокодилом наопако, пастеризација није потребна, јер ће се преливањем вреле течности по краставцима поклопац усисати. Такође проверите овај чланак о киселим краставцима.
Рецепти за крокодилове краставце са чилијем
Краставци у саламури са чилијем су веома укусни и здрави. Одличне су као грицкалице за разне прилике, али и праве салате и додатак су разним месима, на пример руладама. Такође се високо препоручују јер је чили здрав за тело. Дакле, да видимо како направити ове краставце на три различита начина.
Први рецепт за крокодилске краставце је врло једноставан.
Састојци:
- 3 кг краставаца,
- 3 кашике соли,
- 2 главице белог лука,
- 6 кашика уља,
- 1 шоља сирћета,
- 1 шоља шећера,
- 3 кашичице чилија.
Важно је користити уље уљане репице, сунцокрета или пиринча, а не маслиново уље.
<
Припрема:
- Краставце темељито оперите и исеците на 4 дела по дужини.
- Затим у лонац ставите килограм краставаца, прелијте га једном кашиком соли и на њега ставите још један килограм краставаца.
- Понављамо активност 3 пута.
- Посољене краставце оставите око 6 сати да пусте сок.
- Након овог времена, излијте воду.
- Бели лук ољуштите, исецкајте врло ситно, па заједно са чилијем ставите у краставце.
- Све мешамо.
- У други лонац сипајте шећер, сирће и уље, прокухајте и оставите са стране да се охлади.
- Зачињене краставце прелити чилијем хладном водом и оставити преко ноћи.
- Сутрадан, краставце врло чврсто ставите у тегле, сипајте кисели краставац и причврстите. Вреди пробати овај рецепт за краставце за зиму са чилијем.
- Залијепите крокодилске краставце још 7 минута.
Неки рецепти сугеришу да пастеризација почиње од самог почетка укључивања горионика, али овде рачунамо од тренутка када вода прокључа. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак о конзервама краставаца?
Још један рецепт за крокодилске краставце са чилијем за зиму је следећи.
Састојци:
- 2,5 кг краставаца,
- 3 кашике камене соли,
- 1 кашичица бибера
- 1,5 кашичице чилија
- 1 главица белог лука,
- 8 кашика уља,
- 1,5 шоље сирћета,
- 3 шоље шећера.
Ако зимски конзерви имају пикантнији укус, вреди додати још мало чилија.
Припрема:
- Краставце темељито оперите, исеците на 4 дела, прелијте сољу и оставите око 6 сати.
- Након овог времена, излијте непотребну воду из краставаца, додајте бибер, чили, бели лук исцеђен кроз пресу и промешајте их.
- У лонцу скувајте шећер, сирће и уље.
- Краставце сипајте у чинију са љутим сосом, помешајте и оставите преко ноћи.
- Затим краставце ставите у тегле, сипајте кисели краставац и пастеризујте око 10 минута.
Запамтите да крокодил и чили краставце треба јако чврсто паковати у тегле.
Рецепти за крокодилске краставце су веома различити, па ћемо вам показати још један вредан познавања.
Састојци:
- 4 кг млевених краставаца,
- 4 кашике соли
- 1 кашика чилија
- 10 кашика уља
- 2 шоље сирћета,
- 2 шоље шећера,
- 10 чена белог лука,
- пимент,
- Ловоров лист.
Окус ових краставаца није тако оштар, али блажи, али можете мало изменити рецепт и додати још белог лука и чилија. Такође проверите овај чланак са рецептима за краставце са паприком.
Припрема:
- Краставце темељито оперите и опеците у врућој води.
- Опране краставце исеците на 4 дела.
- Растворите шећер у млакој води и помешајте га са сољу и сирћетом.
- Краставце прелијте киселим краставцем, помешајте и сипајте у тегле, преливајући их.
- У киселе краставце додајте ловоров лист, чили, сецкани бели лук, паприку и затворите тегле.
Готове крокодилске краставце пастеризујемо још 10 минута, а након овог процеса морамо их ставити наопако да се охладе.
Зачињени краставци са чилијем припремљени на овај начин, или, ако више волите, крокодилски или мексички краставац, савршени су за неочекиване састанке са пријатељима у облику грицкалица, али од њих можете створити и врло занимљиве и укусне композиције салате. Коришћење у кухињи зависи само од нас.
Јединствен начин припреме ових укусних зачинских краставаца
Не чуди што крокодилске краставце повезујемо са краставцима који су љутог укуса. Новина су, међутим, рецепти који показују да се краставци од крокодила могу учинити и слатким. Нису више зачињени краставци са чилијем, али им је укус веома укусан, а одлично делују и као конзерва за зиму.
Па да видимо како изгледа рецепт за ове краставце.
Састојци:
- 3 кг краставаца,
- 3 кашике соли,
- 3 кашике меда,
- 8 кашика уља,
- 2 шоље шећера,
- 2 шоље сирћета,
- пимент,
- Ловоров лист.
За припрему краставаца може се користити мед или багремов мед.
Припрема:
- Краставце темељито оперите, опеците у врућој води и исеците на 4 дела.
- Растворите шећер у млакој води, па га сједините са сољу, сирћетом и медом.
- Чврсто ставите краставце у тегле.
- Краставце прелијте припремљеном маринадом, додајте сецкани бели лук, паприку и ловоров лист.
- Затворите тегле и пастеризујте око 15 минута.
Да бисте били сигурни, вреди ставити тегле наопако након пастеризације како бисте их заштитили.
Као што видите, крокодилски краставци са чилијем, као и они слатки, врло су укусна, али и здрава грицкалица која се може чувати целе зиме у нашој остави. Након прављења краставаца, најбоље је сачекати најмање недељу дана на конзумацију, како би се краставци добро зачинили.