Чим постане топлије, цвекла се почиње појављивати на тезгама. Вреди посегнути за њим јер има необичан укус и једноставно је врло здрав, а истовремено припремити хранљиву супу од њега није тешко. Одабрали смо 3 најбоља рецепта за супу од цвекле. Проверите који вам се највише свиђа.
За више савета и инспирације погледајте и чланке о супи овде.
Супа од цвекле - благодат витамина на вашем тањиру
Пролећна супа од цвекле
Ботвина је младо лишће и корење младе цвекле. Слађа је и деликатнија од корена одрасле цвекле, због чега супа од цвекле има много суптилнији укус од стандардног борска цвекле. Блитва се кува само у пролеће и почетком лета. Касније су листови репе превелики и дебели, такође губе укус и деликатност.
Пролећна супа од цвекле најбољи је начин да оживите тело после зиме. Ботвинка има многа здравствена својства. Садржи витамине Ц и А, а богат је и гвожђем и калцијумом. Ово укусно поврће је лако сварљиво. Добар је за желудац и помаже при разкисељавању тела. Важно је да кување цвекле не смањује ниво гвожђа, због чега је одлично за вегане и вегетаријанце јер им даје овај нутријент који се налази готово искључиво у месу.
Боршч од цвекле - рецепт за супу од цвекле
Стандардна супа од цвекле понекад се назива и "боршч од цвекле". Међутим, прави боршч од цвекле јој је прилично удаљен, више личи на украјински боршч, такође зато што му се додаје много другог поврћа.
Рецепт за супу од цвекле је врло једноставан и свако га прави другачије. Количина поврћа и додатака које можете ставити у њега је неограничена, па није само хранљива, већ је и укусна. У стандардној верзији потребно вам је:
- 1 литар чорбе од поврћа,
- 1 гомила младе блитве,
- 300 г младог кромпира,
- 2 кашичице лимуновог сока,
- 1/3 кашичице млевене паприке
- 5 кашика креме (пожељно 30% креме, али може бити и тање),
- пола гомиле копра.
Чорбу можете припремити сами, од велике количине шаргарепе, празилука, целера и першуна. Ако поврће нарибате, савршено ће употпунити супу. Чорба од кромпира биће заситнија. Ако желите да више личи на украјински боршч, додајте му мало бораније. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак са рецептом за борсх од цвекле?
Укусна супа од цвекле
Чорба од цвекле се лако прави. Основни рецепт не одузима превише времена и можете га припремити за кратко време. Почните са припремом залиха или употријебите ону коју већ имате.
- Цвекло огулите и нарежите на коцкице.
- Кромпир огулите, исеците на коцкице, исперите хладном водом.
- Листове исеците на кратке дужине.
- Прокувајте чорбу, додајте јој цвекле и лишће.
- Ставите кромпир у супу. Све прокувати.
- Додајте сок од лимуна да борсх од цвекле не изгуби боју.
- Копар ситно исецкајте, ставите у лонац и пустите да прокључа.
- Послужите са кремом и евентуално куваним јајетом.
Чорба од цвекле на месу - рецепт са ребрима
Борсх од цвекле на ребрима
Добра супа није само вегетаријанска. Чорба од цвекле са месом такође има одличан укус, са кромпиром и копром подсећа на класику жанра, али је њен укус потпуно другачији. Укусна супа ће изаћи и на свињским и на телећим ребрима. За припрему порције за 4-6 особа биће вам потребно:
- 600 г ребара,
- 4 л воде,
- 3 зрна алеве паприке,
- 1 ловоров лист,
- 3 зрна црног бибера,
- 1 велика шаргарепа,
- 1 першун,
- мали комад целера,
- 1 лук
- 2 велике гомиле блитве (са цвеклом),
- лист љубави,
- 100 г креме,
- пола гомиле исецканог копра.
Наравно, као и сваки боршч од цвекле, супа се одлично слаже са јајима и овако је треба послужити. Ако желите, можете га јести и са кромпиром, који се може засебно кувати. Супа од цвекле такође има добар укус са тврдо куваним јајетом.
Укусна супа са младим ребрима цвекле - рецепт
Боршч од цвекле на ребрима добра је супа која садржи много гвожђа и хранљивих материја. Вреди га увести у дневни мени током целог пролећа.
- Ребра прелијте хладном водом, додајте зачине и прокухајте.
- Месо кувајте око 45 минута.
- Цвекло нарежите на танке кришке.
- У месни темељац додати шаргарепу, першун, целер, лук и со. Кувајте око 30 минута.
- Скувајте кромпир у посебном лонцу.
- Листове нарежите на танке траке и додајте у повртни темељац. Додајте цвекле и сок од лимуна да борсх од цвекле не изгуби боју.
- Сипајте крему у супу. Да се не би наквасило, мора се прво угасити децокцијом - малу количину сипати у малу посуду са кремом.
- Супа ће бити хранљивија ако јој додате кромпир и осам резаних јаја.
Једна порција супе је врло нискокалорична и заиста вас загреје и насити. У тањире можете ставити и комад ребра или огуљено месо. Овај рецепт је погодан и за децу.
Супа од младе репе - хладна супа
Хладна супа од репе - рецепт
Супа од цвекле не мора да се једе топла. У јуну, када је блитва најукуснија, хладна супа је најбоља опција за вечеру. Може се припремити врло једноставно, а листови репе, као и мала, млада цвекла, овде су посебно важни.
- 1 литар чорбе од поврћа, чорбе од шаргарепе, першуна и целера,
- 1 гомила цвекле са неколико великих цвекла,
- 2 кашичице лимуновог сока,
- со бибер,
- 400 мл кефира,
- гомилу копра или хрпу першуна на избор.
Наравно, можете сами скувати чорбу, али вреди то учинити раније. Ако га припремите унапред, сама припрема хладне супе биће инстант - ово је још један велики плус чорбе од цвекле. Да бисте га учинили хранљивијим, можете га послужити са кромпиром и јајетом. Да би било освежавајуће, неки људи додају зелене краставце, исечене на мале коцкице или нарибане на ренде.
Кување цвекле за хладније
Припрема хладне супе са младом цвеклом није тешка. То се може учинити у неколико једноставних корака.
- Цвеклу исперите, нарежите на коцкице, а листове исеците на ситне комаде.
- Скувајте повртну чорбу са цвеклом. Кувајте 5-7 минута на тихој ватри. Затим додајте мало лимуновог сока да супа не изгуби боју.
- Зачините супу сољу и бибером.
- Охладите бујон од цвекле.
- Јаја и кромпир скувати, исећи на мале комаде. Охладити.
- У хладну децукцију додајте кефир, добро промешајте.
- Исецкајте сав копар или першун и помешајте са супом.
- Послужите уз одабрани хладни прилог.
Хладна супа од цвекле може се припремити у већим количинама и чувати у фрижидеру дан или два. Може се одмах појести. Уместо кефира, можете додати природни јогурт. Супа ће бити кремастија. Ако користите деликатан јогурт, хладнији укус ће бити много суптилнији, мање кисео.