Силажа је врло здрава, нискокалорична и укусна. Зато многи осим кисељења белог купуса и краставаца многи посежу и за другим поврћем. Испоставило се да се црвени купус добро сналази и у кисељењу. Од ње можете припремити укусне салате, па чак и занимљиву чорбу од купуса, пуну поврћа. Сазнајте шта треба додати да црвено кисело зеље буде укусно.
За више савета и информација, такође погледајте чланке о силажи.
Кисели купус црвени купус у теглама - основни рецепт
Црвени купус за тегле није само кисели купус у сирћету са додатком поврћа, на пример, шаргарепе и јабуке. Такође га можете залепити. Рецепт је мало другачији, али није тако тежак. Црвени кисели купус припрема се слично као бели купус, па не би требало да представља велики проблем. За теглу од 2 литре биће вам потребно:
- 1 мала главица црвеног купуса,
- 20 г соли на 1 кг купуса
Чак и без зачина, кисели купус ће бити укусан. Одлично делује у многим јелима, савршен је као салата од киселог купуса за вечеру, можете га додати и у разне тепсије, печено месо и супе.
- Огулите купус са врха, оштећене листове.
- Кељ исецкати ножем, на сецкалицу или на ренде за поврће.
- Згњечите купус у малој посуди да му исцури вода. Поспите га сољу.
- После сат времена поново умесите купус. Оставите још сат времена.
- Пребаците купус у теглу и добро га гнетите да уклоните сав ваздух. Требало би да буде довољно воде да покрије купус.
- Затворите тегле. Након неколико дана, ако желите да их складиштите за зиму, преселите купус у хладну просторију. Такође их можете држати у фрижидеру.
Кисељење купуса у теглама за зиму - рецепти
Плави капуљак од киселог купуса такође ће добро функционисати ако га одмах припремите у теглама. Можете направити већу количину одједном, али боље је припремити неколико засебних литарских тегли. Тада ћете одмах моћи да поједете део. Можда се испостави да нећете имати времена да поједете кисели купус припремљен у великој тегли и да ће се покварити када се отвори.
- 1 главица црвеног купуса,
- 2 шаргарепе,
- 20 г соли на 1 кг купуса,
- Тегле 2-3 литре
Кисели конзерви за зиму одличан су начин да си зими, када вам је најпотребнији, обезбедите део витамина и здравље. Зато је кисељење купуса у теглама око бика. На овај начин можете се побринути за имунитет током прехладе и грипа.
- Огулите купус са горњих листова.
- Купус нарежите великим ножем или на ренде за поврће.
- Помешајте купус са сољу, мало гнетите. Оставите са стране неколико минута.
- Нарибајте шаргарепу на ренде за крупну мрежу. Додајте у купус, мешајте.
- Распоредите купус у тегле, чврсто притисните. Можете користити штап макутра или дрвену кашику. Нека купус пусти сок.
- Брзо затворите тегле и оставите их 3-6 дана на тамном месту.
- Чувајте купус у теглама на хладном месту или у фрижидеру.
Ако тражите додатну инспирацију, проверите и ви овај чланак о рецептима за кисело поврће.
Кисели купус црвени купус са белим луком
Бели купус од киселог купуса најчешће се припрема са зачинима који су заслужни за његов укус и арому. На овај начин се може припремити и црвени кисели купус. Са белим луком и зачинским биљем има одличан мирис, а уз то је здравији и наш пробавни систем може боље да се носи са тим. Припреме за зиму треба да буду пуне укуса тако да је већа вероватноћа да ће посегнути за њима. Шта би требао бити црвени купус у теглама?
- 1 главица црвеног купуса,
- 4 чешња белог лука,
- 20 г соли на 1 кг купуса,
- 1 кашичица кима,
- 2 ловорова листа,
- 1 кашичица алеве паприке,
- 1 кашичица зрна бибера
Припрема таквог купуса не траје дуже од извршења других рецепата. А мало зачина учиниће укус потпуно другачијим. Вреди покушати, поготово ако сањате салату од црвеног киселог купуса. А у овом случају ради се о кисељењу купуса у теглама одмах.
- Огулите купус са спољних листова. Нарибајте га на ренде за поврће или га исецкајте на сецкалицу или исеците широким ножем.
- Огулите бели лук.
- Помешајте купус са сољу, кимом, алевом паприком и бибером. Лагано умутите и оставите са стране најмање 30 минута.
- Пребаците купус у тегле, мутећи јако да се ослободите ваздуха.
- На врх сваке тегле ставите чешњеве белог лука и комаде ловоровог листа.
- Завртите чврсто и ставите на засенчено место.
Маринирани купус је веома сирћетан и не сви га воле. Али када је кисело, сигурно ће се свидети свима. Благо је кисео, али има укус типичне слаткоће. Можете га чувати и зими, али све док имате хладну оставу или подрум за складиштење. Ако не, можете га оставити у фрижидеру. Не брините да ће заузети превише простора - сигурно ће брзо нестати.