Купус је познат од давнина. Био је цењен због својих нутритивних, укусних и лековитих предности. Његови листови и сок се до данас нашироко користе у сврхе народне медицине. Не можемо замислити пољску кухињу без купуса. Чорба од купуса, пуњени купус, салата од младог купуса, резанци или бигос су јела која се свакодневно и током празника појављују на нашим столовима. Кућне оставе за зиму снабдевамо киселим купусом, који је драгоцен извор витамина Ц, који има утицај на јачање имунитета нашег тела. Јела од свежег купуса служе младим и старим људима. Ево најбољих рецепата за популарну салату од белог купуса.
Ако тражите додатне савете и информације, погледајте и чланке о салатама и салатама овде.
Салата од белог купуса - рецепти за здрав додатак вечери
Брза салата од свежег купуса - са додатком јабуке
Бели купус (Брассица олерацеа), као и остало поврће крсташице, садржи богатство минералних соли, посебно калијума, калцијума, гвожђа, фосфора и сумпора, витамине Ц, Б1 и провитамин А (бета каротен), као и протеине и шећере. Захваљујући садржају целулозе, пробавни процеси лакше теку, а ниска калорична вредност је од великог значаја у исхрани. Листови који покривају главу садрже највише хранљивих материја. Ране сорте купуса, посејане у пластеницима средином фебруара, беру се у мају и јуну, док се касне сорте беру у октобру и новембру.
Салата од белог купуса популаран је додатак вечери. Укусно и здраво јело можемо припремити и од младог купуса и од касних сорти. Његов укус можемо обогатити додавањем јабуке или припремом са шаргарепом.
Састојци:
- бели купус - ½ главице
- јабука - 1 комад
- копар - 1 гомила
- лимун - сок од 1 комада
- маслиново уље - 2 кашике
- шећер - 1-2 кашике, по укусу
- соли - ½ - 1 кашичице, по укусу
- бибер - ½ кашичице, по укусу
Припрема:
- Купус темељито очистите и уклоните оштећено лишће.
- Купус ситно исецкати и посолити да омекша.
- Јабуке огулите и нарендајте на грубо ренде.
- Нежно комбинујемо купус и јабуку.
- Додајте ситно исецкани копар.
- Припремите умак - додајте шећер, бибер и лимунов сок у уље, па све измешајте.
- Прелијте салату умаком и поново је темељно промешајте.
Овако припремљену салату од белог купуса пре сервирања треба охладити. Служимо га уз јела од рибе, меса и вегетаријанска јела.
Салата од белог купуса са шаргарепом - са мајонезом
Умак од мајонезе, који се додаје јелима, наглашава њихов укус. Салате са мајонезом су мекше и лакше се гутају. Додајте мајонез месним јелима, рибама, салатама од поврћа и салатама. Уз сос од мајонезе, салату од белог купуса, кинеску салату и салату од леденог брега имају добар укус. Једна кашика масти омогућиће нашем телу да апсорбује витамине који се брзо разграђују (А, Д, Е, К). Истовремено, морамо запамтити да је мајонез калоричан и да људи са високим холестеролом не би требали посезати за овим додатком.
Такође погледајте рецепте за салату од белог купуса „као у кинеском“ на фајнеготовние.пл
Рецепт за салату са мајонезом:
Састојци:
- бели купус - 25 грама
- шаргарепа - 15 грама
- мајонез - 2-3 кашике (према вашем укусу)
- соли по укусу
- першун - 1 веза
Припрема:
- Купус очистите, темељито исперите под млазом воде и ситно исецкајте.
- Исецкани купус посолите да омекша.
- Шаргарепу оперите и танко огулите. Самљемо га на финој мрежици.
- Комбинујте купус са шаргарепом. Додајте мајонез и лагано измешајте све састојке.
- Готову салату ставите на чинију за салату и украсите је свежим першуном.
Мајонез направљен самостално има најбољи укус - без појачивача укуса и конзерванса. Само 1 жуманце (пре него што добијете жуманце - јаје треба опећи) и око 1,5 шоље уља, 2 кашике винског сирћета или лимуновог сока и зачина - да бисте уживали у укусном додатку многим јелима. Комбинујемо све састојке једни с другима, на пример, помоћу блендера. Готов мајонез чувамо у фрижидеру 7-10 дана. Ако тражите додатну инспирацију, проверите и ви овај чланак за рецепте за салате и салату од салате ицеберг.
Рецепт за салату од белог купуса за зиму
Домаћи конзерви вам омогућавају да користите здраве и укусне додатке за вечеру и разноврсите наш јеловник зими и рано пролеће, када постоји несташица свежег воћа и поврћа. Запамтите да поврће за конзерве треба пажљиво одабрати и очистити, а стакленке опарити.
Састојци:
- бели купус - 1 главица
- шаргарепа - 2 комада
- лук - 2 комада
- црвена паприка - 2 комада
- сол - 2 кашике
- бибер - по укусу
Припрема:
- Купус очистите, темељито оперите и ситно исецкајте.
- Шаргарепу оперите и танко огулите, а затим је нарибајте на ренде велике мреже.
- Паприке оперите и исеците на танке траке или мале коцкице.
- Укус салате ће бити појачан додатком лука, који се, након што га ољушти од љуске, исече на коцкице.
- Помешајте све састојке и поспите сољу. Оставите да стоји 30 минута.
- Припремите кисељење: у лонац сипајте 1 чашу уља, ½ чаше сирћета и 1 чашу уља. Темељно промешајте све састојке и прокухајте, мешајући - док се шећер не отопи.
- Додајте врућу саламуру у салату, добро је промешајте и по укусу зачините бибером.
- Оставите салату око 60 минута. Након што протекне препоручено време, салату ставите у тегле и пажљиво затегните поклопце.
- Пастеризирајте салату 15 минута. Након што се охладе, чувајте тегле у хладној и тамној остави.
Салата је одличан додатак вашој вечери. Такође је доброг укуса са свежим хлебом, тако да можемо разноврсити наш дневни мени послуживањем, на пример за вечеру. Једнако укусна је и салата од кинеског купуса, која се може припремити на сличан начин као и салата од белог купуса.
Салата од киселог купуса са реном
Кисели купус је веома укусан и садржи значајне количине витамина, посебно витамина Ц, па га треба користити зими и рано пролеће. Конзумирамо га са соком, који је такође богат вредним хранљивим материјама. Додатак хрена ће нагласити укус јела и салату учинити интензивнијом.
Састојци:
- кисели купус - ½ кг
- свежи хрен - 2-3 кашике нарибаног хрена
- јабуке - 2 комада киселих јабука, на пример јабуке Антоновка
- лук - 1 комад
- сојино уље - 3 кашике
- сирће - по укусу (можемо изоставити овај састојак)
- соли по укусу
- шећер - по укусу
- першун копар - 1 веза
Припрема:
- Кисели купус ситно исецкати и ставити у чинију.
- Лук огулите и нарежите на коцкице.
- Јабуке огулите и нарежите на кришке.
- Сви састојци се пажљиво помешају.
- Сировом гвожђу додајте хрен и уље.
- Зачините сољу, шећером и, по могућности, сирћетом.
Послужите салату посуту ситно исецканим зеленилом. Јело је укусан додатак вечери. Припремајући их, посегнимо за блажим хреном како не би доминирао укусом целине.
Салата од белог купуса - са јабукама и луком
Салате од поврћа се термички обрађују. Популарне салате од поврћа служе се сваки дан, као и током породичних и друштвених окупљања. Укусне залогаје припремају се непосредно пре сервирања. Можемо их чувати у фрижидеру и употребити у року од 1-2 дана. Брза салата од белог купуса је укусна и ефектна - лепо украшена јестивим елементима, може бити занимљив естетски нагласак на свечаном столу.
Састојци:
- бели купус - ½ главице
- лук - 1 комад
- јабуке - 2 комада
- лимун - сок од 1 комада
- першун - 1 веза
- сенф - 2 кашике
- уље - 4 кашике
- соли по укусу
- шећер - по укусу
Припрема:
- Купус очистите, темељито исперите и ситно исецкајте.
- Исецкани купус скувати у мало воде - док не постане полумекан. Након испаравања - оставите да се охлади.
- Лук огулите и нарежите на коцкице.
- Јабуке огулите и нарендајте на рибеж.
- Комбинујемо све састојке заједно.
- Зачините салату сенфом, лимуновим соком, шећером и сољу - лагано промијешајте.
- Готово јело прелијте уљем и украсите першуном.
- Салата се одлично слаже са рибом, месом и свежим хлебом.
Купус ставити да се кува у малу количину кључале воде и кувати док не постане полумекан или док не омекша, захваљујући чему ћемо задржати више хранљивих материја. Чорбу користите за припрему других јела, на пример за супе и сосеве. Поврће на пари ће задржати више витамина и хранљивих материја.