Црвена рибизла Рибес спицатум је популаран воћни грм са сферичним, чврстим плодовима, који садржи витамин Ц, калијум, органске киселине, влакна, пектине и танине. Народна медицина вековима користи лековита својства киселих бобица, које подржавају рад крвотока и дигестивног система, помажу у борби против прехладе и позитивно утичу на изглед коже. Представљамо најзанимљивије рецепте за конзерве од црвене рибизле.
Ако тражите савет и информације, погледајте чланке о рибизли овде.
Шта направити од црвене рибизле - конзерве од рибизле за зиму
Једноставан рецепт за џем од рибизле
Пре него што почнемо са прерадом црвене рибизле, темељно исперимо плодове, нежно их откинувши с гранчица, а притом се отарасимо оштећених. Након оцеђивања, здраве и чврсте бобице се користе за припрему укусног џема. У воћу има пектина, захваљујући којима се у присуству шећера и киселине формира желе, па нам за производњу џема требају само рибизла и шећер.
Састојци за џем од црвене рибизле:
- Црвена рибизла - 1 кг
- Шећер - 1 шоља / 1 кг
Од ове количине воћа добијамо 4 тегле џема капацитета 200 мл.
Припрема:
- Опрано и одабрано воће сипајте у шерпу и додајте шећер. Вриједно је исциједити мало лимуновог сока како би се одржала интензивна црвена боја плода. Ако мислимо да џем можда нема сладак укус - додајте још шећера.
- Кувајте воће и шећер на лаганој ватри, често мешајући садржај посуде дрвеном кашиком. Шећер ће се отопити и маса рибизле ће се почети згушњавати. Након приближно 2 сата добићемо правилно густ џем од рибизле. Капљица џема на хладном тањиру треба да се стврдне - тада је џем спреман.
- Врући џем сипајте у опране тегле, остављајући мало простора, око 1 цм, од ивица. Пажљиво затежемо поклопце и тегле окренемо наопако.
- Ставите џем од хладне рибизле на хладно и тамно место како бисте зими посегли за здравом посластицом. Џем је одличног укуса као пуњење за палачинке, сладак додатак сендвичу, десертима и чају.
Рибизлу можемо комбиновати са другим воћем, добијајући укусан џем од више воћа. Желе од рибизле биће укусан додатак месу. Припремићемо га од 1½ кг воћа и шећера. Такође проверите овај чланак са џемом од џема од рибизле.
Припрема желеа за месо:
Смрвите воће и прелијте га са 1-2 чаше воде да покрије садржај. Кухајте га око 5-10 минута. Рибизла ће отпустити сок, што се мора мерити након пресовања. На 1 литар сока од рибизле требало би да буде 1 кг шећера. Сипајте шећер и кувајте уз мешање и сакупљање пене са површине. Капица желеа треба да се залепи за хладан тањир - тада је спремна за преношење у тегле.
Тинктура црвене рибизле - најбоље за зимске вечери
Воћна тинктура је јединствено алкохолно пиће. Постало је популарно пиће у Пољској у 16. веку. Коришћен је током породичних прослава, дозиран за бројне тегобе и побољшање расположења. Рецепти за домаће тинктуре побољшани су и пажљиво чувани од знатижељних очију. Понекад се дешавало да је рецепт за укусну тинктуру написан у тестаменту. Љубитељи домаћих конзерви и данас су жељни прављења укусних тинктура које су посебно укусне током зимских вечери.
Конзерве од црвене рибизле - тинктура
Састојци:
- Црвена рибизла - око 70 грама
- Шећер - 1 чаша
- Водка - 2 чаше
- Дух -1 чаша
Припрема:
- Одабрано, опрано воће поспите шећером. Састојке је најбоље ставити у већу стаклену теглу.
- Рибизлу са шећером оставите на сунчаном месту да пусти сок. То ће се догодити у року од 48 сати. С времена на време протресемо садржај тегле.
- Сипајте алкохол у теглу. Ставите теглу са њеним садржајем на тамно и топло место 6 недеља.
- Сипајте тинктуру у боце, а преостало воће искористите као атрактиван додатак десертима.
- Тинктура се може пити након дугог сазревања од најмање 3 месеца.
Тинктура црвене рибизле је цењена због својих својстава јачања. Када се пије у медицинске сврхе, позитивно утиче на пробавне процесе и има противупална својства. Тинктуру дозирамо два пута дневно, по 1 кашика. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак о узгоју црвене рибизле у башти?
Џем од рибизле - лето затворено у теглама
Они су посластица коју су наше баке помазано пржиле, славећи кување у свакој фази прављења конзерви. Речено је да ако у кући има конзерви, можете дочекати најугледније госте. Домаћице су чувале вредне рецепте, преносећи их млађој генерацији. Најукуснији конзерви направљени су од слатког воћа, попут малина и крушака. Послуживали су се на тањиру за чај, у руском стилу, пуњени су колачићима, а у случају прехладе - додавали су се топлим напицима. Савремене домаћице немају увек времена да саме припреме конзерве, па су готови производи веома популарни. Међутим, у слободно време вреди сами припремити укусне конзерве чији ће нас укус наградити трудом и временом.
Рецепти за укусне конзерве од црвене рибизле
Црвена рибизла је погодна и за конзерве, које, иако нису слатко воће, али са одговарајућом количином шећера, погодне су за припрему конзерви богатих витамином Ц.
Састојци:
- Црвена рибизла - 1 кг - плод треба да буде здрав и чврст. Исперите их, осушите, након уклањања петељки.
- Шећер - 1 кг
- Вода - 1/2 л
Припрема:
- У врелу воду сипајте шећер и кувајте док се не створи густи сируп. Биће спремно када се шећерне нити формирају док узимате кашику.
- Осушену рибизлу додајте у врући сируп. Кувамо конзерве, скупљамо шљам. Нежно измешајте садржај шерпе дрвеном кашиком. Овај корак траје приближно 30 минута. завршавамо кување када рибизла напуни посуду. Вруће џемове оставите да се охладе.
- Сутрадан настављамо са припремом конзерви. Кувамо их док не постану провидни на карактеристичан начин.
- Сипајте вруће конзерве у опране тегле, затегните чепове и окрените тегле наопако. Након хлађења, чувати на хладном месту. Такође проверите овај чланак за рецепте тинктуре црвене рибизле.
Џем од рибизле и вишње
Припреме од црвене рибизле и трешње имају јединствен укус. Конзерве припремамо од 2 кг трешања, 80 г црвене рибизле и 1,5 кг шећера.
Припрема:
- Оперите и огулите вишње. Ставили смо их у шерпу. Загревамо га док не пусте сок и излијемо га. Можемо га користити као додатак пићима или десертима.
- Рибизлу оперите, а затим је опеците кипућом водом и исцедите сок из ње.
- Измеравамо - одвојено - сок од рибизле и оцеђене вишње.
- Сипајте сок у чисту шерпу и додајте шећер. Сируп кувајте око 5 минута.
- У врели сируп додајте вишње и кувајте их док не постану стакласте. Мешамо дрвеном кашиком како их не бисмо оштетили.
- Сипајте вруће конзерве у опране тегле, затегните чепове и окрените тегле наопако.
Конзерве од рибизле припремљене за зиму, када нема довољно свежег воћа и поврћа, омогућавају вам да разноврстите јеловник намирницама вредним за ваше здравље. Такође проверите овај чланак са рецептима вина од црвене рибизле.