Јагоде су сезонско воће које уживамо лети. Сирово воће се не може чувати, па су конзерве од јагода, богате витаминима, начин да диверзификујете зимску исхрану. Вредно и укусно воће прерађује се у сокове, џемове и конзерве. Домаћи ликери од јагода и вино од јагода цењени су због своје дивне ароме и деликатног укуса. Популарни прилози су компоти, на пример компот од јагоде или компот од вишње. Прочитајте како направити компот од јагода за зиму.
Ако тражите више рецепата и инспирације, погледајте и овде сакупљене чланке о компоту.
Компот од јагода - шта утиче на квалитет малтера?
Прерађене јагоде морају бити зреле, свеже и здраве. Пре него што почнемо са прерадом, треба их пажљиво одабрати како би се уклонили оштећени плодови, на пример плесниво или презрело воће. Одбацујемо јагоде које нису равномерно зреле по целој површини, са зеленим врховима. За сваку врсту конзерви погодно је мало другачије воће:
- џем од јагода и конзерва захтевају употребу воћа са високим садржајем меса. Бирамо зреле, средње велике, врло црвене и врло укусне јагоде,
- Компот од јагода долази од нешто мање зрелог воћа, које нема празних места у себи. Захваљујући густом месу, плодови неће испливати на површину компота,
- зреле, сочне јагоде са интензивном бојом сока погодне су за сок од јагоде.
Опране и оцеђене јагоде спремне су за конзервирање. Опрема игра велику улогу у успешној преради јагода. Стакло, порцелан, емајл и посуђе од камена су најбољи - лако се чисте, направљени од материјала који погодују нашем здрављу. Веће тегле се препоручују за компот од јагода, на пример конзерве за чување или уврнуте тегле:
- након што сипате врући компот у тегле, пажљиво заврните тегле и окрените их наопачке, остављајући компот да се охлади. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак са рецептом за компот од јабука?
- Спремите лименке за пастеризацију тако што ћете на теглу ставити заптивку и поклопац са постављеном опругом. Конзерве се пастеризују 20 минута.
Трајност малтера зависи од ефикасности уништавања микроорганизама - бактерија и плесни. Алат и прибор треба темељито опрати, а стакленке, поклопце и заптивке опарити. Чувајте готове конзерве за зиму на сувом, хладном и тамном месту.
Како направити компот од јагода? Преглед најбољих рецепата
Корак по корак рецепт за компот од јагода
Састојци:
- Свеже јагоде - 1 кг
- Шећер - 20 грама
- Вода - ½ л
Припрема:
- Берите јагоде, уклоните им петељке и темељито исперите.
- Сипајте воду у лонац и додајте шећер - све то треба прокувати.
- Ставите воће у кључалу воду. За кување компота од јагода морамо сачекати да воће испушта сок и да добијемо интензивну боју компота.
- Након кључања, сипајте готов топли компот у уврнуте тегле, затегните поклопце и теглу окрените наопако.
- Ако користимо конзерве, конзервирамо их 25-30 минута. Такође проверите овај чланак са рецептом за компот од грожђа.
Рецепт за компот од смрзнутих јагода
Можете да скувате компот од смрзнутих јагода, који ће задовољити наш апетит за пићем, пуним витамина и ароме - укусан као компот добијен од свежег воћа:
Састојци:
- Замрзнуте јагоде - ½ кг
- Шећер - 80 г
- Вода - 3 чаше
Припрема:
- Сипајте воду у лонац и додајте шећер, па прокухајте.
- Баците смрзнуте јагоде (не одмрзавајте воће) у сируп који кључа.
- Колико дуго кувати компот? Замрзнуте јагоде кратко прокувати - док поново не прокључа
- Готов компот оставите у лонцу да се охлади.
Хладно пиће сипајте у апарате за компот и послужите десерт са мирисом лета, на пример на крају породичне вечере. Укусан компот од смрзнутих јагода такође ће радити као освежавајући напитак током целе године. Воће компота може се додати сладоледу и десертима. Такође проверите овај чланак са рецептима за чување јагода.
Рецепт за компот од јагода у сопственом соку
Састојци:
- Свеже јагоде - 1 кг
- Шећер - 45 грама
Припрема:
- Берите јагоде, уклоните им петељке, темељито их оперите, а затим их оцедите.
- Ставите воће у лонац и поспите га шећером. Ми мешамо целу ствар. Оставите да одстоји неколико сати док се сок не пусти.
- Сок од јагоде и воће ставите у конзерве или заврните тегле - након што их попарите.
- Пажљиво затворимо тегле са компотом и конзервирамо конзерве на 90 степени Целзијуса. Колико дуго кувати? Тегле 1/2 литре - 20 минута, док веће тегле - 25 минута.
- Након хлађења, компоте чувајте на хладном месту.
Рецепт за компоте од јагода можемо разноврсити у сопственом соку. Вреди додати јагоде огрозда, рибизле или трешње. Када пусте сок, напуните тегле смесом и пастеризујте је.
Рецепт за незаслађен компот од јагода
Састојци:
- Свеже јагоде - 1 кг
- Вода
Припрема:
- Берите воће, остављајући јагоде неоштећене, пуне и зреле. Уклонимо стабљике и темељито их оперемо.
- Оцијеђено воће ставите у тегле.
- Пустите воду да прокључа и прелијте је преко воћа до запремине тегле.
- Пажљиво затворите тегле и пастеризирајте компоте 20 минута.
Охлађене конзерве чувајте на хладном месту. Такође проверите овај чланак са рецептом за тинктуру јагоде.
Како чувати конзерве - савет
Компоти од јагода које сами припремају укусан су и здрав додатак многим јелима. Њихова предност је природна прерада воћа, само уз додатак воде и шећера - без конзерванса, појачивача укуса и боја. Услови у којима их складиштимо имају велики утицај на рок трајања конзерви.
Температура у просторији је кључна:
- на превисоким температурама, микроорганизми се добро размножавају, воће губи витамине, садржај тегли потамни, а укус и мирис конзерви се погоршавају,
- на температурама испод 0 степени Целзијуса, вода у конзервама се смрзава,
- тегле са компотом најбоље је чувати у просторијама са температуром околине од +1 степени Целзијуса до +15 степени Целзијуса.
Конзерве не подносе добро сунчеву светлост, па их треба чувати на тамним местима. Приступ сунчевој светлости изазива брзи разградњу витамина и губитак интензивне боје. Чврсто затворене тегле са компотом нису осетљиве на влажност ваздуха. Сваког месеца проверавајмо да воће није буђаво - такве конзерве треба одмах бацити!