Не може се порећи да је малина једно од оних сезонских плодова који одмах подсећају на топло лето. Шта ако бих могао да их задржим дуже? Начин за то је вино од малине, које ће током јесењег и зимског кишног времена бити занимљив бег у успомене на врелу ауру. Погледајте најбоље рецепте за домаће вино од малина.
Ако тражите инспиративније конзерве, можда ће вас у овом чланку занимати и пиринчано вино и његов рецепт?
Вино од малине - рецепт и извођење
Домаће вино од малине - списак уређаја и састојака
Вино од купине једнако је популарно као и вино од малине чија је припрема врло слична због сличних својстава плода. Стога се могу користити наизменично. Рецепти за вино од малине, као и друга пића ове врсте, захтевају следећу опрему:
- цилиндар запремине 15-20 литара,
- левак,
- цев за вађење вина,
- плута и цев за ферментацију,
- велико сито, газа, рецепти,
- четка за чишћење цилиндара,
- флаше и чепови са чеповима,
- канту и лонац од 5 литара.
Рецепти за вино од малина (10 литара) захтевају припрему следећих састојака:
- малине - 7 кг зрелог и лепог воћа,
- вода - 3,5 литара,
- шећер - 2,5 кг,
- вински квасац,
- нутријент за квасац,
- калијум метабисулфат.
Такође проверите рецепти за конзерве и тинктуре сакупљени овде.
Како направити вино од малине? Опис корак по корак
Сада када знамо који су састојци потребни за прављење вина од малине, можемо прећи на кораке. Пре свега, два дана пре затварања подешавања, потребно је припремити квасац квасца, односно умножити их. Вино неће радити без квасца, али постоје и варијанте за које није потребна претходна припрема.
Следећи корак је припремање плодова, односно њихово прање, уклањање петељки и одбацивање покварених малина. Калијум метабисулфат је неопходан у складу са највишим хигијенским правилима (веома важан у процесу припреме домаћег вина од малина или другог воћа), дакле сви елементи који ће доћи у контакт са воћем - канта или чинија, такође као бочицу - треба је испирати. Готово воће самељите блендером или обичном кашиком или тучком и ставите у боцу.
Следећи корак у водичу о томе како направити вино од малине је загревање воде и растварање дела (око ¾) шећера препорученог у рецепту. Када се сируп охлади, сипајте га у бочицу. Након тога додајемо и раствор хранљивих материја, а пошто вино од малине, као и друга вина ове врсте, не може без квасца, овај састојак смо ставили и у боцу.
Да бисте заштитили вино од малине од мува, учврстите отвор газом и завежите га еластичном траком. Подешавање сада траје око 3 дана. Након овог времена, боца се може покрити ферментационом цевчицом са чепом. Или ће вас можда занимати такође чланак о вину од грожђа?
Вину од малине је потребно око недељу дана да ферментира. Након истека препорученог времена, преточите алкохол и процедите воће преостало на дну претходно припремљеном цедиљком. Домаће вино од малине заврши у боци, осим око литре добијеног алкохола, који загрејемо и коме додамо преосталу ¼ шећера. Оставите да се охлади, сипајте у боцу и поново покријте чепом са цевчицом.
Напомена, ако вас занима слабије вино јачине мање од 15%, можете прескочити корак загревања мало алкохола са шећером, али онда запамтите да на почетку рада додате цео слатки састојак.
За вино од малине сада је потребно око три недеље до месец дана. Након овог времена, требало би да постане јасно. Када се то догоди, декантирамо их из талога насталог на дну, који исперемо, па вино прелијемо назад у боцу. У овом облику, потребно је око месец дана на хладном месту. Након истека предложеног времена, домаће вино од малине спремно је за флаширање. Као што је случај са овом врстом алкохола, најбољи је укус након старења. Због тога боце треба држати најмање три месеца у подруму.
Рецепт за вино од малине без квасца
Будући да неки људи не могу конзумирати квасац из здравствених разлога, попут интолеранције на храну, вино од малине без овог састојка може бити занимљиво рјешење. То је добра алтернатива за људе са здравственим проблемима који, истовремено, не желе одустати од пијења овог племенитог пића.
Рецепт за домаће вино од малине без квасца захтева припрему само три састојка у следећим размерама: 4 литре малина, 1 килограм шећера и 8 литара воде. Како направити вино од малине без квасца? Овај рецепт се мало разликује у имплементацији и не захтева употребу само традиционалне винске опреме у облику боце, већ и храстовог бурета.
Зреле малине треба очистити и уклонити покварене узорке. Затим воће мало здробите и ставите у боцу. Загревамо воду и растворимо шећер у њој. Након што се охлади, сипајте воће. У овом облику треба их оставити да ферментирају 6 до 8 недеља. Такође проверите овде прикупљени рецепти за домаћа вина.
Следећи корак изводимо када је ферментација завршена и плод слободно падне на дно. Затим сипајте пиће у малу бачву, малине процедите кроз сито и додајте и остатак течности. Након што се буре избаци, требало би да будете стрпљиви, јер вино од малине сада мора да стоји до годину дана. Након тог времена, готово пиће можете сипати у боце, тако да у њима може задржати мало више сока и стећи изразит укус и арому.
Вино од малине помало подсећа на вино од шипка и свакако је мање трпког укуса од, на пример, мање популарног вина од огрозда. Ову врсту алкохола, како у традиционалној верзији са квасцем, тако и у модификованој верзији без квасца, вреди имати у свом подруму. Прво, здраво је, а друго, задовољство што сами припремите пиће не може се упоредити са конзумирањем вина једноставно купљеног у продавници или од локалних добављача. Осим тога, домаће вино од малине, као и сваки други алкохол који сте сами припремили, одлична је идеја за оригиналан поклон за породицу и пријатеље који ће сигурно ценити труд уложен у његову израду.
Научите и како се то ради вино од грожђа.