Постоје многе индиције да ће сенф бити још један хит међу лиснатим поврћем. Ова невероватна биљка осваја срца других вртлара и људи који верују у лековиту моћ поврћа. Сазнајте шта је заправо сенф и како се узгаја.
Ако тражите додатне савете и информације, погледајте чланке о поврћу овде.
Горушица (Брассица јунцеа) - необична биљка из породице купуса
Стабло горушице, тачније купус или црни сенф, биљка је позната у Азији вековима. Његово семе, ситне сенфне куглице, коришћено је за израду сенфа. Међутим, пре неког времена научници су развили нове сорте које се одликују јестивим лишћем. То су две групе подврста: интеглифолија и албоглабра.
Ове сортне групе могу се похвалити јестивим лишћем са изузетним својствима за очување здравља и необичним укусом. У западној Европи, сенф полако стиче популарност, као што је то случај са ендивијом. У западним земљама често се једу и клице биљака. У Пољској, међутим, још увек није много популаран, до сада га практикују углавном хобисти и љубитељи здраве исхране. Међутим, зрна горушице су комерцијално доступна и можете их сијати у свом врту.
Листови имају изразит, зачински укус, сличан оном горушичиног зрна. Понекад неки људи мисле да је ендивија - и зачињена је и црвене боје. Листови горушице су погодни за директну конзумацију, можете их послужити и топле у динстаном или печеном облику. Песто са додатком лишћа прави је хит у источњачкој кухињи. Осушени и смрвљени, често служе као зачин за многа различита јела. Стабло горушице богато је разним микронутријентима - садржи велике количине фолне киселине и сулфорафана који промовише здравље.
Стабло сенфа - сорте
Русх купус има много различитих сорти. Разликују се и по боји лишћа и по оштрини укуса. Сенф 'Ред Гиант' је релативно најблажи. То је сорта са великим листовима, често достиже и 60 цм. Шкрге су обојене кестењастом или љубичастом бојом, лепо изгледају у салати. Дрво црвене горушице је такође 'Миике Гиант'. Ово је сорта са скоро љубичастим лишћем. И он и биљка "Црвени џин" имају зелене стабљике и само су листне плоче обојене.
Међу зеленим сортама сенфа, две од њих заслужују пажњу. 'Голден Фрилл' је сорта горушице са интензивно зеленим, јако искрзаним лишћем и прилично деликатне ароме. 'Зачињено зелено', с друге стране, неће се свидети људима који не воле зачињене укусе. Од постојећих сорти, чије је семе доступно у Пољској, ова је дефинитивно најизражајнија и најљућа. Можете га користити као зачин за гулаше. Ако тражите додатне савете, проверите и ви овај чланак о сортама и узгоју ендивије у врту.
Горушица (Брассица јунцеа) у башти - култивација
Горушица је поврће које се лако узгаја. Има изненађујуће кратку сезону раста - само 3 недеље, па се може сејати током целе сезоне или сукцесивно у малим порцијама. Можете чак и гајити током целе године узгој у тунелима од фолије или га користити као усев за празнично хватање после другог поврћа. Сенф је савршен за сетву између украсних биљака или у башти са биљкама. Скоро све биљке могу му бити друштво - и мажуран, босиљак и невен.
Међутим, вреди запамтити да биљка долази из хладне климе. У ствари, листови су му укуснији када је температура нижа. Због тога је сенф добро сејати у пролеће или крајем лета да би се ухватило јесење захлађење. Врста се не разликује од других врста купуса. Узгој је једноставан јер се биљка добро сналази у било којој врсти тла, под условом да је правилно изложена сунчевој светлости и да се редовно залива. Међутим, најбоље је обезбедити му прилично пропусну и плодну подлогу. Неће расти на празнинама воде. Идеално растојање је 5 к 10 цм.
Сенф од црног сенфа - брига
Њега стабла сенфа прилично је специфична јер је његова сезона раста тако кратка. У ствари, више личи на узгој зелене салате за младо лишће него на купус. Од тренутка сетве до жетве пролазе само 3 недеље. За то време, сенфу не требају никакви посебни третмани за негу. Не захтева ђубрење, прекид или обрезивање.
У ствари, једини третман који захтева лишће сенфа је заливање. Треба запамтити да подлога мора бити и даље благо влажна. Биљка се може узгајати и у кутијама и саксијама, али у овом случају посебно треба запамтити да је редовно заливате. Након десетак дана култивације, први листови, такозвани беби листови, могу се убрати. Ако их не сакупите све, биљка ће наставити да напредује, а већи листови ће имати све оштрији укус.