Бадња рибља чорба, попут грчке рибе, божићног шарана са кромпиром и печуркама, или за неке људе куване сланине или шлезијске кобасице, јела су која ће се наћи на нашем столу за Бадње вече и празнике. Међутим, пре него што почнемо да припремамо ова све мање традиционална јела, требало би да сазнамо како изгледају најбољи рецепти за ова јела за Божић и Бадње вече.
Ако тражите више рецепата и инспирације, погледајте чланке о празницима у овом одељку.
Бадње вече рибља чорба - рецепти за чорбу од главе шарана
Божићна супа са шарановим главама - традиционална чорба
Свечана јела могу се припремати по различитим рецептима. Нема разлике да ли говоримо о рибљој чорби, чорби од крем печурака, куваној сланини или риби на грчком. Међутим, ако желимо да наша шаранска рибља чорба буде најбоља, требало би да се упознамо са тим како изгледа рецепт за ово јело.
Састојци:
- 2 филета шарана,
- 2 шаранове главе,
- 0,5 целера
- 0,5 сезоне,
- 1 першун,
- 1 лук
- 2 шаргарепе,
- 2 равне кашике брашна,
- 3 кашике лимуновог сока,
- 4 кашике густе павлаке,
- зачини: 2 ловорова листа, сол, 3 папра, бибер, 1 равна кашика шећера.
Припрема:
- Оперите шаранове главе и ставите их у лонац. Сипајте воду у главе.
- У лонац ставите алеву паприку и ловоров лист. Све то кувати 20 минута. Након овог времена, извлачимо главе.
- Огулите шаргарепу, першун, лук, целер и празилук и исеците на мале комаде. Баците поврће у темељац.
- Исеците филете шарана и додајте у лонац. Све кувати док поврће не омекша.
- Зачините супу лимуновим соком, сољу и шећером.
- Помешајте брашно и павлаку са неколико кашика чорбе и полако додајте у супу.
- Довести до кључања.
Након овог времена, супа је спремна за сервирање са кромпиром или резанцима. Ако тражите додатну инспирацију, проверите и ви овај чланак са рецептима за сушени божићни компот.
Бадње вече рибља чорба са шаранима - одличан рецепт за јело које се служи на Бадње вече
Током Божића можемо послужити разна јела. Можемо послужити рибу на грчком, прженог шарана, кувану сланину, шлеску кобасицу или само божићну рибљу чорбу, која се служи уз кромпир или тестенине. Често се крем супа припрема и од традиционалне рибље чорбе. Да видимо како се кува супа од шарана.
Састојци:
- 1 шаран,
- лук,
- Мирођија,
- 2 кашике гриза,
- 150 мл креме за супе 30%,
- шаргарепа,
- празилук,
- целер, першун,
- зачини: со и бибер.
Припрема:
- Очистите шарана од костију и главе. Ставите главу и кости у лонац заједно са ољуштеним поврћем. Кувајте га око 30 минута.
- Након овог времена вадимо кости и главу. Лук огулите, исеците на коцкице и испржите на врелом уљу.
- Луку додајте месо шарана и пржите га око 5 минута.
- У темељац додајте гриз и лук са шараном. Све то кувати 15 минута.
- Након овог времена додајте крему и све измешајте.
- На крају зачините супу зачинима.
Приликом послуживања, чорбу поспите копером. Од такве супе можемо направити и супу која се зове крема.
Традиционална рибља чорба - рецепти за супу од друге рибе
Божићна супа од смуђа - проверите рецепт
Ако не волимо шарана, можемо успешно користити и друге врсте рибе, попут морске, за коју многи сматрају да је боља и вреднија. Једна од таквих риба је смуђ и можемо је користити за кување чорбе од бадњака. Хајде да видимо како то учинити.
Састојци:
- 0,5 кг филета смуђа,
- 1,5 л чорбе од поврћа,
- 0,25 целера
- 0,5 лука
- 1 парадајз
- 1 шаргарепа
- 1 першун,
- 1 празилук,
- 1 кашика першуна,
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 кашика путера
- 1 кашичица парадајз пасте,
- 2 кашике пшеничног брашна,
- зачини: со, бибер, 4 алеве паприке, 2 ловорова листа, 0,5 кашичице љуте паприке, 0,5 кашичице слатке паприке, 1 кашичица оригана.
Припрема:
- Поврће оперите, огулите и нарибајте на рибеж велике мреже.
- Растопите путер и уље у шерпи. Додајте лук у лонац и сачекајте да постане провидан.
- Луку додајте празилук и пржите још 2 минута.
- Преостало поврће додајте у лонац. Зачините сољу и бибером. Пржите око 3 минута.
- Додајте остале зачине и промешајте.
- Сипајте врелу чорбу у лонац и кувајте.
- Након кључања, додајте парадајз пасту и ољуштен парадајз исечен на коцкице.
- Кувати супу, поклопљено, 10 минута на тихој ватри.
- Исперите зандер и уклоните му кожу и кости. Нарежите рибу на коцкице, посолите и ставите у млијеко, премажите брашном и испржите у тави.
- Ставите ову рибу у лонац и кувајте је око 5 минута. На крају додајте першун.
Супа од бакалара и лососа - најбоља супа за празнике
Други рецепт је рецепт за рибљу чорбу од бакалара и лососа, мада лососа можемо заменити, на пример, пастрмком или другом рибом. Ова супа се може послужити са тестенином или хлебом, како вам више одговара. Хајде да видимо како припремити ову рибљу чорбу за Бадње вече.
Састојци:
- 200 г лососа,
- 200 г бакалара,
- 2 шаргарепе,
- 2 лука,
- 0,5 целера
- першун,
- Јабуково сирће,
- Уље,
- зачини: со, бибер, слатка паприка, љута паприка, бели лук у праху.
Припрема:
- У лонцу испржите лук исечен на коцкице и изгубите шаргарепу и целер.
- Додамо љуту и слатку паприку. Ми мешамо. Сипајте 2 литре воде.
- Посолимо и доведемо до кључања.
- Додајте сецкану рибу и кувајте 5 минута.
- На крају зачините остатком зачина и сирћетом.
Послужите са сецканим першуном.
Традиционална руска супа - како се прави ухо
Шлеска и руска јела незнатно се разликују од традиционалне пољске кухиње, иако с друге стране имају много заједничког с њом. Руска верзија рибље чорбе је комбинација мале и велике рибе, која се лови у језерима и језерцима. Да видимо како се прави традиционално ухо.
Састојци:
- 0,5 кг жохара,
- 0,5 кг штуке,
- гомила поврћа,
- 0,5 лимуна
- лук,
- 1 кашичица исецканог копра,
- 1 кашичица сецканог першуна,
- зачини: 4 зрна алеве паприке, 2 ловорова листа, со, бибер.
Припрема:
- Рибу очистите и исеците на комаде.
- Очистите зеленило и лук и ставите их у лонац са кључалом водом. Све кувати 45 минута, поклопљено.
- Након овог времена, децукцију процедите.
- Ставите комаде рибе у врели темељац и кувајте 15 минута.
- Зачините све и пустите да прокључа.
Супу послужите са кришком лимуна, копером и першуном.
