Благо дугуљасти, завршавајући карактеристичним брковима, шипак је погодан за бербу у јесен. Они су један од најобилнијих извора витамина Ц, а истовремено имају једноставно небески укус. Љубитељи киселих нота засигурно добро познају овај необичан укус и охрабрујемо их да праве конзерве од дивље руже. Изаберите најбољи рецепт за себе.
Ако тражите додатну инспирацију, погледајте и овде сакупљене чланке о конзервама.
Ружино воће - шта вреди знати?
Немогуће је игнорисати дивљу ружу. Једноставно је лепо током цветања и плодоношења. Међутим, вреди се дивити не само његовим естетским, већ и здравственим вредностима. Шипак је веома добар извор витамина, посебно витамина Ц, али и А, Б1, Б12, Е и К. Такође садрже пектине и танине, новије студије показују и садржај фолне киселине. Као што можете лако погодити - имају изванредан ефекат на цело тело. Одлично делују током прехладе, али им се не може одбити превентивно деловање. Одличне су за борбу против високог крвног притиска и срчаних обољења.
Плодови руже беру се у јесен. Наравно, можете их купити, али није тако тешко пронаћи и покупити их. Саднице шипка могу се позвати у вашу башту, али биљка се налази на многим местима. Најбоље је отићи у шуму - вреди брати само воће даље од пута и градова. Црвене перле се ломе када су потпуно зреле, али и даље морају бити чврсте. Такође проверите овај чланак са рецептима за конзервирање шипка.
Џем од дивље руже - најбољи рецепт
Много различитих конзерви направљено је од шипка, али џем је далеко најпознатији. Пре него што направите џем од шипка, морате бити стрпљиви. Нажалост, воће захтева маскирање - морате уклонити стабљике и репове, најбоље их је преполовити. Неки људи препоручују извлачење унутрашњих коштица, то је заиста напорно, али вреди тога. Ако желите да направите конзерве од дивље руже за зиму, морате имати:
- 1 кг воћа,
- 1-1,5 кг шећера,
- 1 чаша воде.
Као и сваки џем, и џем од шипка почиње прављењем шећерног сирупа. Захваљујући томе, биће веома густа, изузетно слатка и пуног укуса. За чување шипка потребно је време и стрпљење. Како припремити џем?
- Припремите воће.
- У посебној посуди прокухајте шећерну воду. Сачекајте да се раствори.
- Ставите воће у шећерни сируп и пустите да проври. Оставите на страну 12 сати.
- Поново загрејте воће око 15 минута. Оставите на страну још 12 сати.
- Џем загрејати око 20-30 минута, док воће не постане стакласто. Врући џем пребаците у опране, чисте тегле.
Ако конзерве од врућих ружа ставите у тегле, не морате их додатно пастеризовати. Џем може остати на хладном месту много месеци, али гарантујемо да неће остати тако дуго - његова боја и изражајан, сладак укус су превише примамљиви. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак са рецептима за џем од црне рибизле?
Џем од шипка
Такође можете припремити џем од шипка. Такође је врло укусно, мало киселије. Савршен је за људе који немају времена за припрему џема - прави се много брже. Требаћеш:
- 1 кг припремљеног воћа,
- 600 г шећера,
- 1 шоља шећера,
- 4 кашике лимуновог сока.
Можете му додати и семенке ваниле, његов деликатан укус одлично се слаже са конзервама шипка.
- Припремљено воће ставите у лонац и кувајте док не пусти сок и постане мекано. То је око 30 минута.
- Воће протрљајте кроз фино сито.
- У пире додајте лимун и шећер, можете додати и мало ваниле.
- Поново ставите пире на ватру. Кувати 10 минута и вруће прелити у тегле.
Џем од шипка може стајати и неколико месеци. Савршен је за сендвиче, палачинке и разне десерте. Можете га намазати на тесто, ставити као фил за колачиће или кроасане. Даје им изванредан карактер јер није преслатко. Одличног је укуса у комбинацији са кафом или слатком тинктуром за десерт. Такође проверите овај чланак са рецептима за конзервирање јабука.