Компот од бундеве је пиће које је савршено за зиму. Топло, загрејано, јако, јако слатко - савршено решење. Ако сте до сада бундеву повезивали само са крем супама, обавезно испробајте један од наших рецепата за компот од бундеве. Предлажемо како то учинити корак по корак.
Ако тражите додатну инспирацију, погледајте и овде сакупљене чланке о компоту.
Компот од бундеве за хладне вечери
Компот од бундеве не само за тегле
Бундева је каснојесенско поврће. Обично сазрева тек у септембру или октобру и добро подноси ниске температуре. Зато му имамо приступ током целе јесени и великог дела зиме, јер је добро одржаван. Због тога није потребно припремати тегле са компотом - свежу порцију можете направити кад год вам затреба, поготово јер не мора да се кува дуже време.
Компот од бундеве - или боље речено компот од корболе, како назив звучи на шлеском, где је најпопуларнији - веома је загрејано пиће. Савршен је за хладне дане. Прилично слатко, ако му додате само зачине, биће што ароматичније. Може се послужити и хладно - уз вечеру или једноставно уместо пића из продавнице. Биће много здравије, поготово ако му уместо шећера додате мед, ксилитол или шећер од трске. Такође проверите овај чланак са рецептом за компот од јабука.
Основни рецепт за компот од бундеве
Основни рецепт за компот од бундеве је врло једноставан. Заиста вам је потребан само велики лонац и неколико састојака.
- 400 г ољуштене бундеве,
- велики лимун,
- 3 кашике шећера,
- 1 литар воде.
Можете користити било коју бундеву - мушкат, хокаидо или бундеву. Обична тиква ће такође добро функционисати, иако поменуте имају најинтензивнији укус. Бирајте сорте са интензивном наранџастом бојом. Како направити компот од бундеве?
- Бундеву исеците на мале комаде (коцкице приближно 1 цм).
- Оперите лимун и исцедите сок из њега.
- У лонац сипајте воду, додајте шећер и лимунов сок. Скувајте га.
- Док смеса кврцне, можете јој додати комаде бундеве.
- Бундева се мора кувати док не омекша да пусти сок.
Компот од бундеве можете украсити кришкама лимуна. У чаше можете ставити и куване комаде бундеве - биће укусне, такође у разним десертима и слатким салатама. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак са рецептима за компот од јагода?
Компот од бундеве са каранфилићем и сирћетом - рецепт за конзерве
Компот од бундеве са каранфилићем има нешто истанчанији укус. Зачин има интензивну арому и има ефекат загревања. Да би бундева била жилава и да се не одлаже, можете припремити напитак са сирћетом - не бојте се, нећете осетити њен укус у њој. Пропорције се лако памте:
- 400 г ољуштене бундеве,
- 4 равне кашике шећера,
- 4 кашике винског сирћета,
- 4 каранфилића,
- воде.
Употреба винског сирћета неће променити укус пића. Можете додати још мало шећера ако волите слаткише, али није неопходно ако је бундева зрела и слатка.
- Месо бундеве нарежите на коцкице и ставите у лонац.
- Прелијте воће водом тако да буде покривено.
- Додајте шећер, винско сирће и каранфилић.
- Кувати док тиква не омекша, али се неће распасти.
Компот од бундеве и поморанџе
Како направити компот од бундеве са адитивима? За људе који воле цитрусе и не могу замислити зиму без њих, компот од бундеве и наранџе биће савршен. Можете га правити редовно, кад год пожелите слатко, топло пиће. Мало је израженије и ниво слаткоће зависи од тога које наранџе одаберете. Можете му додати и мало цимета како би био укуснији и изражајнији.
- 0,5 кг бундеве,
- 1,5 литара воде,
- неколико каранфилића,
- 3 кашике меда,
- велика наранџа,
- 1 кашичица цимета
- сок од лимуна.
Начин припреме је веома сличан горе наведеном. Прво се вода кува са бундевом, медом и зачинима, а затим се у њу баца поморанџа. Добро очистите кожу и опеците је, па је исеците на дебеле кришке. Тек након што се компот скува, додаје се лимунов сок. Пре тога можете проверити колико је компот сладак. Ако је поморанџа била кисела, лимун може бити потпуно непотребан. Такође проверите овај чланак са рецептима за конзерве од бундеве.
Компот од бундеве за зиму - рецепт
Компот од бундеве за тегле
Међутим, слатки компот се такође може направити у теглама за касније. Овде рецепт изгледа потпуно другачије - препарат мора бити добро пастеризован да би се задржао за зиму. Овако припремљен компот од бундеве може бити мало дебљи и плод се често распада, али је и даље укусан.
- Хокаидо бундева исечена на коцке или шупље лоптице,
- сок од лимуна,
- каранфилић,
- цимет штап,
- шећер по укусу,
- воде.
Пропорције је врло лако одредити - 1 литар воде је 1 лимун, 1 каранфилић, 1 штапић цимета и 1 кашика шећера. Све зависи од величине бундеве. Ставите пулпу у раван лонац висине 7/8 и прелијте је водом. Пропорције преосталих састојака зависе од количине изливене воде.
- Бундеву ставити у лонац, сипати воду, додати зачине и лимунов сок.
- Ставите лонац на хладно место 24 сата. Проверите да бундева не ферментира - то се може догодити ако је превише топло.
- Скувати воду са бундевом и додати шећер. Кувати док се сав шећер не отопи.
- Ставите плодове бундеве у сируп у тегле. Ако волите цимет, у сваку теглу можете додати комад свежег штапића.
- Добро притегните матице.
Након пастеризације, компот од бундеве може се чувати много месеци. Временом ће добити више укуса, али се плодови могу распасти. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак са рецептом за џем од бундеве?
Пастеризација тегли
Није тешко пастеризовати тегле за компот од бундеве. У ствари, требало би то да урадите као и са другим компотима - ставите га у шерпу са водом, прокухајте на тихој ватри и кувајте око 7-8 минута.
На дно лонца можете ставити ланену или памучну тканину како се тегле не би спојиле. Проверите да ли је ниво воде приближно 2 цм испод чепова. Тегле након кључања треба окренути наопако. Пре него што их изнесете у хладну оставу, уверите се да су поклопци усисани, на пример нагињањем тегле на страну. И то је то - у укусу компота од бундеве можете уживати до следеће јесење сезоне.