Бруснице имају пуно витамина Ц, који зими подржава имунитет и штити од прехладе. Зато је вредно направити конзерве од бруснице у јесењој сезони како бисте си зими обезбедили велику количину овог састојка. Припреме од бруснице, попут џема од бруснице, тинктуре и сока од бруснице, лако се праве, чак и за особе са мање кулинарског искуства. Брусница се одлично слаже са месним јелима, па вам представљамо рецепт за брусницу са месом који ће вашим јелима додати слатко -кисели додир.
Ако тражите више рецепата, погледајте и овде сакупљене чланке о конзервама.
Џем од брусница - зашто га вреди направити?
Џем од брусница није само укусан додатак хлебу и месу, већ и огромна доза витамина и минерала за наше здравље. Пре свега, витамин Ц добијамо из брусница, који подржава природни имунитет организма. Осим тога, витамин Е садржан у брусницама подржава имунолошки систем и бори се против слободних радикала.
У народној медицини брусница се користила као лек за проблеме са уринарним системом. Има диуретички ефекат и користан је код инфекција уринарног тракта, укључујући циститис, јер се бактерије брже испиру. Људима који имају проблема са уринарним системом препоручује се да пију сок од бруснице или да једу суве бруснице.
Бруснице такође помажу код пробавних и циркулаторних проблема. Захваљујући високом садржају влакана и подршци метаболизму, брусница промовише губитак тежине. Осим тога, има антигљивична и антибактеријска својства. Ако тражите додатну инспирацију, проверите и ви овде сакупљени чланци о резервама.
На тржишту постоји сушена брусница која може заменити слатку ужину. Сезона свежих брусница траје отприлике од краја октобра до децембра и најбоље је време за конзервирање брусница за зиму. Замрзнуте бруснице су погодне и за конзервирање, али најбоље је искористити сезону и направити сок, џем од брусница, џем од бруснице или ликер од свежег воћа.
Бруснице се најбоље беру након мраза, јер због смрзавања бруснице губе нешто горчине. Чини се да су смрзнуте бруснице савршене за чување, али не знамо колико се дуго чувало. Због тога је боље направити конзерве од свежих брусница убраних у сезони, које задржавају најбољи укус и хранљиве материје. Да бисте уклонили мало горчине, бруснице је добро замрзнути за конзервирање, односно ставити их у замрзивач на 1-2 дана.
Конзерве од бруснице - шта можете направити са брусницама?
Који су конзерви од брусница најбољи за зиму? Најпопуларнији је џем од брусница, који се може јести са хлебом или као додатак јелима од меса. Ако правите слатке конзерве, бруснице се могу комбиновати са другим воћем, попут јабука, што ће умањити благо горак укус бруснице.
Добар начин да се опскрбите витаминима у брусницама је тинктура која се може направити и од свјежих и од сухих брусница. Свеже бруснице за тинктуру треба замрзнути дан или два у замрзивачу да им се одузме горчина. Затим се воће одмрзне и стави у велику теглу. Бруснице имају прилично тврду кору, па их можете мало здробити како би лакше пустиле сок. Прелијте воће алкохолом у пропорцији 1 литар алкохола на 1 кг бруснице. Можете користити жестоки алкохол или дати пола шпирита и пола вотке, у зависности од снаге коју желите да добијете. Све стављамо на тамно место 2 недеље. Након овог времена, сипајте насталу течност у другу посуду, а у преостало воће сипајте шећер. Ставите теглу са стране док се шећер не отопи. Свако мало протресемо теглу. Када се шећер отопи, сипајте добијени сок у претходно сипану тинктуру. Паметно је исцедити воће кроз газу да исцедите сваку кап сока. Истовремено, тинктуру треба добро процедити, јер су остаци коре бруснице горки и кваре укус тинктуре. Сипајте тинктуру у боце и оставите да одстоји најмање 2-3 месеца.
Људима који имају проблема са уринарним системом препоручује се да припреме сок од бруснице. Да бисте направили сок од бруснице, можете исцедити сок у соковнику. Затим соку додајте воду, засладите га шећером и загрејте на температуру од око 80 степени. Затим сипајте сок у боце и добро га затворите. Такође проверите овај чланак са рецептом за сок од бруснице.
Како направити џем од шљива, конзерве и џем од брусница - најбољи рецепти
Џем од брусница
Џем од брусница настаје кухањем брусница у шећерном сирупу. С друге стране, џем од брусница прави се од целог воћа које се кува са шећером. Џем се, по традиционалном рецепту, кува много дана да се полако згусне. Традиционални џем се прави од шљива. Могу се направити и од кајсија, брескви, бундеве, вишње или крушке. Ова имена се често збуњују и ретко ко се пита да ли користимо џемове или рецепте за џем. Генерално, конзерве и џемови од различитог воћа се праве на сличан начин. Кувајте воће са шећером на лаганој ватри, све време мешајући. Џем од брусница биће готов када постане јако густ. Затим врућу ставите у тегле, увијте их и ставите наопако тако да се поклопци усисају. На сличан начин правимо конзерве од другог воћа, на пример конзерве америчких боровница. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак о узгоју брусница?
Џем од брусница за зиму
Требаће вам 1 кг бруснице и ½ кг шећера. Да бисмо обогатили укус џема, можемо додати нарибану јабуку, лимунов сок и цимет. За џем су погодне и свеже и смрзнуте бруснице.
Да бисте направили џем или брусницу, поспите воће шећером и сачекајте да пусти сок. Следећи корак је загревање док се шећер не раствори. Затим бруснице пржите на лаганој ватри око 40 минута. Врући џем од бруснице ставите у чисте и опарчене тегле. Окрените тегле наопако док се не охладе, тако да се поклопци усисају. Стакленке можемо пастеризовати и у рерни или у лонцу са топлом водом.
Рецепт за бруснице за месо
Брусница се одлично слаже са јелима од меса, упркос чињеници да је џем мало сладак. Горњи рецепт за џем од брусница савршен је као рецепт за брусницу за месо. Да би џем био мање сладак, можете додати сок од лимуна и нарибану корицу лимуна.
Као што видите, припреме брусница није тешко направити. А џем од брусница ће нам обезбедити вредан витамин Ц у зимској сезони. Такође проверите овај чланак са рецептима тинктуре бруснице корак по корак.