Вино од рибизле - проверени рецепти за вино од црвене рибизле

Преглед садржаја:

Anonim

Породични догађај ништа неће учинити атрактивнијим од домаћег вина од рибизле. Рибизла није само укусна, већ је и богата витаминима и хранљивим материјама које позитивно утичу на здравље. Како кажу стручњаци, вино се може направити од било које врсте воћа. Домаће вино од рибизле или вино од вишње одличан је начин да сачувате воће за зиму и искористите богатство витамина након сезоне. Научите како да направите вино од рибизле корак по корак. Упознајте најпопуларнији рецепт за домаће вино од рибизле.

За више савета погледајте овај чланак о воћу погодном и за вино.

Вино од рибизле корак по корак

Није тешко направити вино и од црвене и од беле рибизле. Међутим, важно је да га не разблажујете превише водом. Многи почетници домаћег вина рибизлу морају превише разблажити рибизлом, јер им се воће чини превише кисело. Нажалост, резултат прекомерног разблаживања може бити слабо вино без укуса. Сваки рецепт за домаће вино од рибизле даје тачан однос воде и шећера према количини воћа. И у реду је држати се ових износа. Такође је важно при прављењу домаћег вина од рибизле да не пређе удео шећерног сирупа. Требало би да износи највише 2 литра сирупа по литри мошта од рибизле. Начин како направити вино од рибизле корак по корак је следећи.

За производњу домаћег вина биће вам потребан посебан вински квасац од којег морамо направити такозвани матични, односно умножени квасац. 2-3 дана пре планираног почетка производње вина у боцу ставите пола литра млевеног воћа и винског квасца. Вино се у овој боци претходно ферментира. Након отприлике 2 дана, мајка је спремна, што се види по интензивном мирису квасца. Ако тражите додатну инспирацију, проверите и ви овде сакупљени чланци о домаћим винима.

Почетак процеса прављења домаћег вина је прављење мошта од рибизле. Оперите воће, сортирајте га да бисте уклонили покварено, а затим га здробите. Рибизлу је најбоље измрвити блендером или соковником. Прелијте преко исецкане рибизле воде и скувајте. Након хлађења, додајте мајчину квасца и нутријент квасца.

Остатак воде користимо за прављење шећерног сирупа према пропорцијама наведеним у рецепту. Количина воде и шећера у сваком рецепту је важна јер ове пропорције одређују јачину вина. Што је више шећера и мање воде, то ће вино бити јаче.

Охлађени шећерни сируп сипајте у мошт и оставите са стране око 10 дана. Живимо неколико пута дневно. Након тог времена, процедите вино да бисте уклонили воће и мртви квасац. Сипајте га назад у гандер како би вино додатно ферментирало. Након отприлике 2 недеље, вино се може флаширати. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак са рецептом за вино од малине?

Вино од црне рибизле

Црна рибизла је идеална сировина за производњу домаћих јаких и десертних вина. Вино од црне рибизле се прави на сличан начин, али је процес прављења много дужи.

Сок од црне рибизле је теже испустити, па је потребно правилно припремити мошт за вино од црне рибизле. Рибизлу прелијте водом и оставите са стране 24 сата. Такође можемо додати пектоензим и оставити да стоји 10 сати.

Припремљени мошт сипајте у гандер, додајте претходно направљени шећер и водени сируп и вински квасац. Гребенску плочицу затварамо чепом са ферментационом цевчицом у коју сипамо воду.

После 2 недеље, сипајте вино од црног рибиза у други чисти резач да бисте се ослободили талога и остатака воћа. Оставите гребен плочицу на хладном месту око годину дана. Затим можемо сипати вино у боце. Вино од црне рибизле добија свој пуни укус тек након 3 године. Такође проверите овај чланак са рецептом за тинктуру црног рибиза.

Вино од рибизле без квасца?

Да ли је могуће направити вино од рибизле без квасца? Наравно да. Нажалост, за то је потребно искуство и креатори почетници, међутим, препоручују употребу винског квасца. Свако воће има квасац на кожи. Стога, ако желите да направите вино без квасца, не треба да перете воће.

Вино без квасца направљено је слично оном описаном горе. Постоји 80% шансе да ће такво вино бити успешно. У супротном ћемо уместо вина добити сирће.

Тинктура рибизле

Прављење домаћег вина мало је мукотрпно, па је друго решење за уживање у воћу после сезоне тинктура од рибизле.

Да бисте направили ароматичну тинктуру црног рибиза, припремите 1 килограм црне рибизле темељито опрану и без петељки. Ставите воће у велику теглу и прелијте са пола литра шпирита и пола литра вотке. Садржај тегле треба мешати свака 2-3 дана. Након месец дана, сипајте течност у другу теглу и прекријте воће чашом шећера. Ако је цела ствар превише кисела, можете додати кашику меда. После недељу дана воћком прелијте претходно изливену тинктуру и оставите са стране још недељу дана. Након недељу дана већ можете сипати тинктуру у бочице.

Прављење домаћег вина од црвене рибизле није тешко и свако, чак и почетник, може се носити са правим рецептом за домаће вино од црвене рибизле. Међутим, не заборавите да се придржавате пропорција наведених у рецепту. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак са рецептом за купиново вино?