Сребрна бреза - Бетула пендула, то је прелепо дрво, распрострањено у нашој земљи и често ствара независне брезове шумарке, осветљавајући шуму својом кредастом белом кором. На северној хемисфери се налази око 40 врста бреза. У ранијим временима лековита својства биљке су се широко користила. Данас такође ценимо његове перформансе. Сок од брезе је сировина богата витаминима за производњу вина и сирћета, док се пиво добија од брезове коре. Чај од листа брезе помаже код реуме и гихта.
Ако тражите додатне савете и информације, погледајте и овај чланак о брадавичастој брези.
Како набавити сок од брезе?
Папиларна бреза расте на незагађеном земљишту, због чега је толико цењена код савремених травара и радиестезиста. Дрвеће ствара специфичну микроклиму, па боравак у њиховом окружењу такође позитивно утиче на наше здравље. Сок од брезе, познат и као бронцхие, базга, брезова вода, може се добити само на подручју које поседујемо, или након добијања дозволе од, на пример, шумара или власника земљишта на коме расту брезе. Сакупљање сока дрвећа регулисано је законом - Закон од 20. маја 1971., Кодекс прекршаја, Поглавље КСИКС, чланови 148. и 153. године.
Како набавити сок од брезе? Беров сок сакупљамо са старијих стабала, старих најмање 10 година, пречника дебла 20-30 цм и више. Дрво би требало да расте даље од прометних улица и других извора загађења како би добијена базга имала прави лековити ефекат. Најбоље време за добијање пролећног сока је када бреза још није расла, а топли ваздух, око 10 степени Целзијуса, омогућио је дрвету да се загреје и стимулише сок да циркулише. О овоме ћемо сазнати сечењем гранчице дрвета. Капљице сока појављују се као сигнал да можете почети са цртањем. Ако тражите додатну инспирацију, проверите и ви овде прикупљени чланци о соковима.
Да бисмо добили сок од брезе, бирамо нагнуту брезу. Бушимо или сечемо дебло не превише дубоко, за око 3 цм, како не бисмо повредили дрво. Сок из дебла брезе потећи ће у тигањ. Лакши начин је да извучете сок из гранчице која расте на нивоу нашег вида. Дебљина би требала бити око 5-10 цм. Одсечемо врх и када се појаве капљице сока, ставимо пластичну флашу на грану. Слатки брезов сируп који садржи најздравије супстанце почеће да се накупља у боци. Током дана можемо сакупити до 2 литра сока са 2-3 гранчице. Добијање сока из дебла или грана брезе ни на који начин не штети биљци. Подмазати исечена места вртларском масти против гљивица. Избушене рупе затварамо типлом, такође премазаном вртном машћу. Или ће вас можда и они занимати рецепти за тинктуре прикупљени овде?
Чему служи брезов сируп?
Брезов сируп је безбојан, понекад има боју сламе. Чувамо га у стакленим посудама, у фрижидеру, највише 1-2 дана. Сок није пастеризован или загрејан ради очувања витамина и минерала. Дневна доза школе је 1-2 чаше, што ће задовољити потребе тела за фосфором, магнезијумом, калијумом, калцијумом, гвожђем, бакром и витаминима Б.
Позитивне повратне информације о томе какву помоћ брезов сок исказују лекари, указујући на његова лековита својства:
- сок брезе доприноси уклањању токсичних материја из тела, подржавајући рад јетре и бубрега,
- свежа базга има диуретичко дејство. У случајевима задржавања урина, стимулише се излучивање урина кроз кожу, у топлом купатилу у инфузији брезовог лишћа, пола сата,
- редовно дозирање брезовог сока јача имунолошки систем, због чега се пиће посебно препоручује деци и старијим особама,
- пијење сока од брезе омогућава вам да се решите анемије и такође смањује ризик од крвних угрушака и зачепљења крвних судова,
- додавање сока младе коприве у кожу омогућиће вам да добијете лековиту специфичност која јача косу. Утрљајте супстанцу у кожу главе,
- препарати добијени од коре брезе имају лековита својства, на пример:
- брезов шећер, ксилитол, промовише лечење дијабетеса, јер се одликује ниским гликемијским индексом,
- инфузија коре има аналгетска и антипиретичка својства,
- Препарати од брезове коре подржавају лечење кожних лезија. Такође проверите Овде се прикупљају чланци о лековитим својствима биљака.
Рецепти за употребу брезовог сока у кулинарске сврхе
Домаћице користе сок од брезе за припрему хладног, освежавајућег напитка са додатком листова менте.
Вредан састојак домаћих конзерви је брезов шећер. Врући брезов сируп, припремљен у пропорцијама: 4 чаше воде за 1 чашу ксилитола, за 1 кг воћа. нпр. брескве, јабуке итд. Воће бланширајте, огулите и поделите на комаде. Припремљена јела ставите у опечене тегле и прелијте их врућим сирупом. Стакленке чувајте у рерни на око 120 степени Целзијуса пола сата. Припреме могу постати састојак укусних десерта.
Благо пјенушаво вино прави се од сока брезе. Састојци домаћег вина од брезе су:
- 3 литре базге
- 90 грама шећера
- 1 лимун
- 2 поморанџе
- 30 грама сувог грожђа (није конзервисано са сумпором)
- посуда за вино - гандер са цеви за ферментацију
У сок од брезе сипајте шећер и додајте сок од лимуна. Сипамо целу ствар у гандер. Додамо грожђице. Оставите садржај за ферментацију на собној температури око 3 месеца. Након што протекне препоручено време ферментације, сипајте вино у боце и додајте неколико свежих грожђица. Пажљиво затворите боце и чувајте их на хладном месту. Или ће вас можда и они занимати рецепти сакупљени овде?