Већина нас воли природне и домаће конзерве, које је практично немогуће купити у нормалним продавницама. Па зашто не бисте сами почели да правите џемове, сокове, конзерве, мармеладе и друге укусне конзерве? Рецепти за њих су једноставни и са њима се могу носити чак и неискусни кувари.
Ако тражите додатну инспирацију, погледајте овде прикупљене чланке о џемовима и конзервама.
Карактеристике црне рибизле
Црна рибизла има многа позитивна својства. Џем од црног рибиза, мармелада и џем од шљива често се праве и користе у палачинкама, десертима, колачима, колачима, па чак и сендвичима и чајевима. Захваљујући својим својствима, позитивно утиче на здравље тела, посебно имунолошког система.
Плодови црне рибизле садрже много вредних састојака, а то су рутин, витамин Ц, гвожђе и танини. Јачају крвне судове, подржавају имунолошки систем, побољшавају изглед косе, коже и ноктију, диуретички су и противупални.
Користе се код болести уринарног тракта, црева и желуца. Користили су се и за лечење рана, убода инсеката и чирева. Користе се у лечењу хипертензије, реуме, камена у бубрегу, а додатно имају својства детоксикације, неге, јачања, лаксативности и чишћења. Такође проверите овај чланак са џемом од џема од рибизле.
Рецепт за џем од рибизле
Џем од црног рибиза за зиму врло је једноставан за припрему, као и џем од рибизле и агрегата. Састојци који су нам потребни су воће и шећер црне рибизле. На 1 кг воћа долази 0,5 кг шећера. Не заборавите да темељно очистите воће јер често имају паукове мреже. Плод мора бити зрео.
Оперите воће у широки, равни лонац и сипајте воду у њега. Потребно је само мало да се спречи сагоревање воћа. Затим их ставите на малу ватру и кувајте поклопљено. Важно је да воће прокључа и да непотребна вода испари. У тренутку када почну да испуштају сок, морате откачити поклопац и све време крчкати. Запремина воћне масе током кувања треба да се смањи за најмање 1/3 или чак за пола.
Касније морамо поново да испаримо масу, али не заборавимо да је измешамо да џем не загори. Након згушњавања, готов џем се ставља у претходно припремљене и опарчене тегле. Кад је џем у теглама, добро затегните чепове и пекмез од црног рибиза ставите наопако док се не охлади. И већ имамо укусан џем спреман за јело. За производњу овог препарата нису потребни згушњивачи, јер црна рибизла има у себи велику количину пектина, који згушњава целу масу. Ако тражите додатну инспирацију, проверите и ви овај чланак о конзерви од јабука.
Исто можемо учинити и са агресивом рибизле. Зрело воће је потребно за укусан џем од рибизле. Ово је важно јер само такво воће има сладак укус, али је пре тога кисело. Сам рецепт за џем је исти. Мењају се само пропорције воћа и шећера. У овом случају на 1 кг воћа долази 2 кг шећера. Осим тога, вреди додати фикелфик, јер агрест од рибизле не садржи такве изворе пектина.
Како направити мармеладу од џема и рибизле?
И џем и мармелада су врло добри конзерви који се често налазе у нашој смочници заједно са џемовима, краставцима, киселим купусом и пиреом. Укусан рецепт за џем захтева следеће састојке: 1 килограм великог, зрелог и чврстог воћа, 1 килограм шећера и 2 чаше воде.
Припрема није тешка. Прво се од шећера и воде прави сируп, а затим му се додаје опрано и очишћено воће. Кување траје 3 пута по око 50 минута (распоређено у најбољем случају на 2/3 дана), а током њега морате уклонити пену која се ствара на површини. Важно је да се више не кува јер воће губи укус и боју. Готов џем се сипа у опране тегле и чува у хладној просторији након хлађења. Такође проверите овај чланак са рецептима за џем од ароније.
Мармелада је препарат за који нам је потребно 1 кг воћа, 350 г шећера и сок од лимуна. Након прања и чишћења воћа, поспите шећером и покријте га пешкиром. Треба их одложити на један дан. Затим се кувају на лаганој ватри, све време мешајући - док се шећер не раствори. Маса се не може довести до кључања. Вишак сока се излије и воће мора да се скува. Затим поново смањите ватру и кувајте још сат времена. Након ових корака, дошло је време за трљање воћа. Сиреној маси се додаје лимунов сок и 100 г шећера, па се кува 15 минута и остави у лонцу до следећег дана. Следећег дана мармеладу поново прокухајте и пирјајте 1,5 сат на лаганој ватри. Тек тада можете пребацити мармеладу од црног рибиза у претходно опаљене тегле и ставити је наопако да се охлади.
Конзерви од плодова црне рибизле су веома укусни. Заслужују пажњу због укуса, али и због свих позитивних ефеката које могу изазвати у нашем телу и учинити га имуним на вирусе и друге болести. Џем од црног рибиза требао би бити присутан у свакој остави. Џем од црне рибизле савршено је зимско чување. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак о рецептима за џем од огрозда?