Поврћњак, или боље речено обичан портуљак, једно је од мање познатих лиснатих поврћа. Вреди га упознати и трајно увести у своју башту и јеловник. Вредно је због свог јединственог, благо киселог укуса и огромних лековитих својстава. Листови портулана су богат извор минерала. Сазнајте о чему се ради у узгоју повртњака.
Ако тражите више савета, погледајте и овај чланак о торбици са великим цветовима.
Порцелан од поврћа (Портулаца олеацера) у башти
Обична портуљак је једногодишње поврће. Његови надземни делови се једу, баш попут салате или руколе. Чак је и помало сличан овом другом - није баш велики лист на краткој петељци. Састоји се од бројних листова у облику јајета. Поврћна портулана има освежавајући, благо киселкасти укус, заиста изванредан у салатама.
Поврће од портулана формира укусан корен. Има неколико разгранатих изданака, најчешће подигнутих. Добро ради у било којој башти. Цвет није посебно занимљив, а најчешће му није дозвољено ни да се развија. Листови се редовно беру и режу, биљка ће се брзо опоравити. Из тог разлога, имате прилику да берете неколико пута током једне сезоне.
Занимљиво је да припада великој породици у којој можете пронаћи веома занимљиве примерке. Цвет портулана великог цвета очарава својим шармом и може се узгајати на балкону.
Узгој пурслана од поврћа - захтеви
Поврћна пурслана иде свуда, али ако желите добру жетву, морате јој обезбедити праве услове. Портуљак треба лагану, добро дренирану подлогу, иако не подноси сушу. Преферира плодно тло богато минералима. Потребан му је топао и сунчан положај. Дакле, култивација може пропасти у већини вртова.
Портулаца олеацера је биљка која се узгаја из семена. Семе портулана поврћа сеје директно у земљу, због чега се најчешће гаји лети. Међутим, потпуно је неосетљив на предње усеве, па се може узгајати уместо зелене салате, ротквице или бораније. Семе портулана од поврћа брзо клија. Међутим, треба имати на уму да се не могу покрити земљом, након што их раширите, само их лагано притисните. Биљка се узгаја у редовима удаљеним 25-30 цм.
Брига о портулаку у врту
Поврће од портулана нема високе захтеве. Све што му треба је јако интензивно залијевање. Треба га прскати скоро сваки дан, посебно у врела и сува лета. Веома је отпоран на просипање, па не морате да бринете да ћете му дати превише воде.
Обична портуљак такође захтева редовно ђубрење. Вишекомпонентна фосфор-калијум ђубрива се примењују и пре него што почне узгој. С друге стране, азот се даје као прихрана, пре бербе. Најбоље је користити две дозе одвојене неколико недеља. Следеће дозе можете дати након сваке бербе како би се биљка брже опоравила.
Употреба портулана у кухињи - рецепти и инспирација
Уопштено, може се рећи да се повртњак од поврћа припрема као спанаћ. Добар је укус сиров, због чега је често елемент салата. Рецепти предлажу да му додате балзамични сос или винаигретте. Одлично се слаже са поврћем и воћем.
Листови портулана од поврћа имају одличан укус када се кувају. Пржене, печене или динстане, одлично се слажу са тестенинама, месом и сиром. Савршени су за пуњење торти и колача. Када се загреје, портуљак од поврћа задржава своја јединствена својства.
Садржај хранљивих материја је заиста изненађујући. Њихово лишће крије огромне количине витамина ПП, фолне киселине и омега-3 киселина. Штавише, могу се користити и у здравој исхрани чији је циљ повећање минерала. Гвожђе, фосфор, калцијум, бакар и цинк само су почетак дугачке листе хранљивих материја. А 100 г лишћа је само 16 кцал! Укључивање портулана од поврћа у свакодневну исхрану врло је укусан начин за здравље.