Стари Римљани користили су цилантро за очување меса, а у средњовековној Европи се сматрао ефикасним афродизијаком. Коријандер се и данас користи у кухању и медицини као вриједна љековита и кулинарска биљка. Узгој коријандера у башти са биљкама је савршен у друштву матичњака и зелених и сребрних сантонина. Такође је могуће узгајати биљке на балкону како бисте угао обогатили зачинским биљем. Прочитајте како посадити коријандер за богату жетву ароматичног лишћа и семена.
За додатне савете погледајте овде прикупљене чланке о биљу и лековитом биљу.
Семе коријандера - узгој коријандера у башти и на балкону
Коријандер - опис врсте
Коријандер Цориандрум сативум, припада роду коријандер, из породице целера. Долази из Медитерана, али такође добро расте у земљама са оштријом климом. Једногодишња биљка нарасте до 60 цм у висину. Његове одлике су опори светлозелени листови - широког дна и навоја - врха, који расту на светло зеленој округлој стабљици.
Почетком лета цветају медоносни бели и бледо ружичасти ситни цветови, затворени у кишобране. Семе смеђег коријандера су ситне, достижу око 1,5-5 мм у пречнику. Интензивно миришу. Танак корен из славине омогућава биљци да црпи хранљиве материје и воду из дубљих слојева подлоге. Цела биљка је јестива, па се користи у кухињи као ароматични зачин и састојак супа, салата од поврћа и јела од живине.
Семе и лишће коријандера имају лековита својства. За боље варење препоручује се додавање семена у чај или неко друго пиће. Листови коријандера уносе се у случају узнемиреног желуца. Слатки мирис уља коријандера понекад се користи у случају нервне исцрпљености, помаже код реуматских и пробавних тегоба и помаже у подизању расположења. Лековите масти се праве од коријандера. Свјежи листови коријандера користе се као додатак многим јелима. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак о узгоју биља у саксији?
Како посадити коријандер? Узгој и нега
Коријандер добро расте на сунцу у плодном лаком тлу. Сејемо семе у земљу у јесен и пролеће. Превише густо растуће биљке треба зауставити на сваких 20 цм. Младе биљке морају се обилно залијевати, а гредице систематски коровити. Заливање ограничавамо када коријандер почне да доноси плодове. Можемо да сејемо семе у кутије, на балконе или у саксије тако да зачинско биље буде доступно током целе године. Међутим, пре него што се одлучимо за сејање биља код куће, узмимо у обзир да узгој коријандера може бити прилично непријатан због непријатног мириса који емитује млада биљка. Зрели коријандер има благо мирис лимуна. Ставите саксије у саксији на топлу и сунчану прозорску даску.
У биљној башти Цориандрум сативум садимо у близини аниса, што позитивно утиче на његов раст. Не препоручује се сетва у близини коморача, који почиње да вене у близини коријандера. Сакупљамо лишће коријандера током целе сезоне. Дуже ће остати свежи када се стабљика стави у воду. Замрзавање је добар начин за њихово складиштење.
Берите семе пре него што почне да опада, а на јесен ископајте корен коријандера. Осушите семенке и чувајте их у папирним кесама. Такође се могу инфузирати за прављење сирћета од коријандера. Такође проверите Овде се прикупљају чланци о зачинима.
Узгој коријандера - лековита својства
Коријандер је вредна лековита биљка. Употреба препарата који садрже коријандер позитивно утиче на стање целог организма. Етерично уље присутно у плоду садржи фитонцидна једињења која инхибирају раст патогених микроорганизама. Коријандер је снажан антиоксиданс који ефикасно уклања вишак слободних радикала. Осим тога, има способност везивања тешких метала, захваљујући чему се током природног процеса чишћења токсични метали излучују из тела. Оставља Цориандрум сативум садрже витамине - А, Ц, Б2, Б3, К, бета каротен и минерале - магнезијум, гвожђе, калијум и калцијум. Верује се да коријандер има својства против рака.
Лековита употреба коријандера:
- снижавање високог крвног притиска,
- снижавање нивоа шећера у крви,
- одржавање доброг нивоа холестерола - смањење ЛДЛ фракције и повећање доброг ХДЛ холестерола, што позитивно утиче на кардиоваскуларни систем
- подиже расположење, захваљујући својим антидепресивним својствима,
- стимулисање варења и сузбијање пробавних тегоба,
- повећање либида,
- одржавање коже и косе у добром стању.
Рецепт за инфузију коријандера:
Сипајте 1 кашичицу коријандера у 1 шољу вреле воде и инфузирајте 5 минута. Добићемо благи лек који ублажава пробавне тегобе, који можемо давати 3 пута дневно, пре оброка. Инфузија је погодна за одрасле и децу. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак са баштенским календаром?
Употреба цилантро у кухињи
Листови и зрело семе коријандера имају различите укусе, па се додају разним јелима. Ароматично семе обогаћује укус прженог поврћа, као и сосева, колачића и појачава снагу мешавина зачина карија. Зелено лишће се додаје у салате, јела од поврћа и јела од живине.
Рецепт за медитеранско јело од поврћа
Ставите 1 жлицу исецканог лишћа коријандера и поврћа нарезаног на коцкице у велики лонац, по 25 грама - кромпир, тиквице, боранија, кришке лука и 2 згњечена режња белог лука. На крају додајте сок од 1 лимуна и пирјајте око 30 минута. Јело се може послужити са украшеним свежим першуном и хлебом.
Пикантна салата од коријандера
У чинију за салату ставите 2 нарибане шаргарепе, 2 главице лука - исечене на кришке, 1 велики парадајз - ситно исецкано, исцепано лишће зелене салате - 1 ком., 1 ком. сецкана чили паприка и исецкана гомила свежег коријандера. Зачините сољу и бибером. Полако мешајте све састојке да направите шарену салату. На крају, попрскајте лимуновим соком.
Чорба од сочива са семенкама коријандера
У дубокој шерпи загрејте 1 кашику уља и пропржите исецкани лук - 1 ком. После отприлике 5 минута додајте 10 грама ољуштене црвене сочива. Пржите га неко време, па додајте 2 шоље сока од парадајза, 1 чашу воде, додајте 1 кашику млевених семенки коријандера и зачините сољу и бибером. Доведите садржај лонца до кључања, смањите ватру и кувајте супу 20 минута. Пре послуживања поспите сецканим свежим коријандером. Јело једемо јако топло. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак о узгоју мажурана у саксији?