Сушени парадајз је веома популаран. Укусне, киселе, савршене су за многа јела - од тестенина, преко тепсија, до пица и салата. Најчешће их купујемо у продавници, спремне, на маслиновом уљу или уљу. Међутим, можете их сами направити код куће. Научите како припремити сушени парадајз корак по корак.
Ако тражите додатне савете и информације, погледајте чланке о парадајз парадајзу овде.
Рецепти за сушење парадајза код куће
Сушени парадајз у пећници
Домаћи сушени парадајз у рерни нема укус по укусу у продавници. Они су много, много бољи! Мекши, мекши, само се топе у устима! Одличне су за све врсте тестенина и тепсија - савршен додатак италијанским јелима, али добро ће се уклопити у све варијације меса, рижота и сличних јела. Како припремити сушени парадајз у пећници?
- 1 кг ситног парадајза,
- соли по укусу
Не морате користити мале чери парадајз за сушење, на пример, парадајз шљиве у облику јаја добро функционише. Постоје и посебне сорте за сушење. Они су мали и имају дугуљаст облик, а истовремено задржавају компактну конзистенцију.
- Парадајз добро оперите. Исеците на пола и уклоните семенке.
- Парадајз ставите на плех обложен папиром за печење, увек са кожом надоле.
- Сваки парадајз лагано посолите.
- Ставите у рерну загрејану на 70 степени (вентилатор) до средњег нивоа. Отворите врата пећнице.
- Сушите 2 до 4 сата.
А сада - сушени парадајз је спреман. Ако је добро осушен, можете га чувати неко време на сувом месту. Такође их можете припремити за зиму у теглама користећи било који од доле наведених рецепата.
Домаћи сушени парадајз из сушаре
Према старим италијанским рецептима, парадајз треба сушити на сунцу, али овај ефекат је тешко постићи код куће. Стога за њихову припрему можете користити и сушаре за поврће и воће. Одлична је у томе и цео процес не траје дуго. Једини проблем је што, ако желите да припремите, на пример, већу количину парадајза, а затим их сачувате у уљу за зиму у тегли, можда ћете открити да је сушач премален и да се морате дуго сушити .
- 1 кг парадајза,
- мало соли за сваки парадајз
Као у горњем рецепту - избор парадајза заиста је на вама. Осушени чери парадајз биће одличан, али за сушење можете користити и сорте, попут „Лима“ или „Рома“. Било који парадајз од шљиве такође ће бити добар.
- Парадајз оперите, осушите и исеците на пола.
- Уклоните џепове за семе из средине.
- Ставите парадајз у сушилицу и оставите да се осуши према упутствима произвођача.
Рецепт за сушени парадајз у тегли
Парадајз припремљен према претходним рецептима може се оставити за јело, али можете га припремити и маринирањем у уљу или маслиновом уљу и чувањем за зиму. Ево основног рецепта за сушени парадајз у тегли.
- 1 кг сушеног парадајза на сунцу или коришћењем горе наведене методе,
- биљно уље или маслиново уље - количина према величини тегли,
- 3 чешња белог лука,
- 2 кашичице јабуковог или винског сирћета
Сушени парадајз у уљу или маслиновом уљу су одлични. Уље које се користи у њиховој припреми тада се може користити за пржење или салате - имаће пријатан укус парадајза, а домаћи парадајз је савршен за многа различита јела.
- Парадајз осушен на сунцу попрскајте сирћетом и нежно промешајте.
- Ставите парадајз у тегле, али не док се не напуне. Не морате превише да шибате.
- У тегле додајте режњеве белог лука.
- Загрејте уље и прелијте тегле. Завртите га одмах.
- Ставите тегле наопако. Када се поклопци ухвате, конзерве можете дуго држати код куће.
Ако тражите инспирацију за употребу овог састојка, такође проверите овај чланак о рецептима за харингу са сушеним парадајзом.
Сушени парадајз - занимљиви рецепти за зиму
Сушени парадајз са чили бибером
Домаће сушење парадајза такође вам омогућава да припремите занимљиве маринаде са необичним укусима. У овом случају можемо им додати мало пикантности захваљујући чилију. Тада ће и уље бити мало зачињеније, што ће зачинити свако јело. За овај рецепт одговарају и сушени чери парадајз и обични мањи величине.
- 2 кг парадајза,
- 1 кашичица јабуковог или винског сирћета,
- било које биљно уље или маслиново уље,
- 2 чили паприке - свеже или осушене
Када правите сушени парадајз са чилијем, можете користити било који бибер - свеж или сушен. У овом другом случају, довољна је мања количина да уље и парадајз имају израженији укус. Наравно, мариниране паприке су добре и за јело.
- Парадајз осушен на сунцу припремите према изабраној методи.
- Суви парадајз пребаците у чинију и додајте мало сирћета.
- Пренесите парадајз у тегле. Свакој од њих додајте љуту папричицу или њен комадић.
- Загрејте уље или маслиново уље да се загреје. Прелити тегле.
- Окрените се одмах и ставите наопако тако да се поклопци ухвате. Не морате пастеризовати у лонцу или пећници - тегле би требало да трају целу зиму.
Рецепт за сушени парадајз у тегли са босиљком
Сушени парадајз се може направити са било којим биљем. Захваљујући њима, цела маринада ће бити много ароматичнија. Наш предлог је босиљак - свеж је, мирисан и вероватно највише повезан са медитеранском кухињом. Међутим, можете користити било коју биљку која вам се свиђа, попут провансалске или мајчине душице.
- 2 кг сувог парадајза припремљеног по изабраној методи,
- 2 кашичице јабуковог сирћета,
- 2 кашике сувог босиљка,
- уље или маслиново уље - количина зависи од запремине тегли
Припрема маринаде није посебно тешка. Рецепт није компликован, а захваљујући додатку биља, парадајз има дивну арому. Савршени су као додатак сваком сендвичу и сендвичима са печеним поврћем или свјежим сиром.
- Парадајз припремите према изабраној методи.
- Осушени, охлађени парадајз помешајте са јабуковим сирћетом и сувим босиљком.
- Пренесите парадајз у тегле.
- Загријте маслиново уље. Прелијте тегле веома топлим и одмах их затворите. Ставите га наопако.