Џем од црвеног лука одличан је додатак разним јелима. Одлично се слаже са месом, наглашава њихов укус и одлично је предјело. Сазнајте како направити конзерве од лука и откријте најбољи рецепт за вас.
Ако тражите додатну инспирацију, погледајте овде прикупљене чланке о џемовима и конзервама.
Џем од црвеног лука - својства и примена
На први поглед, то је врло једноставан додатак, али може променити лице многих јела. Чак и најједноставнији котлети или чорбе са џемом од лука постају много изузетнији. Ово је најбоље решење ако немате идеју за додатак својој вечери, али џем од црвеног лука је добар и за предјела, биће одличан сапутник за хладно месо, зрење сирева или паштете.
Мармелада од лука нема нека већа лековита својства. Међутим, вреди га јести због прилично високог садржаја витамина. Као и сваки лук, црвени лук такође има пуно витамина Ц, а у овом облику је много деликатнијег укуса и много га је лакше само појести. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак о џему од дуња.
Џем од црвеног лука са вином
Вино чини да конзерве поприме дубљи, мало изражајнији укус. То је изузетнија верзија џема од црвеног лука, који можете послужити као предјело за говедину, јагњетину или друго ароматично месо. Џем од црвеног лука са вином одлично се слаже са хамбургерима, одресцима или фоие грас. Да бисте направили џем, биће вам потребно:
- 4 црвена лука
- 125 мл црног вина
- 4 кашике балзамико сирћета
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 кашика путера
- 3 кашике смеђег шећера
- со бибер
Ово је најстандарднији рецепт за џем од црвеног лука са вином. Да бисте побољшали укус, можете додати и кашичицу сувог тимијана. Припрема таквог џема траје најмање неколико сати.
- Лук огулите и исеците на перје. Њихова дебљина у основи зависи од ваших жеља.
- Растопите путер, додајте маслиново уље и додајте сецкани лук. Мешајте на тихој ватри док не постане провидан.
- Додајте шећер, балзамико сирће, зачине и вино. Мешајте и динстајте док се шећер не отопи.
- Смањите ватру и динстајте лук дуже време.
Џем од лука је спреман када поврће омекша, а сос се веома смањи. Такође не би требало да буде укуса алкохола - џем би требало да прође кроз дубок укус вина, али сам алкохол треба да испари. То је део који се једе одједном. Такође проверите овај чланак о џему од поморанџе.
Џем од црвеног лука са медом и белим луком
Ако желите мармеладу од црвеног лука као предјело за забаву, на пример за здравице, крекере, паштете или чак сендвиче, можете се одлучити за рецепт са нешто разноврснијим укусима. У овој верзији џем је сладак, али невероватно налик белом луку. То је комбинација која ће вас сигурно одушевити. Требаћеш:
- 1 кг црвеног лука
- 3 чена белог лука
- мајчина душица по укусу
- 6 кашика балзамико сирћета
- 3 кашике меда
- со и бибер
- маслиново уље или уље.
Овај рецепт је мало краћи за припрему лука јер не морате чекати да вино испари. Ако желите да џем буде мало слађи, можете додати још меда и смањити количину белог лука.
- Лук исеците на перје. Глазирајте га на маслиновом уљу или уљу, пржите неколико минута. На крају пржења, можете мало повећати ватру.
- Додајте ситно исецкан или пресован бели лук. Сипајте неколико прстохвата нарибане мајчине душице (попримиће већи укус).
- Пржите на лаганој ватри док лук не омекша.
- На крају пржења додајте течни мед и балзамиково сирће. Пирјајте неко време у посуди за испаравање.
Таква мармелада од лука има одличан свеж укус. Врло је деликатног укуса - губи оштрину и дефинитивно више личи на џем или џем од шљива него на суву ужину. Такође проверите овај чланак са џемом од џема од рибизле.
Рецепт за конзерве од лука за тегле
Време припреме џема од црвеног лука је прилично дуго и не можете си увек приуштити да га сваки пут направите свежим. Због тога је вредно одмах направити већу порцију, а затим је ставити у тегле. Ако их пастеризујете, можете их безбедно држати на полици, не морају бити хладне. Да бисте направили залихе за зиму, биће вам потребно:
- 2 кг црвеног лука
- 8 кашика меда
- 10 кашика балзамико сирћета
- маслиново уље
- со бибер
- мајчина душица или рузмарин
Избор зачина је на вама. Луку можете додати и мало белог лука и заменити маслиново уље уљем ради мало мекшег укуса.
- Лук огулите, преполовите и исеците на перје. Ставите у тигањ са загрејаним уљем.
- Лук треба да постане прозиран, да би се убрзао, додајте му мало соли - тада ће вода брже изаћи и приметићете деликатан укус.
- Пирјајте неко време на лаганој ватри, повремено мешајући.
- Када лук омекша, додајте мед и балзамиково сирће. Кувајте неколико минута.
- Зачините по укусу бибером, мајчином душицом и рузмарином.
- Топао лук пребаците у претходно припремљене, опечене тегле.
- Велики лонац обложите крпом, додајте мало воде и ставите тегле покривене. Кувајте 20 минута.
- Након што сте их извадили из вреле воде, окрените тегле наопако и покријте крпом.
Захваљујући пастеризацији, џем од црвеног лука неће се покварити. Можете га јести током целе године. Ако одлучите да не прокувате тегле, можете их ставити у фрижидер, али у том случају конзерву морате да поједете у року од неколико дана. Ако тражите додатну инспирацију, проверите и ви овај чланак о конзерви од јабука.