Не знају сви да се аронија сматра суперхраном, односно једним од производа са највише нутритивних својстава. Свака мала црна куглица је права витаминска бомба! Његова својства опстају и након прераде, па је аронија идеално воће за чување. Тинктура или ликер од ароније једна је од највећих делиција која се у Пољској служила пре много година. Сазнајте о најбољим рецептима за овај невероватан производ.
Ако сте и ви заинтересовани за узгој поменуте трешње, у овом чланку можете пронаћи савете и трикове на ову тему.
Плодови ароније - својства и берба
Берба и складиштење
Плодови ароније сазревају у јесен, мање -више истовремено са планинским пепелом (обе биљке су рођаци). Имају прилично трпак, не баш пријатан укус, па се не једу сирови, иако уопште нису токсични. Да би мало изгубили горчину, можете их оставити на грмљу до првог мраза - хладноћа ће их учинити укуснијим. Међутим, ово је посластица птица, па понекад бербу треба обавити раније.
У овом случају потребно је плодове ароније чувати у замрзивачу. Оставите их тамо најмање 24 сата, након чега ће брзо изгубити непријатан укус и постати тек благо трпак. Плодови ароније могу се дуго складиштити у замрзивачу, али се тинктура може учинити што је могуће свежијом, што се често користи без кувања.
Плодови ароније: садржај витамина и састојака
Плодови ароније су једна од најздравијих бобица. Врло су мале, расту на врху дугих стабљика и имају облик ситних, ситних бобица црне боје и сјајне површине. Расте у гроздовима, а један једини грм производи их на хиљаде. Једна аронија у кућном врту довољна вам је за залихе сокова и тинктура за целу зиму. Ако вас занима и домаћа тинктура од дрена, У овом чланку наћи ћете једноставан рецепт.
Аронија је богата пре свега витаминима. Велике количине витамина Ц, Б1, Б2 и Б6 само су почетак дугачке листе његових добробити. Такође је богат витамином Е, који се често назива и витамином младости. Осим тога, одличан је природни извор витамина П, или биофлавоноида. Они су одговорни за апсорпцију других витамина, посебно Ц. Због тога је тинктура алкохола од ароније толико вредна и њена конзумација је много ефикаснија од узимања таблета витамина Ц, које се не апсорбују у потпуности.
Највећа предност плода ароније је садржај биофлавоноида. Они су одговорни за антигљивична и антибактеријска својства плода. Осим тога, такође је богат извор антоцијанина и рутине. Конзумирање ароније у било ком облику снабдева тело гвожђем, калцијумом, бакром, бором, јодом и манганом.
Лековита акција аронија
Тинктура ароније би требала бити на вашем столу из много разлога. Ова биљка се сматра једним од најбољих лекова против рака. Ефикасно и активно се бори против слободних радикала, али не само. Такође је најбољи природни антибактеријски и антигљивични агенс. Зато се користи у лечењу различитих врста заразних болести. Подржава лечење прехладе и грипа.
Међутим, тинктура ароније је најпознатија по кардиоваскуларним својствима. То је најбоље оружје у борби против коронарних болести. Благотворно делује на крвне судове, не само да их учвршћује и повећава пропустљивост, већ их и јача и затвара. Регулише рад срца и смирује претерано висок крвни притисак.
Због активног побољшања рада чак и најмањих крвних судова, то је и добар начин за побољшање вида. Аронија одлично утиче на стање очију, побољшава снабдевање мрежњаче крвљу и спречава разградњу макуле. Редовним конзумирањем конзерви воћа ове биљке можемо престати бринути о катаракти, глаукому и другим очним болестима.
Тинктура ароније са листовима трешње
Благо кисела тинктура ароније са листовима трешње
Тинктура ароније са листовима трешње је укусна - има нешто блажи укус од оне без њих. Листови му такође дају мало више укуса, због чега се често користе. Један од најједноставнијих рецепата за тинктуру ароније почиње припремом сока - 2 килограма воћа и око 400 комада лишћа трешње прелије се водом и око 40 минута - све док аронија не пусти сок. Целу ствар треба процедити кроз цедиљку са великом мрежицом како би се ухватили плодови и лишће.
Охлађени сок треба зачинити са око 1 кг шећера, можете користити и лимунску киселину. Сок од лимуна такође добро функционише - најбоље је покушати ако је смеша превише кисела. Шпирит се сипа у хладно окружење (довољно је око 1 литар). Овако припремљена тинктура ароније и даље мора да одлежи - моћи ћете да је пробате за око 2-3 месеца. Ово је врло позната тинктура ароније са листовима трешње, која се даје за прехладу. Наћи ћете рецепт за тинктуру шипка У овом чланку.
Тинктура ароније са листовима трешње без кључања
Рецепт за тинктуру ароније без кувања је мало компликованији. Пре свега, воће треба одмах мацерирати у духу. 1 кг црних куглица треба утрљати виљушком и сипати пола литра шпирита. Овако припремљене поставке чувају се у стакленој посуди око 3-4 недеље. Тек након овог времена плодови ће пустити сок и можете прећи на следећи део.
Рецепти без кувања захтевају прављење шећерног сирупа, у овом случају се прави од лишћа трешње. Око 150 комада лишћа треба прелити са 600 мл воде и засладити са око чашом шећера. У чорбу можете додати још мало листова малине или купине - они ће смеши додати сладак, пријатан укус. Овако припремљен шећерни сируп се процеди и додаје подешавањима са којих смо бацили воће. Цела ствар може бити зачињена медом, љубитељи изражајнијих укуса додају и лимунску киселину. Препоручује се прављење тинктуре од ароније меда, биће мало слађе. Представљени рецепт карактерише чињеница да што тинктура дуже сазрева, то је укуснија. Међутим, његова лепа рубин боја је толико примамљива да је тешко сачекати 4-5 месеци пре него што је пробате.
Рецепт за тинктуру ароније без лишћа
Рецепт за тинктуру ароније од ванилије
Тинктура од ароније без лишћа може бити једнако укусна, али понекад је и више трпка. Зато се често користе додатни зачини за уравнотежење његовог укуса. Један од њих је махуна ваниле, сок од лимуна и кардамом су такође одлични. Таква ароматична тинктура вотке направљена је од 2 кг смрзнутог воћа, које морате прелити са 1 кг шећера и додати махуну ваниле, мало кардамома и сушени ђумбир (опционо).
Подешавање би требало да стоји неколико дана. Касније се додаје 1 литар жестоког пића и 1 литар вотке. Смеша се мућка сваких неколико дана да се шећер потпуно раствори. Након отприлике 3 недеље, можете сипати тинктуру у бочице. Тинктура ароније без лишћа, међутим, има један озбиљан недостатак - погодна је за конзумацију тек након 6 месеци, што је мање -више током пролећних прехлада. Идеалан је и за профилаксу проблема са срцем и крвожилним системом. Ехинацеа и бела ехинацеа су такође погодне за тинктуре. Савети за узгој наћи ћете у овом чланку.
Тинктура ароније без листова са мирисом лимуна
Рецепти тинктуре ароније често користе лимунов сок или лимунску киселину. Као резултат тога, тинктура има јединствен, благо киселкаст укус и пријатан мирис цитруса.
Довољно је 1 кг прикривеног плода ароније која се на лаганој ватри кува са шећером (око 400 г) и нарибаном кором лимуна. Све заједно прелити са 0,5 литара воде и довести до кључања, уз повремено мешање. Овако добијени сируп се остави преко ноћи, а затим филтрира.
У хладни сируп се додаје мало воде са медом и сок од коришћених лимуна (пола чаше меда). Све се састоји од око 1 литре алкохолног пића (или мешавине пола и пола са вотком). Овако припремљена тинктура може се зачинити исеченом махуном ваниле - попримиће деликатност и пријатан укус. Сет треба чувати на хладном и тамном месту око 4 месеца. После овог времена, одличан је лек за прехладе, срчане тегобе и најбољи „топлији“ за зимске вечери. Или ћете можда бити заинтересовани за узгој гинко билобе за тинктуру? Погледајте савете У овом чланку.