Необученом сакупљачу може се догодити да помеша дивљи бели лук са ђурђевком, који се такође појављује у мају. Углавном због дугих листова белог лука у облику јаја и широких два до пет центиметара, који заправо подсећају на ђурђевак. Међутим, лако их је разликовати по мирису, јер имају интензиван мирис белог лука. Не саветујемо да покушавате биљке које расту у дивљини, на пример током шетњи планинама, јер су ђурђевци отровне биљке и можда не могу сви препознати њихов мирис белог лука. Много је сигурније узгајати дивљи лук у сопственој башти.
Користите нашу веб страницу да пронађете професионалце у својој области. Проверите сада ко вам може помоћи да уредите своју башту - кликните да бисте попунили образац.
Дивљи лук - у шуми, у башти и код куће
Дивљи бели лук (аллиум урсинум) припада породици љиљана (аллиум) и расте у влажним шумама у Европи и Азији. Љиљани су углавном зељасте биљке, налазе се у Африци, Северној Америци и Европи, укључујући Пољску. Често зимују у облику лука или ризома, од којих су многе корисне, на пример бели лук, лук, власац, празилук или лековите шпароге. У Пољској расте и бели лук од дивље лозе, који је коров ораница, и озими лук. На југу земље можете пронаћи дивљи чешаљ који се узгаја у баштама широм Европе.
Аллиум урсинум расте углавном у планинама и подножју. У мањим групама налази се у разним регионима наше земље. Природно станиште биљке су влажне и сјеновите мјешовите или листопадне шуме. Најчешће, међутим, бира букове шуме аллиум урсинум (слично зимском белом луку). У шумским заједницама букве преовлађују двочлане вишегодишње биљке. Тло, направљено од иловача или глиненог песка, тамо је свеже, умерено влажно, са муљевитим обликом хумуса. Његова реакција је благо кисела, неутрална или благо алкална. У природним условима, дивљи бели лук расте испод дрвећа и жбуња, у влажном или благо влажном и минералима богатом тлу - алкално до неутрално, код куће, бели лук мора бити посађен помоћу посебног тла. Постоје године када овај дивљи бели лук масовно цвета, стварајући прелепе беле ливаде на шумском тлу. Дјелимично је заштићен на својим природним локалитетима и може се сакупљати само у подручјима масовног појављивања.
Аллиум урсинум производи лишће у рано пролеће и жељно га једе шумска дивљач. То је вишегодишња биљка коју опрашују инсекти. У мају производи мале беле цветове, сакупљене у вишецветним псеудо-балдахима, десетак на стабљикама. Када дивљи бели лук процвета, користи се само као украс за башту. Иако су цветови неупадљиви и имају само центиметар у пречнику, подсећају на снежно беле звезде. Узгој медведјег белог лука у великим групама ствара спектакуларан ефекат, али појединачно садење белог лука у саксију код куће такође даје привлачан елемент. У јуну се лишће аллиум урсинум осуши и биљка прелази у стање мировања.
Узгој украсног белог лука
У породици аллиум има много украсних врста. Процењује се да их се осамдесетак гаји у баштама. Биљке појединих врста се међусобно разликују. Сви они формирају цветну стабљику без листова која завршава полукугластим или сферичним цватом. Медвеђи лук се такође користи као украсна биљка. Цвеће алиум урсинум такође лепо изгледа код куће, у малим букетима. У исто време, они су веома издржљиви. Пре него што их ставите у воду, уклоните лишће које интензивно мирише на бели лук. Погледај у чланку о замиокулкас замиокасие како лепо може изгледати код куће.
Гајење украсног белог лука је последњих година веома популарно. Декоративне сорте одликује разноликост цвијећа, стабљика и лишћа. Обично цветају током лета. Толико су декоративни да је узгој украсног белог лука освојио много вртларских срца. То није много скуп посао, јер је цена сијалица неколико, највише десетак злота. Декоративни лук се такође размножава из семена.
У малим баштама бели лук Островског са кратким кармином ружичастим цветовима донеће лепе резултате. Жути цветови јужног белог лука, који лепо расте, такође су мали. Узгој јужног белог лука лепо ће осветлити камењаре. Међу белим луком карактеристичног округлог облика цвета и високом стабљиком, пажњу заслужује главица белог лука са тамно љубичастим главама. У Пољској такође расте самоникло, на сувим, планинским ливадама. Цвета релативно касно, у јулу, али веома дуго - чак четири недеље. Бели лук се најбоље гаји на сунцу. Висок бели лук такође укључује афлатенски са белим или љубичастим главама. Узгој белог лука Афлатуна производи невероватан ефекат када се сади са заборавом или тулипанима. Бели лук Царатав је такође веома висока биљка. Цветови су му ружичасти и бели. Узгој белог лука царатава није проблематичан. Може чак и да расте у саксији. Лепо изгледа поред дезертера или у шипражју украсних трава. Да ли желите да проверите да ли ће изгледати добро са црвеним цвећем? Прочитајте чланак о Амариллису и Хиппеаструму.
Узгој дивљег белог лука - како посадити бели лук корак по корак
Узгој дивљег белог лука код куће није тежак. Биљке садимо појединачно на сваких десет центиметара или у групама од три до пет, сваких тридесет центиметара. Саднице дивљег белог лука су генерално комерцијално доступне. Биљка воли плодне, хумусне, добро дрениране даброве и иловаста тла. Међутим, тло у башти не сме бити превише суво или превише влажно. Вишегодишња биљка из подземне луковице клија два листа. Потпуно је отпоран на мраз и не захтева никакав зимски покривач. Аллиум урсинум не треба ни ђубрење, само заливање. Мора се запамтити да је дивљи бели лук осетљив на сушу. Специјалисти саветују да се на јесен пошаље тло око белог лука са листовима букве. Пошто природно расте у буковим шумама, вероватно има смисла узгајати дивљи лук под сличним условима.
Било би добро да домаћи узгој дивљег белог лука покрива места испод украсног и воћног дрвећа или испод грмља. На превише сунчаном простору саднице дивљег белог лука једноставно умиру. Аллиум урсинум не само да воли сенку, већ и савршено осветљава места осенчена крунама биљака. Саднице дивљег белог лука испод рибизле или огрозда ће изгледати лепо. Док грмље почне да се развија на пролеће, аллиум урсинум ће попунити празна места испод њих. А када рибизла и огрозд потпуно уроде плодом, белог лука више неће бити. Биљке можете посадити и на благо засјењену гредицу са зачинским биљем или на другом месту у повртњаку - тако да увек имате при руци вредну сировину.
Медвеђи бели лук размножавамо одвајањем нових луковица сваких неколико година на крају вегетације. Постоје и извори који кажу да бели лук који се шири делимо када почне вегетација, односно у рано пролеће. На јесен можете засадити и нове луковице. Ставили смо их у земљу на дубину од десет центиметара. Лук се брзо размножава и следеће године имамо нове резнице дивљег белог лука. Биљку можемо размножавати и из семена, у рано пролеће. Узгој дивљег белог лука из семена је исплатив, јер се из једног паковања, њих тридесетак и чија је цена до четири злоте, може добити лепа парцела биљака. Такође је вредно сами сакупљати семе, онда захтевају стратификацију. Добро је знати да семе белог лука шире мрави. Саднице дивљег белог лука, као и друге биљке у саксији, такође се могу купити у продавници или на пијаци и у пролеће посадити на стално место. Њихова цена се креће од неколико до десетак злота.
Лековита својства алиум урсинум -а, или шта има у дивљем белом луку?
Дивљи лук има доказана лековита својства. Љековита својства алиум урсинум цијенили су већ наши преци који су их користили у народној медицини. Чак се упоређују са својствима обичног белог лука. Међутим, бактерицидно дејство дивљег белог лука много је интензивније од природног белог лука, а узгој дивљег белог лука је једноставнији од оног главице белог лука. Као и бели лук, алиум урсинум уништава микробе, вирусе, квасце и гљивице. Може се користити код упале уринарног тракта, гастроинтестиналног тракта и плућа. Такође има вредна једињења сумпора у количинама седам пута већим од обичног белог лука. Алил једињења стимулишу активност ензима за детоксикацију који помажу у излучивању тешких метала и токсичних материја из тела. Алиум урсинум такође има укус сличан обичном белом луку, али након једења не оставља непријатан мирис у устима.
Дивљи бели лук садржи много витамина Ц, до петнаест пута више од лимуна. Вреди знати да је витамин Ц, односно аскорбинска киселина, чак неопходан за правилно функционисање тела. То је важна компонента која регенерише ткива, обликује имунолошки систем и смањује количину слободних радикала. Узимање витамина Ц у природном облику корисније је за тело него узимање витамина Ц у облику синтетике, јер пратећи флавоноиди појачавају његова лековита својства.
Дивљи лук такође садржи витамине А и Е, селен и гвожђе који су важни за тело. Због високог садржаја, аллиум урсинум се користи у лечењу анемије. Дивљи лук не делује само бактерицидно, већ и антиатеросклеротично и подржава лечење неоплазми. Чисти респираторни тракт, спречава лепљење тромбоцита, снижава холестерол и подржава срце. Редовна конзумација белог лука побољшава еластичност зидова крвних судова, олакшавајући тако проток крви. Такође има дијастолни ефекат, спречавајући срчане и мождане ударе. Дивљи лук се такође бори против паразита дигестивног система и регенерише црева. Захваљујући својим својствима, јача тело ослабљено после зиме. Биљка је такође цхолагогиц.
Дивљи бели лук, много блажи од обичног белог лука, препоручује се деци, нарочито код пролећних прехлада. Можете га посипати по сендвичу, кајгани или другом јелу. Лековита својства дивљег белог лука такође се користе у облику дијететских суплемената, доступних у облику таблета или капсула. Цена таблета се креће од неколико до неколико десетина злота. Цена капсула је такође слична.
Зачинска својства алиум урсинум
У рано пролеће, у марту или априлу, односно пре него што се цветови појаве на биљци, беру се само млади листови дивљег белог лука. Старији су већ жилави и тврди, јер старењем губе своја вредна својства. Пажљиво их исеците ножем тик до базе. Сакупљамо само неколико листова са једне биљке, дајући сијалицама прилику за раст. Највећа колекција лишћа добија се након три или четири године, када се биљка неколико пута рашири. Због својих особина које промовишу здравље, младо лишће треба јести сирово.
Природни листови дивљег чешњака користе се у кухињи за салате, умаке, сендвиче, свјежи сир и супе. На пример, крем супа од белог лука и тепсија од празилука или спанаћа и белог лука са додацима имају добар укус. Такође је вредно јести лишће без термичке обраде, као додатак прерађеној храни, јер елиминишу неповољна једињења садржана у готовим јелима. Мешани дивљи бели лук такође даје лепу боју и укус класичним шпагетима. Од њега можете припремити и укусан песто. У Русији се лишће кисели или посипа сољу. Конзервирање соли постаје све популарније и код нас. Ево рецепта, корак по корак. Бели лук оперите, осушите, исецкајте и посолите - 20 грама соли на 100 грама биља. Затим ставите смешу у тегле са навојем. Чувамо бели лук на тамном и хладном месту. Готова маринада погодна је за сосове, чорбе и супе.
Осушено лишће алиум урсинум савршено наглашава укус кобасица, печења, паштета, сосова и супа. Можете их купити, на пример, у облику дробљеног сувог воћа. Цена сушене порције, у зависности од граматике, произвођача, земље порекла и других услова, креће се од неколико до десетак злота. Мрежне продавнице такође нуде порције чија цена прелази неколико десетина злота. Међутим, не препоручује се сушење белог лука сами. Боље да га само замрзнеш. Већ неко време на тржишту су доступни прехрамбени производи са додатком дивљег белог лука, на пример сир (гауда од дивљег белог лука), тестенине, зачини или уља. Њихова цена је разумна, па вреди пробати ове производе.