Кисели краставци у теглама одличан су додатак било којем главном јелу или служе као прилог. Популаран је састојак многих салата и салата од поврћа. Не постоји јединствени рецепт за киселе краставце, па свако може да прави киселе краставце у тегле по свом укусу. Краставци у сирћету су једноставни и јефтини за припрему. Па, како се праве кисели краставци?
Ако тражите савет и инспирацију, погледајте и овде сакупљене чланке о краставцима.
Конзервирани краставци - основни рецепти
Рецепт за киселе краставце у теглама
За припрему овог рецепта неће вам требати претходно направљено кисељење - сви адитиви се могу сипати директно у теглу. Ово вам омогућава да припремите онолико тегли колико имате … краставаца! Фокусираћемо се на то да рецепт изађе са 3 тегле (свака по 1 литар).
Листа састојака
- 1 кг малих краставаца
- 1 и 0,5 л воде
- 250 мл сирћета 10%
- 3 кашике шећера
- 1 кашика соли
- 3 ловорова листа, 3 чешња белог лука, 3 гранчице копра на стабљици, 3 кашике сенфа (белог)
- неколико зрна алеве паприке и црног бибера
- комад хрена и шаргарепе
Ако немате времена да сипате састојке један по један у тегле, укусне корнишоне можете покрити готовим зачинима. Ако тражите додатну инспирацију, проверите и ви овде сакупљени чланци о зеленом поврћу.
Конзервирани краставци за зиму - начин припреме
- Оперите краставце и распоредите их у 3 тегле (по 1 литар). Унутра сипајте преливе или додајте готову смесу.
- Састојци за киселе краставце сада се морају скувати. Затим прелијте краставце и затворите тегле поклопцима.
- Пастеризирајте у теглама око 3 минута након што вода прокључа.
- Ставите тегле у велики лонац и прелијте водом, остављајући око 2 цм простора испод чепа. Затим их на средњој ватри скоро прокухајте.
- Смањите ватру и загрејте је око 3 минута. Извадите тегле из лонца и оставите их да се охладе. Укусни кисели краставци биће готови након отприлике 1 недеље. Можете их чувати и током зиме, на пример у подруму.
Кисели краставци у сирћету - одличан извор витамина!
Кисели краставци у теглама су прехрамбени производ који снабдева организам многим есенцијалним супстанцама и витаминима током зиме. Краставци у сирћету, између осталог, садрже Витамин Ц, који се такође може наћи у киселим краставцима или краставцима са мало соли. Осим тога, богати су витаминима А, Д, Е, К1 и Б. Сваки рецепт за киселе краставце садржи алкалне супстанце које разкисељују организам - попут минералних соли, калцијума, магнезијума, гвожђа, фосфора и цинка.
Рецепти за корнишоне за тегле
Укусни кисели краставци
Сипање киселих краставаца даје краставцима диван укус и арому. Најбољи су укус са сендвичем или са месом. Људи им служе и као прилог за … пиво. Заиста је мало рецепата који се могу упоредити са рецептима за „конзервирану храну“ - осим ако се не ради о киселим краставцима, краставцима са мало соли или недавно популарним краставцима са чилијем. Међутим, вреди запамтити да су кисели краставци за зиму један од најкласичнијих конзерва у Пољској! Такође проверите овде сакупљени чланци о домаћим конзервама.
Листа састојака
- краставци (било која количина)
- 1 шоља 10% сирћета
- 5 чаша воде
- 1 равна кашика соли
- 5 зрна шећера
- сенф
- крошња крошње са стабљиком
- пимент
- зрна бибера
- корен хрена
- Бели лук
- ловоров лист
Овај рецепт за киселе краставце, упркос чињеници да се углавном ради о киселим краставцима и киселим краставцима, такође је огромна витаминска бомба! Иако се кисели краставци теоретски сматрају здравијим, кисели краставци у сирћету су подједнако укусни и рецепти за њихову припрему ни по чему нису инфериорни у односу на чувене пољске „киселе краставце“.
Краставци у сирћету - начин припреме
- Прелијте краставце хладном водом и оставите око 30 минута.
- Оперите, опарите тегле и одложите их наопако. На дно ставите неколико зрна бибера, копра, комад корена рена, папра, ловоров лист, семенке горушице и 2 режња белог лука (исецкана).
- Опране и оцеђене краставце ставите у тегле и прелијте киселим краставцем. Пастеризирајте око 4 минута након кључања и уклоните их док су врући.
- Ставите тегле наопако, покријте их пешкиром и оставите са стране да се охладе.
Краставци укисељени у сирћету као подршка организму
Кисели краставци за тегле одличан су лек за људе. Јачају имунолошки систем, штите од штетног УВ зрачења, јачају вид и смањују ризик од рака. Зато вреди пронаћи најбољи рецепт за кисели краставац за вас и користити га колико желите! Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак о конзервама чери парадајза?
Точење воде - како је припремити?
Сипајте у киселе краставце
Кисели краставци су основа свих рецепата за корнишоне. Због тога је вредно знати како га правилно припремити.
Листа састојака
- 1 и 0,5 литара воде
- 3 кашике шећера
- 1 кашика соли
- 250 мл 10% сирћета
Кисели краставци могу се користити у било којој рецептури од корнишона. Ово је најосновнији препарат који ћете лако запамтити.
Сипати у корнишоне - метод припреме
- Све састојке скувати заједно са водом, највише 2 цм испод чепа.
- Све састојке из одабраног рецепта за краставце сипајте у тегле са темељцем.
- Кисељење мора бити вруће! Конзервирани краставци морају бити пастеризовани, а нажалост то нећете учинити са хладним просипањем.
Пастеризација - да ли је важна?
Да наравно! Захваљујући томе, конзерве се неће покварити, а цела породица ће моћи да ужива у укусу краставаца ван сезоне. Вреди их јести јер су нискокалорични и имају низак гликемијски индекс. Хидрирају тело и хидрирају кожу. Само предности!
Рецепт за киселе краставце са сенфом
Алтернатива традицији
Ако су вам досадили укисељени краставци, краставци са мало соли или традиционални кисели краставци, покушајте да их направите у … модерној верзији - са додатком сенфа!
Листа састојака
- 3 кг малих краставаца
- 2 литре воде
- 2 шоље 10% сирћета
- ¾ шоље шећера
- 4 кашике семена сенфа
- 3 кашике соли
- 1 мала црвена паприка
- 3 кашике сенфа
- 2 кашике алеве паприке
Кисели краставци у сенфу су укусни и лаки за припрему. Биће одлични посебно на почетку сезоне конзервирања.
- Оперите и осушите краставце и паприку, уклањајући семенке из паприке. Исеците га на мале коцкице.
- Сипајте сенф и паприку на дно тегли.
- Паприке и краставце равномерно распоредите у тегле.
- Припремите туршију, додајући сенф након што поново прокључа. Сипајте га у тегле тако да покрије краставце. Оставите на страну 12 сати наопако.
- Чувајте конзерве на тамном и хладном месту око 3 месеца.
Краставци са сенфом као укусан додатак за вечере
Не постоји ништа попут само припремљених корнишона са сенфом. Поготово што знате шта је у њима - не као у случају прерађених конзерви. У домаћим производима нећете пронаћи појачиваче укуса или конзервансе, па их вреди пастеризовати и држати у зимским залихама! Видећете да ће брзо надопунити већину вечера.
Укисељени краставци са каријем
Ударити конзерве од краставаца
Осим шведске салате или краставаца са чилијем, постали су апсолутни мора имати у кућној остави. Није ни чудо - одличан су додатак обичним ручковима или вечерама. Осим тога, врло их је лако припремити сами!
Листа састојака
- 2 кг краставаца
- 1л воде
- 1 шоља 10% сирћета
- 1/3 шоље шећера
- 3 кашичице соли и 3 кашичице зачина карија
- неколико листова целера
- сенф
- лук
Не брините, количина карија ће препарат учинити превише врућим! Дозирање је пропорционално укупном, дајући корнишонима јединствен укус.
Краставци са каријем - начин припреме
- Прокувати воду са сољу, сирћетом, шећером и каријем у праху. Охладите туршију.
- Оперите и исеците краставце, а лук исецкајте.
- Запалите тегле и на дно ставите један лист целера, једно зрно сенфа и кришку лука.
- Ставите краставце што је могуће чвршће са киселим краставцем.
- Пастеризирајте око 5 минута.
Корнишоне у карију - са чиме их јести?
Краставци са каријем биће савршена допуна не само обичним сендвичима, већ и домаћим хамбургерима или хреновкама! Зими имају одличан укус, а праве се врло брзо и једноставно. Такође имају одличан укус са паштетом од јетре. Уверите се сами како ће кари краставци фантастично освојити класичан укус дробњака!