Припреме од краставаца заузимају истакнуто место у пољској кухињи. И слани и кисели краставци, као и кисели краставци су веома популарни. Преливање сирћета вам омогућава да разноврсите своја јела додавањем различитих састојака који обогаћују укус. Једна од варијанти киселих краставаца су краставци у сирћету са сенфом, који одушевљавају својим јединственим укусом. Вреди знати рецепт за краставце мариниране у сенфу како бисте зими уживали у овој необичној ужини.
За додатне савете погледајте чланке о краставцима овде.
Конзерве од краставаца за тегле за зиму
Краставци у сенфу само су једна од варијанти конзерви које се могу направити од краставаца. Пољска кухиња нуди много начина за коришћење краставаца, посебно у облику конзерви за зиму у теглама. Процесом кисељења правимо киселе краставце и краставце са мало соли. С друге стране, кисели краставци дају нам огромно поље за показивање у кулинарском пољу, чији се укус може променити додавањем сенфа, чилија, па чак и меда. Краставци у сирћету имају интензивнији и јачи укус од краставаца са мало соли, а број њихових присталица је огроман.
Увек правимо киселе краставце са или без сенфа у сирћету, који се састоји од следећих састојака:
- 5 чаша воде
- 1 шоља 10% сирћета
- 1 шоља шећера
- 3 равне кашике соли
Помешајте састојке, скувајте их и прелијте краставцима или другим поврћем. У киселом краставцу за киселе краставце можемо направити не само краставце у сенфу, већ и краставце са чилијем, краставце у меду или традиционалне краставце у сирћету. Исти кисели краставци могу се користити и за прављење других маринада, попут бундеве, бибера или печурки у сирћету.
Пошто имамо основну маринаду за киселе краставце, можемо створити њене варијанте додавањем сенфа, чилија, карија, меда, куркуме или других зачина. Рецепт за киселе краставце са сенфом захтева додавање 5 кашика сенфа у туршију. Додајте сенф у саламуру на самом крају.
За овај рецепт можемо користити било који сенф. И сенф сарепска, и сенф француски и сенф од белог лука добро ће деловати. Ако тражите додатну инспирацију, проверите и ви овај чланак са рецептима за конзерве од млевених краставаца.
Краставци у сенфу - рецепт за киселе краставце са сенфом
Како направити краставце у сенфу? Па, рецепт за краставце у сенфу је врло једноставан, па чак и људи са мање искуства у прављењу конзерви за зиму могу успешно да се носе са тим.
Да бисте направили краставце од сенфа, припремите 2 кг краставаца или више у зависности од тога колико тегли желите да направите. Краставци треба да буду дебели, здрави и по могућности купљени од поузданог добављача. За киселе краставце изаберите мале краставце. Осим краставаца, биће вам потребни зачини попут ловоровог листа, алеве паприке, сенфа, белог лука и зрна бибера.
Пратите доле наведене кораке:
- оперите краставце и исеците их по дужини на четвртине, кришке или половине,
- припремите опране тегле,
- у сваку теглу ставите 2 ловорова листа, папар (3 зрна), неколико зрна сенфа, 3 зрна бибера и чешањ белог лука,
- ставите краставце у тегле тако да су добро распоређене и да не плутају лабаво,
- припремите кисели краставчић према горе наведеним састојцима и скувајте га,
- на крају у кисели краставчић додајте 5 кашика сенфа,
- Сипајте краставце у тегле са врућом саламуром,
- затворите тегле и оставите на хладном и тамном месту.
Краставци у сирћету са сенфом у различитим варијантама
Краставци у сирћету са сенфом могу се правити на разне начине, додајући разне додатке, попут карија, чилија, меда, бибера и других.
Занимљива опција на менију је рецепт за киселе краставце са сенфом и медом. Супротно изгледу, ово није слатко јело. Мед краставцима даје слатко -кисели укус. Краставци у сирћету са сенфом и медом одлични су као међуоброк или као додатак јелима од меса. Рецепт је врло једноставан. Само додамо мед у саламуру у истој количини као и сенф. Не заборавите да додате сенф и мед на крају, након што туршија прокључа. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак са рецептима за слане краставце?
Исти рецепт се може користити за прављење краставаца од карија или чилија. Једина разлика је у томе што уместо меда додајемо кари или чили у праху у количини од 3 кашичице. Чили је зачињен, па количину прилагођавамо по свом укусу.
Друга варијанта рецепта за краставце у сирћету са сенфом су краставци са црвеном паприком. Краставцима додајте паприку ради боје и разноликости. Ставите краставце у тегле, поређајући их са тракама свеже црвене паприке. Цела ствар се прелива киселим сенфом по горе наведеном рецепту.
Краставци у сенфу, са разним додацима или без њих, могу се направити као цели краставци, исечени или у облику салате. Краставци за тегле се могу пререзати по дужини на пола или четвртине. Ако добијете салату од краставаца у сирћету са сенфом, са или без додатака, исеците краставце на танке кришке.
Краставци у сирћету са сенфом су јело које одушевљава својим јединственим укусом. Овај рецепт вреди пробати, поготово јер захтева опште доступне састојке и није ни тежак ни дуготрајан.