Црвена репа је укусно и веома здраво поврће које не можемо заборавити. Ово поврће је савршено за зачињавање у теглама. Потребно је само да знате релевантне прописе. И овако представљамо 5 најбољих рецепата за укусну циклу за зиму.
Ако тражите додатну инспирацију, прочитајте и чланке о цвекли овде.
Рецепти за киселу репу
Кисела репа - рецепт 1
Кисела репа се може припремити на различите начине. Наравно, свако мора савршено изабрати технику кисељења црвене репе, тако да му време које трошимо на кисељење репе и начин на који то радимо одговара. Дакле, да видимо два једноставна и веома популарна рецепта како припремити киселу репу.
Први рецепт садржи оно што би требало пронаћи у свакој укисељеној цвекли.
Састојци:
- 4 кг цвекле,
- 5 литара куване воде,
- 8 чена белог лука,
- 6 ловорових листова,
- 4 кашике соли
- неколико зрна алеве паприке,
- неколико зрна црног бибера.
Ако је потребно, можемо користити више или мање ловоровог листа или папра.
Припрема:
- Оперите репу и огулите је.
- Затим, репу нарежите на кришке и ставите у теглу.
- У тегле ставите ловоров лист, бели лук, црни бибер и зачин.
- Све прелијте водом помешаном са сољу.
- Затворите тегле и оставите недељу дана.
- Када ферментација почне, сакупите пену, затворите теглу и оставите је са стране на хладном месту.
Запамтите да пре почетка ферментације цвекла у стакленци мора бити на собној температури.
Укисељена репа - рецепт 2
За следећи рецепт за очување цвекле у конзервама за зиму, користићемо мало више састојака.
Састојци:
- 5 кг црвене репе,
- 5 л воде,
- 1 главица белог лука,
- 1 лук
- 5 ловорових листова,
- 2 кашике морске соли,
- кора од 1 кришке хлеба од квасца.
Људи који не могу конзумирати глутен могу користити сок од киселог купуса или сок од киселог краставца у замену за кору хлеба од киселог теста.
Припрема:
- Оперите репу, огулите је и исеците на кришке.
- Лук огулите и исеците на кришке.
- Главу белог лука преполовите.
- Репу, лук и бели лук ставите у стаклену или посуду од камена.
- Лук, црвену репу и бели лук сипајте хладну воду, па додајте кору хлеба од квасца, ловорово лишће, со и промешајте.
- Ставите плочу на врх и утежите је.
- Оставите репу око 7 дана.
- Кад је сок кисео, цвеклу чврсто ставите у конзерве и сипајте у њу кисели сок.
Запамтите да за такву репу за зиму бели лук треба преполовити, али попречно. Приликом припреме конзерви од цвекле вреди размислити и о јачању имунитета и припреми сируп од цвекле према рецепту у овом чланку.
Рецепт за нарибану репу за зиму
Традиционални рецепт за рендану циклу
Рендана репа за зиму врло је често присутна у нашим домовима. Укусна кувана цвекла се користи као салате и салате за месна јела, кромпир или кнедле. Стога бисмо требали знати како их најбоље сачувати како би се нашли у нашој кућној остави.
Први рецепт је невероватно једноставан и не захтева искуство или знање.
Састојци:
- 2,5 кг цвекле,
- 0,5 шоље сирћета,
- 0,5 шоље шећера,
- 1 кашика соли.
Ако желимо да припремимо већу количину нарибане куване репе, онда само постепено повећавамо количину додатних састојака.
Припрема:
- Оперите репу и ставите је у велики лонац.
- Репу прелити водом.
- Цвекла се кува на средњој ватри сат времена.
- Након што омекшају, можемо их ставити у чинију са хладном водом и огулити.
- Нарибати огуљену репу на крупнијој решетки.
- Цвекли додајте шећер, со и сирће.
- Све мешамо.
- Репу смо ставили у тегле и истукли.
- Затворите тегле.
- Теглице пастеризујемо 20 минута од тренутка кључања воде.
- Ставите тегле са стране.
- Након што се охлади, ставите је на хладно место.
Ова тегла репа може остати у остави веома дуго.
Репа нарибана за зиму уз додатак сирупа од датуља
Још један зимски рецепт за цвекле је мало другачији, јер ће нам за његову припрему бити потребан сируп од датуља. Овај рецепт за нарибану репу вреди пробати.
Састојци:
- 3 кг цвекле,
- 1 кашика соли
- 0,5 кашике млевеног црног бибера,
- сок исцеђен од 1,5 лимуна,
- 0,25 шоље сирупа од датуља.
Ако немамо сируп од датуља, можемо користити и пиринчани сируп.
Припрема:
- Оперите репу и кувајте је док не омекша.
- Затим их оставимо да се охладе.
- Црвену репу огулите и нарендајте на грубо ренде.
- Репи додајте сок од лимуна, сируп од датуља, со и бибер.
- Све измешајте и сипајте у тегле.
- Умесите репу и укључите је.
- Ставите тегле у лонац и пастеризујте 40 минута.
- Оставите кувану репу да се охлади.
Запамтите да пастеризацији треба 40 минута од кључања воде.
Рендана зачињена цвекла
Ако смо љубитељи пикантнијих рецепата, можемо направити и зачињену циклу.
Састојци:
- 1 кг цвекле,
- 0,5 кашике соли
- 1,5 кашике шећера,
- 0,25 шоље 10% сирћета,
- 2 чаше воде
- пола чили папричице.
Међутим, када желимо да добијемо пикантнији укус, можемо чак користити и целу паприку.
Припрема:
- Оперите репу и скувајте је у води са кашиком сирћета.
- Када репа омекша, оцедите је и прелијте хладном водом.
- Охлађену репу ољуштите и нарибајте на грубо ренде.
- Црвену репу ставите у тегле.
- Нарежите чили паприку на танке кришке и додајте цвекли.
- У лонцу скувајте воду, со и шећер.
- Додајте сирће у воду и кувајте још 2 минута.
- Врућу саламуру сипајте у тегле са цвекле и чили папричицама.
- Затворите тегле и ставите их у лонац са водом.
- Све скувати и кувати још 20 минута.
- Затим извадите тегле, окрените их наопако и оставите са стране да се охладе.
Овде вреди напоменути да се на дно лонца стави танак пешкир или крпа.
Шта нам даје црвена репа?
Цвекла за зиму је веома вредан препарат из кога можемо извући бесконачну количину витамина, про-здравствених бактерија и минерала. Зато је толико важно да једемо црвену репу, посебно када патимо од рака или анемије. Хајде да видимо шта нам ово поврће даје.
Па, осим чињенице да се цвекла може користити у кулинарству, морамо знати и која својства имају. Црвена цвекла садржи веома велике количине млечне киселине, која има веома добар ефекат на функционисање црева, што ће наше пробавне тегобе учинити прошлошћу. Али то није све.
Цвекла спречава стварање крвних угрушака, веома је добра код анемије, а користи се и код проблема са бубрезима и јетром јер спречава раст бактерија. Штавише, деца и одрасли који их конзумирају отпорнији су на болести и прехладу.
Једно од најважнијих својстава цвекле је, међутим, то што подржава лечење рака. Осим тога, они сузбијају атеросклерозу и значајно снижавају холестерол. Црвена репа разкисељује наше тело, подржава производњу црвених крвних зрнаца, бори се против прехладе, а због чињенице да садржи и фолну киселину, савршена је за труднице.