Свињски врат је веома укусно месо. Драго нам је да их једемо и на забавама у врту и само за недељни ручак. Врат је увек успешан, месо је мекано и нежно, али под једним условом … зачин за свињски врат мора бити заиста укусан. Представљамо вам најбоље рецепте за кисели свињски врат.
Ако тражите додатне савете и информације, прочитајте и чланке о киселим краставцима овде.
Маринада од пива од свињског врата
Декантирање свињског врата припремљено на бази пива може се користити и са печеним месом и месом са роштиља на ватри или на роштиљу. Пиво чини месо мекшим и мекшим, посебно ако га оставите у фрижидеру дуже време.
- 1 чаша светлог пива,
- 4 кашике уља,
- 2 ловорова листа,
- клека, зрна бибера, со и ким
Зачине можете додати на око, али немојте претеривати са клеком, јер превише зрна може доминирати укусом меса. Сушење свињског врата у пиву треба започети унапред, пожељно неколико сати пре печења или печења. Тада ће се сви укуси спојити.
- Клеку, зрна бибера и семенке кима самељите малтером. Ако то није могуће, здробите зрна равном страном великог ножа.
- Комбинујте уље са пивом, додајте зачине.
- Ставите ломљени ловоров лист у туршију.
- Нанесите маринаду на месо са сваке стране. Ставите месо у фрижидер на неколико сати, најбоље преко ноћи.
Зачин за свињски врат с пивом чини месо меким. Лагана салата и кувани кромпир савршени су за то. Можете сипати сос од печеног свињског врата - алкохол ће испарити из њега, али ће остати деликатан укус слада. Такође проверите овај чланак о томе како корак по корак укиселити свињски врат.
Рецепт за свињски врат са киселим медом
Мацерат од меда користи се за све врсте меса. Одлична је маринада за свињски врат, али и изузетно укусна маринада за свињетину, говедину, живину и рибу. Односи се чак и на дивљач. Најчешће долази у облику сенфа, представљамо рецепт за мало другачији приступ месу у меду. Савршено за свињски врат из пећнице.
- 4 кашике меда
- 5 кашика соја соса,
- 3 чешња белог лука,
- 1 кашичица зрна црног бибера,
- 2 кашичице балзамико сирћета,
- 2 кашике уља.
Да ли сте љубитељ пикантнијих укуса? Свињски врат на жару ће добити укус ако додате мало љуте паприке у маринаду. Како маринирати свињски врат на роштиљу?
- Помешајте мед са соја сосом. Чак ће се и кристализовани мед раширити у сосу.
- Бели лук огулите и згњечите у преси или равном страном ножа.
- У мед додајте балзамико сирће, уље, бибер и бели лук.
- По жељи, можете додати и чили, исецкан на ситне комаде.
- Премажите месо са обе стране маринадом. Оставите неколико сати да се укуси помешају.
Једноставна маринада за свињско месо - пикантног укуса
Рецепт за зачињен свињски врат са киселим киселинама? Не може бити лакше. Сипање свињског врата може бити врло једноставно, само морате добро избалансирати све укусе и састојке.
- 1 велики лук,
- 2 чена белог лука,
- 1 кашичица смеђег шећера,
- 8 кашика уља,
- 2 кашике винског сирћета,
- 1 кашичица љуте и слатке млевене паприке, семенке коријандера, со и бибер.
Ово је једноставна маринада у коју можете додати било које биље и зачине. Ако вам се посебно допада арома, попут босиљка или першуна, не устручавајте се да је додате.
- Огулите лук и лук.
- Стисните бели лук у преси, лук исеците на кришке.
- Помијешајте уље и сирће са шећером.
- Додајте све зачине и бели лук.
- Месо прелијте маринадом, ставите у посуду и прекријте луком. Оставите у фрижидеру неколико сати.
Мексичка маринада од бифтека из рерне
Добра мрља за свињски врат која се прави из пећнице је савршена. Погодан је и за свињски врат на жару, али боље ради у пећници. Основа ове маринаде је кечап, а цела ствар је прилично зачињена и одличног је укуса. Кисељење свињског врата на овај начин одличан је начин да направите савршену вечеру.
- 3 кашике уља,
- 2 кашике сенфа,
- 3 кашике зачињеног кечапа,
- 2 чена белог лука,
- 1 кашичица смеђег шећера,
- 1 кашичица оригана, со и млевена паприка.
Захваљујући шећеру, глазура ће бити деликатнијег укуса. Ако волите посебно зачињене укусе, идите на љуту сенф. Одабиром деликатеса или меда, мрља за свињски врат учинит ћете њежнијом. Рецепт за мексички кисели свињски врат врло је једноставан:
- Ољуштите бели лук и протисните га кроз пресу.
- Помешајте све течне састојке у уљу, сенфу и кечапу.
- Додајте зачине и бели лук.
- Маринирајте месо и оставите га дуго у фрижидеру.
Свињски врат печен на жару полако пржите на средњој ватри, можете га направити у рерни у рукаву. Тако настаје укусан, помало зачињен сос од зачина, воде и топљене масти. Мацерат врата би требао бити ароматичан, па му вриједи додати и биље. Захваљујући томе, месо ће бити мирисно и једноставно лакше сварљиво, а мање ће оптеретити желудац. А у случају масног меса као што је свињски врат, то је веома важно.