Слатка, благо кисела посластица, није баш популарна у поређењу са другим воћним напицима, односно ликером од мандарине. Као и друга пића ове врсте, одликује се сезоналношћу, јер се најбоље мандарине могу купити у касну јесен и зиму. Скоро је попут тинктуре наранџе, али је деликатнија. Погледајте рецепт за тинктуру мандарине и његове занимљиве варијанте.
Ако тражите додатну инспирацију, можда ће вас у овом чланку занимати и тинктура ароније и рецепти?
Тинктура мандарине у две верзије - рецепти
Тинктура мандарине на вотки
Водка са мандарином савршена је комбинација и готово спреман рецепт за укусну, домаћу тинктуру. Шта вам је тачно потребно за припрему? Ево списка састојака:
- 2 кг мандарина,
- 1 литар вотке,
- пола килограма шећера,
- пола литра воде,
- опционе каранфиле (неколико комада).
Припрема: мандарине треба темељито опрати, огулити и исећи на комаде. Такође им се може одузети бели филм како би се нагласила арома без горчине. Међутим, ако вам неко не смета, у рецепту можете користити неке мандарине са кожом. Воће и евентуално каранфилић се прелију алкохолом и оставе неколико недеља. Након тог времена додајте прокувану и охлађену воду са шећером и оставите са стране укупно до 2 месеца (неколико недеља). Након истека наведеног времена, декантирајте тинктуру, исциједите воће и филтрирајте га помоћу финог цједила или газе. Тинктуру мандарине на вотки потребно је само флаширати.
Вреди напоменути да вода наведена у рецепту може променити удео алкохола како би се добило јаче или слабије пиће. Или ћете можда и ви бити заинтересовани тинктура дуње и рецепти у овом чланку?
Тинктура мандарине на шпириту
Што је листа састојака краћа, то је боље и здравије, па је основни рецепт за тинктуру мандарине са додатком шпирита само:
- 2 кг мандарина,
- 1 л жестоког пића,
- пола литра воде,
- пола килограма шећера.
Припрема: Као и већина ликера ове врсте, и тинктура мандарине на ракији захтева припрему воћа на почетку. Цитруси се морају темељито опрати, чак и четком, и бланширати. Након такве припреме, мандарине нарежите на кришке средње дебљине и ставите их у велику теглу. Воће се прелије алкохолом и остави око 3 недеље, мешајући сваких неколико дана.
Након истека наведеног времена, шећер прокувајте са водом док се потпуно не раствори. Након што се охлади, сипајте готов сируп у мешавину воћа и алкохола (због чега је величина тегле толико важна). Оставимо га неколико дана, с времена на време поново мешајући. Након истека предвиђеног времена, тинктуру процедите кроз фино цедило или газу и сипајте у боце. Пиће треба чувати на хладном и заклоњеном месту.
Тинктура наранџе захтева сличну припрему. Ако некога занима, све што треба да урадите је да промените воће и евентуално додате још мало шећера ако је цитрус прилично кисео. С друге стране, употреба више воде него шпирита ће смањити снагу тинктуре. Такође можете користити алкохол са нижим напоном. Ако тражите додатну инспирацију, проверите и ви овај чланак за рецепте тинктуре лимуна.
Тинктура мандарине са кором воћа и другим инспирацијама
Рецепт за тинктуру мандарине може користити не само цело воће (са или без коре), већ и саму осушену кору. За његову припрему потребно вам је само 5 грама кора мандарине (од око 1,5 кг воћа), 20 грама шећера, пола литра шпирита и чаша воде. Због тога је то прилично јака тинктура коју треба пити у малим количинама. Припрема је слична осталим рецептима, односно љуске треба прелити алкохолом и оставити неколико дана на топлом месту, живећи с времена на време. Затим додајте охлађен сируп од куване воде и шећер. Након филтрирања (у овом случају пожељно кроз газу), сипајте ликер од мандарине у боце и оставите да одстоји најмање две недеље. Готов алкохол се може поново филтрирати из талога насталог пре сервирања. Ако тражите додатну инспирацију, проверите и ви чланци о тинктурама сакупљени овде.
Као што је случај са многим рецептима, експериментисање и разноликост вам омогућавају да откријете јединствене укусе. Мандарински ликер има много имена, а жестоки алкохол и вотка са мандарином нису једине могуће комбинације. Већ знамо како да направимо ликер од мандарине са додатком каранфилића, али употреба меда је такође занимљива опција. Тада рецепт захтева само пропорционално смањење количине шећера. Занимљив додатак биће и нарибани ђумбир или штапић цимета. Питање ових састојака заправо је ствар индивидуалних преференција. Свака опција је вредна разматрања све док се производи добро међусобно уклапају. Или ћете можда и ви бити заинтересовани чланак са рецептом за тинктуру вибурнума?
За шта користити ликер од мандарине?
Тинктура од мандарине или ликер од мандарине није само погодна за само пиће, већ је и додатак укусним пићима или десертима. На основу тога, на пример, можете припремити варијацију на тему тирамису, у којој ће ликер од кафе бити замењен мандарином. Занимљиво је да за припрему тинктуре мандарина можете користити и неколико до десетина зрна кафе као укусан, помало горак, али освежавајући додатак.
Ликер од мандарине може се додати многим егзотичним пићима, на пример варијацијама на тему Блуе Цурацао, у којима поред сока од ананаса и других класичних додатака можете пробати и малу количину алкохола из мандарина. Такође проверите овај чланак са рецептом за тинктуру трешње.
Коначно, тинктура од мандарине је такође одличан додатак сувим палачинкама, односно горућим палачинкама изворно припремљеним са додатком ликера од поморанџе. У овом случају, успешно се може заменити домаћом тинктуром мандарине. Као што видите, позната пића и десерти са његовим додавањем добиће нову димензију укуса.