Не волимо увек црну рибизлу. Оштар укус воћа одбија вас да га једете сировог. Међутим, постоји начин да се користе својства која промовишу здравље Рибес нигрум. Конзерве од црне рибизле, богати витамином Ц, пектинима, киселинама, минералним солима и шећерима, јачају отпорност организма на инфекције, снижавају крвни притисак и ублажавају многе тегобе. Домаћа пецива, палачинке и пића имају одличан укус - са додатком конзерви од рибизле, џемова, сокова и мармелада.
Такође погледајте овај чланак о рецептима за тинктуре од црног рибиза.
Конзерве од црне рибизле - конзервирајте за зиму
Домаћи џем од рибизле је производ који није превише тежак за припрему. Потребно нам је само здраво воће, вода и шећер. За 1 кг воћа користимо 1-2 кг шећера, који је природни конзерванс. Користан ће бити и широки и кратки лонац за пржење ароматичних конзерви. Готов производ ће се сипати у мале тегле.
Рецепт:
Састојци:
- 1 кг црне рибизле
- 1 кг шећера
- 2 чаше воде
- 5-6 тегли, 250 мл
Извођење корак по корак
- Плод црне рибизле треба да буде потпуно зрео, крупан и чврст. Оштећене и незреле бобице одбацујемо. Исперимо их и осушимо.
- У широком и равном лонцу кувајте воду са шећером док се не створи густи сируп. Уклањамо насталу пену. Сируп је спреман када се формира конац када га сипате из кашике.
- Осушено воће сипајте у сируп у деловима. Пазимо да сируп остане врућ. Конзерве пржимо, с времена на време мешајући, најбоље померањем лонца. Можете користити дрвену кашику. Ако тражите додатне информације, проверите и ви овде сакупљени чланци о рибизли.
- Пажљиво сакупљамо пену из добијених конзерви.
- Пржење можемо завршити када воће престане да истиче из сирупа.
- Вруће конзерве сипајте у опечене тегле, до ивице и пажљиво затегните чепове.
У неким рецептима препоручује се оставити воће у сирупу да се охлади и поново га пржити неколико минута док потпуно не проври. Активност понављамо три пута, а затим вруће конзерве ставимо у тегле.
Готов џем од црног рибиза је резерва за зиму - укуси и витамини. Чувамо га на хладном месту. У јесењој и зимској сезони додавањем конзерви од рибизле у чај ојачаће се имунитет организма. Такође проверите Овде се прикупљају чланци о конзервама и тинктурама.
Не само џем од црног рибиза - рецепти од мармеладе и џема
Рецепт за мармеладу
Мармелада од црне рибизле се лако припрема. За 1 кг воћа потребно нам је око 60 грама шећера. Укус мармеладе можемо обогатити комбиновањем рибизле са јабукама.
Извршење:
- Берите воће, одбацујући оштећено, незрело и покварено. Ако додамо јабуке - уклањамо гнезда семена.
- Препеците воће у великом лонцу. Можемо додати малу количину воде. Добијену масу утрљати и додати шећер. Испаравамо све.
- Проверавамо да ли је мармелада довољно густа. Ако траг кашике који остане на њој остане - спреман је за стављање у тегле. Бразда на превише танкој мармелади ће се спојити.
Рибизла садржи велику количину пектина, што омогућава добијање тврде мармеладе. Такође проверите овај чланак са рецептима за конзервирање дуње.
Рецепт за џем од рибизле
Црну рибизлу очистите уклањањем петељки и незрелог воћа. Џем од више воћа можемо добити мешањем рибизле са јабукама. Укусан џем добијамо од 1 кг воћа и 70 г шећера.
Извршење:
- 50 грама воћа смрвите и прелијте шећером. Одлазимо на неколико сати.
- Слатку масу кувајте док се не згусне.
- Додајте остатак воћа и све скувајте, мешајући, да џем не загори.
- Проверите густину џема преношењем капи на хладну плочу - требало би да се стврдне.
- Врући џем сипајте у суве тегле, до ивице. Пажљиво притежемо матице.
Мармелада и џем од црног рибиза омогућиће вам да разноврсите јесенске и зимске рецепте и обогатите јела производима пуним витамина. Укусан су додатак палачинкама. Дан често започињемо сендвичима са џемом, дајући себи дозу енергије за јутро. Мармелада се понекад користи за печење, добро функционише као фил за кроасане и крофне. Или ћете можда и ви бити заинтересовани чланак о узгоју шумских јагода у башти?