Плодови рована се користе у медицини јер садрже пуно витамина Ц, провитамина А, органских киселина, каротеноида, танина и угљених хидрата. Рованберри је укључен у биљне мешавине и препарате за јачање. Мало људи зна да су плодови рована погодни за чување. Можемо да направимо џем од пепела, вино од пепела, тинктуру, сируп од чаја, сок и још много тога. Џем од шипка одлично се слаже са месом и сиром.
Ако тражите додатну инспирацију, погледајте и овде сакупљене чланке о рецептима за џем.
Џем од шипка - основне информације
Рован, који се често налази у парковима и улицама, украсно је дрво. Цвета у мају, а у јесен је прекривена гроздовима прелепог црвеног воћа. Бобице рован се не једу сирове због горког и трпког укуса. Такође могу изазвати повраћање и дијареју. Разлог за то је парасорбинска киселина, која се, међутим, распада када се плод осуши или се припреме екстракти.
Плодови шипка за сушење беру се у јесен када сазревају. Скупљамо целе сунцобране и потпуно их осушимо, а плодове одвајамо тек након сушења. С друге стране, сакупљајте свеже воће за чување рована након мраза. Раније убране плодове шипка треба замрзнути 1-3 дана у замрзивачу, захваљујући чему добијају блажи и мање горак укус. Наравно, плодове рована можемо дуже чувати у замрзивачу ако немамо времена за конзерве.
При припреми конзерви од рована морамо узети у обзир да ће остати блага горчина. Међутим, за сладокусце ова горчина је највећа атракција.
Такође, у комбинацији са другим воћем, попут јабука или крушака, мармелада од рована ће бити мање горка. Такође проверите овај чланак са рецептима за џем од рована.
Конзерве од рована припремамо тако што их кувамо неколико пута. Пустите воће у сирупу да проври, па га оставите да се охлади или чак до следећег дана. Онда га поново кувамо. Овај поступак понављамо неколико пута. Овакав начин кувања џема од рована спречава распадање воћа и смањује горчину.
Пре него што пређете на конзервирање, одвојите плодове од гроздова и оголите им петељке. Пре него што почнемо да кувамо џем од рована, плодове рована треба бланширати бацајући их у кључалу воду на 1-2 минута.
Како направити конзерве од рована - проверени рецепти
Најпознатији рецепт је џем од рована, који можемо јести уз јела од меса, сир и сендвиче.
Требаћеш:
- 1 кг плода рована,
- 1,5 кг шећера,
- 1,5 шоље воде.
Корак по корак припрема:
- растворите шећер у врућој води да направите сируп,
- пепео прелити врелим сирупом и оставити до следећег дана,
- следећег дана, скувајте рован до кључања, оставите да ври десетак минута, па поновите ову радњу неколико пута,
- сваки пут када сакупљамо пену која настаје током кувања,
- када воће постане стакласто, оставите џем да се хлади 20 сати,
- поново скувати џем и прелити га у тегле док је врућ,
- заврните тегле одозго и пастеризујте неколико минута.
Може се догодити да је убрани планински пепео веома сочан и да сок неће испарити. Џем од шипка не смије бити превише воденаст, па оциједите сок и употријебите га као сок од рована. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак са рецептима за вино и тинктуру од рована?
Џем од рована и јабука
Мармелада од рована савршена је као пуњење за палачинке, за намаз на крух, за колаче и за сиреве. Џем од шипка, попут џема од пепела, одличан је додатак загрејаном чају.
Рецепт за пекмез од рована и јабука захтева само пола килограма шећера, због чега је здравији и бољи за људе који избегавају шећер.
Састојци:
- 1 кг плода рована,
- пола кг јабука,
- пола кг шећера,
- пола чаше воде.
Начин припреме:
- воће рована бланширати топлом водом,
- додајте шољу воде и кувајте на тихој ватри,
- кад воће почне да пуца, додајте шећер,
- када се шећер отопи, додајте очишћене и исецкане јабуке,
- пржити док се воће не распадне,
- вруће прелити у тегле и пастеризовати.
Џем од шипка, баш као и џем, може се обогатити лимуновим соком, који додамо на самом почетку. Чаша коњака или рума додата у мармеладу од рована непосредно пре стављања у тегле даће му занимљив, снажан укус. Такође проверите овај чланак са рецептима за џем од дуња.
Тинктура рован и вино од пепела - рецепт за домаћи алкохол
Тинктура од шипка медицински се користи за детоксикацију организма, за проблеме са жучном кесом или цревима. За припрему тинктуре од рована требат ће вам сљедећи састојци:
- 30 дкг плода рована,
- неколико сувих датуља и грожђица,
- 3 кашике шећера
- 100 мл шпиритуса и 0,8 литара вотке
Прављење тинктуре од рована је врло једноставно и не захтева посебну опрему. Ставите воће и шећер у велику теглу и прелијте жестоким алкохолом и половином вотке, а затим оставите на топлом око 4 недеље. Након тог времена, алкохол са соком сипајте у другу посуду. Остатак вотке прелијте преко воћа и оставите на страну недељу дана. Након недељу дана тинктуру процедите и сједините са претходно изливеним делом. Оставите недељу дана, па сипајте у боце. Тинктуру од шипка биће добро попити након отприлике пола године.
Рован вино је мало теже за направити и захтева гандер и опрему за прављење домаћег вина, као и вински квасац и раствор хранљивих материја.
Како направити вино од рована корак по корак:
- припремити 6 кг плода рована, откинути петељке и неколико пута испрати плодове водом,
- туците воће тучком и прелијте кључалом водом,
- направити шећерни сируп од 1 литре воде и 2 кг шећера,
- млевеном плоду рована додати шећерни сируп, мајчину квасца, раствор хранљивих материја, 3 г лимунске киселине и све ставити у шпатулу,
- након недељу дана процедите вино,
- растворити 4 кг шећера у делу мошта и додати у мошт,
- оставити у балону за даљу ферментацију, ставити чеп са ферментационом цевчицом на балон,
- после 6-8 недеља извадите вино и сипајте га у боце.
Рован вино мора да сазри у боцама од 6 месеци до годину дана.
Као што видите, од популарног рована можете направити многа јела и конзерве, која не само да обогаћују трпезу, већ имају и лековито дејство. Рецепте за конзервирање рована вреди пробати, посебно рецепт за конзерву од рована. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак са рецептима за џем од поморанџе?