Огрозд је воће које има укус грожђа. Међу нашим пољским воћем, такође садржи највећу количину … шећера! Зато је вино од огрозда увек укусно - нарочито полуслатко или слатко. Рецепти за ово јединствено пиће су разноврсни, а ми вам представљамо три најзанимљивија.
Ако тражите додатну инспирацију, погледајте и овде прикупљене чланке о домаћем вину.
Полу-слатко вино од огрозда
Када брати воће?
У идеалном случају, они нису потпуно сазрели. Упамтите да су огрозд прилично кисели (као и вино од рибизле и вино од јабуке), па је добро опрати га и смрвити на било који начин који одаберете пре прављења вина. Пропорције ће се применити на око 10 л пића.
Листа састојака
- 6 кг свежих огрозда
- 5 кг шећера
- 5 литара воде
- квасац
Међутим, ако одлучите да користите зрело воће, додајте 1 сок од лимуна за сваки килограм плода!
Рецепт за вино од огрозда - начин припреме
- Прелијте воће водом са раствореним шећером (пропорције 3л воде, 2 кг шећера, 5 кг огрозда). Оставите 3 дана. Огрозд ће ферментирати.
- Припремите квасну мајку.
- После 3 дана сипајте огрозд у соковник и почните да притискате.
- Мошт сипајте у балон за ферментацију, додајте воду, шећер и квасац.
- Оставите за ферментацију на тамном, али што је могуће топлијем месту. Ако тражите додатне савете, проверите и ви овај чланак о воћу које вреди правити вино.
Лековито вино од огрозда
Скоро сваки рецепт за вино од огрозда није само невероватног укуса, већ има и многе здравствене предности! Зато их познаваоци домаћих напитака толико воле да спремају. Поготово што огрозд јача … срце!
Вино од огрозда и рибизле
Рецепти за домаће више воћно вино
Вино од рибизле или вино од јабука су права празнична вина. Шта кажете на још једно празнично пиће у облику вина од огрозда и рибизле? Домаће вино са више воћа захтеван је алкохол који захтева одговарајућу опрему за његову производњу - посуду за ферментацију са ферментационом цевчицом, мешалицу, тучак или канту. Иако је теже припремити од, на пример, тинктуре од ароније, вреди је направити сами и уживати у укусу током целе зиме. Ево рецепта за чак 25л вина! Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак о купиновом вину?
Листа састојака
- око 15 кг огрозда и рибизле
- 7 кг шећера
- квасац (може бити, на пример, комплекс ароматичних вина, приближно 6 ПЛН / ком)
Наравно, први корак ће бити берба плодова - најбоље је да их сакупите сами! Темељно оперите огрозд и рибизлу, исперите, очистите и уклоните стабљике и лишће. Припремите посуду за ферментацију и … идемо!
Вино од огрозда и рибизле - начин припреме
- Згњечите огрозд помоћу, на пример, гњечилице за кромпир. Међутим, то не може бити глатка каша, па блендер не долази у обзир.
- Огрозд ставите у посуду за ферментацију, а затим лагано смрвите рибизлу. Сипајте у посуду и све измешајте.
- Припремите шећерни сируп - растворите 4 кг шећера у приближно 7 литара воде. Сипајте сируп у поставку и промешајте. Додајте квасац.
- Затворите посуду поклопцем са ферментационом цевчицом. Вреди описати ваш контејнер на етикети.
- После недељу дана додајте сируп направљен од 3 кг шећера. Оставите на страну месец дана.
- Уклоните воће како би вино могло радити и без њих.
Домаће више воћно вино - по могућности у… сезони!
Рецепт није много компликован, али захтева одговарајућу опрему и простор. Искористите сезону за воће које се користи у пићу како би његов укус био што природнији и изражајнији. Такође проверите овде сакупљени чланци о домаћим алкохолима.
Вино од огрозда са лимуном
Освежавајуће алкохолно пиће
Вино од огрозда са лимуном одличан је предлог за љубитеље прилично лаких пића. То је освежавајуће вино које је нека врста летњег коктела.
Листа састојака
- 3 кг огрозда
- 5 литара воде
- 10 чаша шећера
- 2 ком лимуна
- мајка квасца
Не заборавите да темељно оперете воће!
Вино од огрозда и лимуна - начин припреме
- Исцедите воће кроз процесор хране и исцедите сок из њих.
- Добијену пулпу прелијте кључалом водом и промешајте. Оставите га преко ноћи, а затим помешајте сок са исцеђеном течношћу са пулпом. Измерите целу ствар и додајте квасац (морате га припремити око 5 дана унапред).
- Оставити за ферментацију на собној температури, најбоље у ферментационом балону са ферментационом цевчицом око 2 месеца.
- Када се талог слегне и течност постане прилично провидна на површини, извуците вино у боцу помоћу цеви и гуменог црева.
- Напуните посуду младим вином до пуне запремине, покријте чепом са цеви за ферментацију тако да ферментација траје око 3 месеца.
- Након истека назначеног времена, сипајте вино у опечене боце и добро их затворите. Боце распоредите у хоризонталном положају - по могућности на сувом, чистом и евентуално засенченом месту. Такође проверите овај чланак о прављењу вина од грожђа.
Запамтите да…
Огрозд је воће чија би својства и нутритивне вредности требало да цене они који се жале на уморне очи. Вино од огрозда је огромна ризница лутеина, који подржава рад органа … вида! Тако да је то одлично пиће за „пословне зграде“. Осим тога, вино од огрозда садржи бројне витамине и минерале који тело чине имуним на разне инфекције. Стога их вреди пити зими, када смо подложнији свим вирусима и бактеријама!