Огрозд Рибес ува-цриспа припада воћним грмовима који се жељно узгајају у Пољској ради укусног воћа - у зависности од сорте - зеленог, жутог или црвеног. Биљка цвета од априла до маја, а велике бобице се сакупљају од краја јуна до августа. Домаћи конзерви од огрозда добро служе људима који брину о здравој исхрани и желе да подрже рад очију. Ако се питамо шта да направимо од огрозда, посегнимо за занимљивим рецептима за домаће конзерве. Плодови садрже пектин и киселине, због чега малтер од огрозда добија одговарајућу конзистенцију и карактеристичан укус. Представљамо брзе и једноставне рецепте за конзервирање од огрозда.
За више информација погледајте и овде прикупљене чланке о огрозду.
Малтер од огрозда - рецепт за сок од огрозда
Укусан и ароматичан сок од огрозда одличан је начин да летње укусе задржите у боци. Чувамо га, након темељне пастеризације, у боцама печеним у рерни. Сок ћемо користити зими, додајући га пићима, преливајући га желеом, пудингом или желеом или га користити као подлогу за печење. Плодове огрозда добро оперите, оцедите и сортирајте, уклањајући им петељке. Следећи корак је смрвити плод. Ставите их у лонац и прелијте прокуваном водом, држећи пропорције: 1 кг пулпе на 1л воде.
Састојци за припрему сока:
- ½ кг огрозда
- 1 шоља шећера
- 2 чаше воде
Припрема:
- Плодове кувајте на лаганој ватри, преливене прокуваном водом, док не омекшају.
- Исцедите сок из скуваног огрозда. Најбољи начин да то учините је кроз сито са газом преко - трљамо воће, на пример, кашиком. Сок ће исцурити у посуду.
- Након хлађења додати шећер, све измешати и кувати. Кад сок почне да кључа, смањите ватру и кувајте неко време.
- Сипајте врући сок у боце или тегле. Залепите посуђе са соком око 20 минута.
Ако више волите да своју кућну оставу снабдевате целим воћем затвореним у теглама без додатог шећера, након прања и замене сипајте их у печене тегле, протресите јело да стане што више свежих бобица. Не пуните тегле до ивице, остављајући око 2 цм слободног простора. Воће пастеризујемо 25 минута. Огрозд ће бити укусан додатак десертима и колачима. Захваљујући пастеризацији можемо бити сигурни да ћемо добити здраве конзерве од огрозда у којима се неће развити микроорганизми. Упркос кувању, сачуваће се вредни минерали, на пример калијум, фосфор и калцијум, као и витамини - Б, Б -каротен, Е, А и Б витамини. овај чланак са рецептом за сок од огрозда.
Рецепт од џема од огрозда - укусан и здрав гулаш за зимске дане
Пре него што почнемо са прерадом воћа, потребно га је сортирати, темељито испрати и уклонити петељке. Ако желимо глатки џем, вреди се отарасити семена трљајући плодове кроз сито. Када се чува на хладном и тамном месту, биће укусан додатак сендвичима, палачинкама и колачима. Црвени огрозд је најпогоднији за џем.
Састојци:
- Црвена огрозд - 2 кг
- Шећер - 1 кг шећера
Припрема:
- Црвена огрозд, у облику пене, коју лако можете припремити блендером, поспите је шећером и оставите неколико сати.
- Моуссе кувамо на лаганој ватри. После 5 минута можемо целу ствар протрљати кроз сито, захваљујући чему ће џем постати изузетно гладак.
- Огрозд кувајте још 30 минута, док се џем не почне згушњавати. Све време мешамо дрвеном кашиком.
- Џем ће бити спреман када кап која се пренесе на тањир почне да се учвршћује.
- Врели џем ставите у опране тегле, одмах заврните поклопце на опечено и окрените тегле наопако.
Џем од огрозда можемо оплеменити додавањем јагода. Цело воће, испрано, без петељки, додаје се у потпуности у кувани моуссе од огрозда, а затим се кува према горе наведеном рецепту. Плодови трешње су такође добар додатак. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак о рецептима за вино од огрозда?
Џем од огрозда - рецепт за укусне зачине
За конзерву користимо велике огрозде, пазећи да су здраве и незреле. Направићемо одличан џем од чврстих бобица - црвених, жутих или зелених. Оперите огрозд и оцедите, уклањајући петељке. Џем од огрозда захтијева употребу воћа и шећера у омјеру 1 кг огрозда на 1 кг шећера.
Састојци:
- 1 кг огрозда
- 1 кг шећера
- 1 шоља воде
Корак по корак припрема:
- Шећер и воду треба кувати, стално мешајући. Након што сте склонили ватру, ставите огрозд у врући сируп и оставите са стране неколико сати.
- После 3-4 сата загрејте огрозд у сирупу, али не доведите до кључања. Све остављамо на хладном месту до следећег дана.
- Другог дана џем треба поново кувати док плод не добије провидан изглед. Обраћамо пажњу да воће кувамо на лаганој ватри како се не би прекухало. Укусан џем од огрозда треба да садржи цело воће.
- Врућ џем сипајте у опечене и суве тегле. Чврсто затворите чепове и ставите тегле наопако.
Конзерве од огрозда су здраве и имају занимљив слатко -кисели укус. Осим најпопуларнијих џемова, конзерви и сокова, можемо припремити и многе друге зачине - компоте, желее, воће у шећеру или мармеладу. Домаћи конзерви нагласиће укус десерта и сувих јела - од меса или рибе. Од огрозда можете припремити дивну тинктуру алкохола - огрозда. Такође проверите овај чланак о узгоју црвених огрозда у башти.