Свеже или смрзнуте малине могу се користити за припрему муса - лаганог десерта пуног нутритивне вредности и укуса. Ароматичне малине деца жељно једу, а мус од малина је такође здрава сорта у исхрани старијих и болесних. Традиционално припремљени мусови спадају у хладне десерте, учвршћени желатином или пенасти са умућеном пеном. Служе се са хрскавим колачићима или облатнама. Моуссе је такође дефинисан као густи воћни сос, послужен хладан или топао. Предлажемо како се прави мус од малина - популаран додатак укусним јелима.
Ако тражите додатне савете и информације, погледајте чланке о малинама и овде.
Пјена од малине - здравствена својства воћа
Малине (Рубус идаеус) су популарне биљке, које се узгајају на парцелама, у кућним вртовима и у великој мери - на плантажама. Наша земља је један од водећих светских произвођача ароматичног и здравог воћа. Међу обиљем гајених сорти налазимо малине различитих величина и различитих боја - светло и тамноцрвено, жуто и дубоко љубичасто - „црне малине“.
Малине почињу да сазревају кад јагодама понестане, продужавајући сезону за укусно и свеже воће. Богати витаминима, цењени због својих здравствених својстава и укуса, вековима су присутни на пољским трпезама у облику десерта и конзерви за зиму. Људи којима је стало до лепе фигуре жељно посежу за малинама, јер 100 г воћа садржи само 33 кцал.
Воће садржи витамине Ц, А, витамине Б и бројне макро и микроелементе. Сок од малине, када се додаје у чај, има дијафоретска и антипиретичка својства. У јесенском и зимском периоду конзерве од малина користимо у тегли као природни лек за спречавање прехладе. Конзумирање свежег воћа, које садржи влакна, побољшава функционисање дигестивног система. Малини се приписују и антиоксидативна својства - одлагање старења тела и својства против рака.
Моуссе од малине - једноставан рецепт за укусан десерт
Рецепт за традиционални мус од малина
За припрему муса користимо свеже малине, шећер, желатин и 36% шлага. Малине треба да буду здраве, чврсте и потпуно зреле. Пре употребе, темељно их исперемо - у цедиљци, под млазом воде.
Састојци:
- свеже малине - ½ кг
- желатин - 5 листова (или 5 равних кашичица)
- шећер у праху - 1 пуна чаша
- крема 36% - 1 шоља
- млеко - 1/4 шоље
- лимунов сок - 2 кашике - по укусу
Припрема:
- Малине убрати, испрати и оцедити.
- Растопите желатин у ¼ шоље хладне воде.
- Загрејати млеко и сипати врелу течност у растворени желатин. Све добро измешајте и оставите са стране да се охлади.
- Прелијте воће кроз цедиљку и додајте сок од лимуна.
- Умутите крему до пене, додајући у деловима шећер у праху.
- Додајте желатин и полако додајте нарибане малине.
- Све добро измешајте и сипајте у чиније за салату.
- Моуссе од малине ставите у фрижидер - до концентрације.
Готов десерт служи се уз колачиће или наполитанке. Слатки специјалитет може бити ефикасан десерт, послужен на друштвеним догађајима, у украсним шољицама, после главног оброка или као додатак кафи. Моуссе од малине може се припремити и од смрзнуте малине, коју је, попут свежег воћа, потребно претходно добро испрати. Овај рецепт вам омогућава да припремите четири порције десерта. Такође проверите овај чланак са рецептима за конзерве од малина.
Рецепт за мус - укусан сос од палачинки
Густи пире од малине, направљен од свежих или смрзнутих малина, укусан је додатак палачинкама, палачинкама, сладоледу или пудингу. Ароматични сос може се послужити топао одмах након припреме или затворити у теглу и употребити у року од неколико дана.
Састојци:
- малине - ½ кг
- махуна ваниле - 1 комад
- природни мед - 2 кашике
Припрема:
- Након маскирања малине темељито исперите.
- Ставите воће у шерпу и загрејте га, мешајући малине, које ће почети да испуштају сок.
- Малине кувајте на тихој ватри док се не добије одговарајућа густина.
- Махуну ванилије додајте у шерпу и оставите готов сос да се охлади.
- Након уклањања ваниле, са хладним сосом, уз додатак меда, можемо прелити слатко јело.
Умак од малина може се користити и топао. Замрзнути пире од малине, припремљен ван сезоне за свеже воће, снабдеће нас витаминима и подсетиће на летње укусе.
Укусна торта са мусом од малине - корак по корак
Моуссе колач од малине, украшен свежим воћем и чоколадом, посластица је погодна за сваку прилику. Колачи истичу јединственост породичних прослава, служимо их током празника и уживамо у њиховом укусу како бисмо поправили расположење.
Рецепт за бисквит:
У продавницама кондиторских производа можемо купити готов бисквит који ћемо превести лаком кремастом кремом. Ако имамо времена и желимо да направимо заиста домаће печење, вреди сами да испечете дно бисквита. Најбоље је да се бисквит испече дан раније.
Састојци:
- јаја - 4 комада
- шећер - 25 грама
- пшенично брашно - 13 грама
- кромпирово брашно - 13 грама
- вода - 6 кашика
- прашак за пециво - 2 равне кашичице
Припрема:
- Одвојите јаја - умутите жуманца са 20 грама шећера - док не постане глатко. Додамо 1 кашику воде.
- Беланца умутити док се не добије чврста пена. На крају мућења додати остатак шећера.
- Комбинујемо умућене протеине са жуманцима.
- Пшенично брашно помешати са кромпировим брашном и додати у масу. Нежно мешамо. Тесту можемо додати корицу лимуна - ради укуса.
- Бисквит пеците у подмазаном облику, на температури од око 180 степени Целзијуса, око 25 - 30 минута (тесто треба да благо порумени, а штапић да остане сув).
- Извадите бисквит из калупа након што се охлади.
- Испеците други бисквит.
- Врхови, исечени на 4 палачинке, омогућиће вам да добијете жељени ефекат - висок и оригиналан колач.
Рецепт за лагану крему за колаче:
Састојци:
- масцарпоне сир - 50 даг
- густа павлака 36% - 2 чаше
- шећер у праху - 3 кашике
- арома ваниле
Припрема:
- Крем сир и хладну павлаку помешајте једно са другим, уз додатак шећера у праху.
- Масу мељемо миксером док се не добије густа крема.
- Ставите мало креме у рукав за слаткише или кондиторски шприц - моћи ћемо да направимо оригиналну декорацију.
Рецепт за мус од малине са желеом:
Састојци:
- малине - свеже или смрзнуте - 30 грама - за мус од малине
- свеже малине - 1 шоља - за украшавање торте
- желе од малине - 1 паковање
Припрема:
- Мијешајте одабране и опране малине док се не добије густи пире - користите пјену за натапање бисквита.
- Сипамо око шоље пене. Растворите желе у врућој води, додајте мус и промешајте. Оставимо на страну лагану концентрацију. Моуссе од желеа треба припремити када се готова торта охлади у фрижидеру.
Састављање готовог колача:
- Исеците кексе оштрим ножем на 4 палачинке.
- Следеће палачинке натопите мусом од малина и премажите кремом. Након пресавијања колача, нанесите равномерни слој креме са стране и на врх.
- Покријте стране, на пример, млевеним орасима или бадемима.
- Готову торту ставите у фрижидер на око 1 сат.
- Настављамо са припремом муса са желеом.
- Охлађену торту украсите:
- На врх торте ставите чврст желе и украсите га свежим малинама и коцкицама чоколаде,
- истисните крему из кондиторског шприца, украшавајући ивице торте.
Готова торта од малина је декоративна и врло укусна. Светло бело вино - слатко или полуслатко, биће погодно пиће за торту, наглашавајући укус колача. Деци служимо сокове, компоте, а за посебну прилику - дечији шампањац.