Јагода Фрагариа грандифлора је сезонска биљка са укусним, вредним плодовима, богата, између осталог, витамином Ц, шећерима, органским киселинама, алкалоидима, танинима и минералним солима. Јагоде имају храњиво, јачајуће и витаминизирајуће дејство, па хајде да једемо воће лети и уживамо у њиховом дивном укусу. Међутим, за зиму је вредно припремити разне конзерве од јагода. Захваљујући смрзнутој храни, можемо дохватити воће током целе године. Читајте даље да бисте сазнали како направити јединствени сок од јагоде.
Ако тражите додатну инспирацију, погледајте овде прикупљене чланке о јагодама.
Очување јагода - шта можете направити од јагода?
Пастеризација воћа је најједноставнији и најпопуларнији начин очувања конзерви. Избор ове методе омогућава воћу да задржи велику количину витамина Ц. Трајност малтера зависи од степена уклањања микроба - плесни и бактерија. Одржавање одговарајућих хигијенских услова и квалитет коришћеног воћа утичу на квалитет домаћих конзерви.
Оперите јагоде за конзерве, здраве и зреле, пажљиво, одбацујући оштећено воће.
- Џем и џем од јагода биће најукуснији ако користимо веома зрело и слатко воће, које има доста меса, што ће смањити њихово пропадање током кувања.
- За компот од јагода погодно је нешто мање зрело и густо месо, захваљујући чему јагоде неће испливати на површину компота.
- Сокови, вино од јагода и ликер од јагода захтевају употребу веома ароматичног, укусног воћа са интензивном бојом сока. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак са рецептима за џем од јагода?
Јагоде чувамо у стакленим боцама, у великим теглама као што су стакленке за конзервирање и у завртњима. Рубови конзерви, након пуњења врућим киселим јагодама, пажљиво обришите, ставите суве гумене заптивке, суве поклопце и опруге. Ставите поклопце на уврнуте тегле и лагано их затегните, ако желите да прокувате - пара током пастеризације треба слободно да излази напоље. Пастеризујемо конзерве око 20 минута. Друга метода је да добро причврстите поклопце уврнуте посуде након наношења врелих конзерви. Окрените тегле наопако. Кад се охладе, можемо их ставити у кућну оставу.
Лаки рецепти за укусан сок од јагода не само за зиму
Рецепт 1 - компот од јагода у сопственом соку
Састојци:
- Јагоде - 1 кг
- Шећер - 45 грама
Припрема:
Уберите воће и темељито га оперите. Након корнирања уклоните петељке. Ставите јагоде у чинију и поспите их шећером. Остављамо их неколико сати док не пусте сок. За то време посуде припремамо за пастеризацију. Оперите и скувајте конзерве или заврните тегле. Напуните тегле готовом смесом од јагода. Пастеризирамо их на 90 степени Целзијуса 20 минута. Након хлађења, спремите готов сок од јагоде у хладну оставу.
Рецепт 2 - сок од јагоде без шећера
Састојци:
- Јагоде - 1 кг
- Вода - 1 и 2/3 чаше
Припрема:
Исцедите јагоде соковником или исцедите воће, на пример у газу. Добијену пулпу јагода прелијте водом и оставите око 1 сат. Након што протекне препоручено време, поново исцедите сок из воћа и помешајте га са претходно добијеним соком. Сипајте течност у опечене тегле или боце и пастеризујте око 15 минута. Такође проверите овај чланак са рецептима за тинктуру од јагода.
Рецепт 3 - традиционални сок од јагоде
Састојци:
- Јагоде - 1 кг
- Вода - 2 чаше
- Шећер - 15 грама
Припрема:
Одабране јагоде прелијте кључалом водом и оставите да пусте сок 3 сата. Након што протекне препоручено време, добијени сок преточимо и помешамо са шећером. Сипајте течност у тегле или флаше, остављајући око 5 цм слободног простора са поклопца или плуте, јер ће сок током кувања повећати запремину. Након затварања, тегле и боце се пастеризују 10 минута.
Како припремити сируп од јагода - корак по корак
Сируп од јагода настаје кувањем сока од јагода са шећером, захваљујући чему добија праву конзистенцију. Слатки и густи сируп може се користити на много начина - може бити укусан и ароматичан премаз за десерте и слатка јела, сипа се у чај или воду, такође је састојак домаћих вина и ликера.
Састојци:
- Јагоде - 1 кг
- Шећер - 80 грама
Припрема:
- Стисните јагоде помоћу соковника или ручно - помоћу газе.
- Сипајте сок у шерпу, додајте шећер и полако га кувајте док се шећер потпуно не раствори.
- Сакупљамо пену која се сакупља на површини кључалог сока.
- Пустите сируп да прокључа и напуњене тегле напуните врелом течношћу, све до поклопца.
- Након што сте чврсто затегнули поклопце, окрените тегле наопако и оставите да се сируп охлади.
Конзерве од јагода, које сте сами припремили, не садрже конзервансе и вештачке боје. Чувамо их у тамним ормарима - оставама или у подруму, са температуром околине од око +15 степени Целзијуса. Ако конзерве ставимо у просторију са вишом температуром, микроорганизми штетни по здравље могу почети да се размножавају. Ако приметите буђ на површини сокова, одмах излијте цео садржај тегле. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак о конзервама од јагода?